• 1、茶葉有何妙用？
• 2、松針是否可以泡茶？
• 3、每種適合什么人喝？
• 4、是山區(qū)野茶好還是家里種的茶葉好？
• 5、六大茶類是什么？
• 6、馬黛茶和苦丁茶區(qū)別？
• 7、您好問(wèn)一下氣血不足可以喝那個(gè)九味茶嗎九味茶的作用是什么？
• 8、茶是什么？
• 9、茶葉買回來(lái)要怎么儲(chǔ)存？

首先要感謝王子好友的抬愛，一再邀請(qǐng)，前段沒(méi)時(shí)間作答，現(xiàn)在來(lái)補(bǔ)上吧。先來(lái)聽聽一段茶葉的告白：綠水青山那有我，陽(yáng)光雨露陪伴多。涼曬揉烘我不悔，任頻茶農(nóng)來(lái)制作。轉(zhuǎn)眼身體換新裝，體質(zhì)是否能適合。六大茶有各功效，請(qǐng)聽我來(lái)細(xì)細(xì)說(shuō)。

1、茶葉有何妙用？

首先要感謝王子好友的抬愛，一再邀請(qǐng)，前段沒(méi)時(shí)間作答，現(xiàn)在來(lái)補(bǔ)上吧。先來(lái)聽聽一段茶葉的告白：綠水青山那有我，陽(yáng)光雨露陪伴多。涼曬揉烘我不悔，任頻茶農(nóng)來(lái)制作。轉(zhuǎn)眼身體換新裝，體質(zhì)是否能適合。六大茶有各功效，請(qǐng)聽我來(lái)細(xì)細(xì)說(shuō)。

各類茶的就不多講了，有喜歡了解的朋友，可以到我之前寫過(guò)的文章去看看。就簡(jiǎn)單講講六大類茶吧。紅茶：屬全發(fā)酵茶，經(jīng)過(guò)工藝制作，使茶多酚氧化成茶黃素與茶紅素，使茶葉中的糖類物質(zhì)水解，形成可溶性糖，而形成紅茶的特色，口感香甜。茶黃素有幫助調(diào)節(jié)人體，調(diào)節(jié)人體動(dòng)脈低和高密度脂肪蛋白的含量，從而降低心腦血管疾病的發(fā)生。茶黃素還有一定的抗癌，抗氧化，預(yù)防慢性炎癥和肥胖等功效。紅茶屬溫性茶，暖胃。綠茶：屬不發(fā)酵茶，充保留了茶多酚的成份，茶多酚與兒茶素，有防癌，改善心腦血管健康，消脂減肥，抗氧化，防電離子輻射等功效。綠茶性寒，不適易脾胃虛寒的人群。黑茶：有湖南的茯磚，湖北的青磚，四川的邊茶（康磚），云南的普洱茶（熟普），廣西的六堡茶等。黑茶屬后發(fā)酵茶，通過(guò)微生物的作用，產(chǎn)生一系列的化學(xué)反應(yīng)，使茶葉產(chǎn)生對(duì)人體有益的成份，黑茶中的礦物質(zhì)成份比其它茶類豐富，有一定的消脂去膩?zhàn)饔茫抵瑴p肥要比其它茶類強(qiáng)，并有降血糖，抗病毒等保健作用。黑茶屬性溫潤(rùn)，適合虛寒體質(zhì)的人群。白茶：天然自然微發(fā)酵茶，茶性涼，去燥，降火。細(xì)分有白毫銀針，白牡丹，貢眉，壽眉等，地區(qū)有分政和，福鼎等。白茶對(duì)抗菌消炎的效果比較好，也有抗輻射等功效。黃茶：主要有君山銀針，蒙頂黃芽，溈山毛尖，霍山黃大茶，廣東的大葉青等等。黃茶湯黃，葉底黃，香氣清悅，味道醇厚爽口。黃茶屬?zèng)鲂云珳夭瑁跐a的制作過(guò)程中，產(chǎn)生消化酶，對(duì)脾胃有益，對(duì)食欲不好，消化不良有一定功效，對(duì)抗癌，防癌，消炎，殺菌等也有一定的功效。青茶（烏龍茶）：主要有閩南地區(qū)的鐵觀音，閩北的大紅袍，廣東的單樅，地區(qū)的凍頂烏龍等。屬半發(fā)酵茶，茶性適中，烏龍茶中有一種特殊成份，甲基兒茶素，有抗過(guò)敏，抗氧化，抗菌消炎，護(hù)肝，降血壓等功效，也可減肥消脂，秋天常飲，可緩解秋燥。以上是六大茶基本作用，以我對(duì)題目的分析，應(yīng)該還要講講茶水，以及泡過(guò)的茶葉，對(duì)日常生活的用處吧。記得小時(shí)候，手腳受傷，需要換藥的時(shí)候，是用茶葉水先來(lái)洗好傷口，年青的時(shí)候燒電焊，患電光眼了，用泡過(guò)茶的茶葉敷眼，可減輕眼睛的痛楚，現(xiàn)在想來(lái)這些都說(shuō)明，茶葉有天然消炎成份吧。洗茶的茶葉水，放兩天氧化后，用作澆花，枝繁葉茂，花期長(zhǎng)。泡過(guò)的茶葉曬干，用布袋裝好，用作吸附冰箱雜異味，還可以放到新裝修的房子，吸附裝修帶來(lái)的異味。茶葉還可以加些花椒，用布袋裝好，放到鞋里去除臭腳味。將沖泡過(guò)的茶葉曬干，儲(chǔ)起來(lái)，用來(lái)制作茶葉枕頭，有助睡眠，睡覺的時(shí)候，枕頭發(fā)出茶葉的香味，使人感覺舒服，所以容易入眠，（我用的就是茶葉枕頭），茶葉枕頭，最好用泡過(guò)的鐵觀音茶葉，并且要經(jīng)常拿到太陽(yáng)下曬，這樣可以讓枕頭保持清新，我想茶葉的妙用應(yīng)該還有很多很多吧。以上是我對(duì)這道題的作答，是否正確，還需要讓閱讀者來(lái)作鑒評(píng)吧。

2、松針是否可以泡茶？

謝邀回答！

說(shuō)到松針相信大家都是不陌生的，松針是松樹的一個(gè)部位，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且提取物還有很多的藥用價(jià)值。松針也稱松葉、豬鬃松葉、松毛或山松須，是松科松屬這一類植物的葉子，形狀像針，是松屬類植物的主要副產(chǎn)物之一。

除此之外，松針還富含大量生物黃酮類物質(zhì)、前花青素、葉綠素、多種維生素。松針提取物有擴(kuò)張動(dòng)脈血管、增加紅血球攜氧能力、促進(jìn)血液循環(huán)、改善毛細(xì)血管的機(jī)能、提高免疫力、增加荷爾蒙的分泌等功效。

看到這，相信很多人都不敢相信，如此普通的松針，居然又如此大的價(jià)值。但是在這俞醫(yī)生要告訴大家，松針的藥用價(jià)值可遠(yuǎn)不止這些哦！

現(xiàn)在我們就來(lái)詳細(xì)的看看松針的效果有哪些？1、抗氧化、衰老能力：

愛美之心人皆有之，每個(gè)人都不希望自己衰老，因此在日常生活中，有很多女性會(huì)通過(guò)各種護(hù)膚品來(lái)緩解皮膚的衰老速度。在這俞醫(yī)生要告訴大家，其實(shí)中這普通的松針便有強(qiáng)大的抗氧化能力。松針中富含β-胡蘿卜素、維生素C、維生素E這三種抗氧化的“三巨頭“，可以有效延長(zhǎng)細(xì)胞壽命，起到延緩衰老的作用。外松針富含的前花青素和生物黃酮可以清除體內(nèi)自由基，達(dá)到抗衰老、增加免疫力等功效。

2、降糖、降血脂能力

近年來(lái)，三高的發(fā)病率逐年上升，越來(lái)多的人都深受糖尿病及心腦血管疾病的“折磨”。因此，對(duì)于三高患者來(lái)說(shuō)，除了每天定時(shí)服用藥物外，還可以通過(guò)松針泡水的。有研究發(fā)現(xiàn)，松針總黃酮能調(diào)節(jié)血脂代謝，對(duì)糖尿病、動(dòng)脈硬化等一系列并發(fā)癥具有較好的防治作用。此外，松針富含植物酵素、24種氨基酸、植物纖維素、不飽和脂肪酸等，具有降壓、降脂、預(yù)防動(dòng)脈硬化、改善血液循環(huán)的作用。

3、除癬療瘡、除疹止癢之效

據(jù)《本草匯言》：“去風(fēng)濕，療癬癩惡瘡立藥也。性燥質(zhì)利，炒黑善去風(fēng)濕，頑癬濕爛，浸漬不干、并敷冬月凍瘡。生取搗爛作丸，能治大風(fēng)癩疾，或歷節(jié)風(fēng)痛，或腳氣痿痹，或頭風(fēng)頭痛等癥。

大家肯定不敢相信，如此普通的松針具有治療皮癬的作用。如果身體上長(zhǎng)了皮癬等皮膚病時(shí)，可以用松針煮水后熏蒸等。松針入藥既有祛風(fēng)之功，又有燥濕之效，除了熏蒸的方法之外，還可以與樟腦等藥品共同使用以達(dá)到治療的效果。

除此之外，松針還可以有效的改善睡眠，簡(jiǎn)直是失眠朋友的福音啊！那是因?yàn)樗舍樦羞€富含可以增加大腦內(nèi)海馬體中γ-氨基丁酸（GABA）含量，該物質(zhì)還可以有明顯的鎮(zhèn)靜催眠的作用。

但是俞醫(yī)生在這要告誡大家，松針雖然到處都有且對(duì)人體的益處也非常的，但是并不是每個(gè)人都適合，因此，松針再好也是有禁忌癥的，不可隨便的用藥，最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用，以免誘發(fā)其不良反應(yīng)，這樣便可適得其反哦！

3、每種適合什么人喝？

感謝邀請(qǐng)。

首先，的茶葉可分為六大茶類。綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶。每一種茶葉根據(jù)加工工藝的不同來(lái)進(jìn)行區(qū)分，而不同的工藝對(duì)于茶葉品質(zhì)的形成都會(huì)造成不同的影響， 例如紅茶“甜醇”、熟普“溫厚”、白茶“清醇”、綠茶“鮮爽”……口感適應(yīng)于不同的人群，根據(jù)茶葉的特性，我們可以選擇適合自己的茶。

【綠茶】

不發(fā)酵，氨基酸含量高，茶湯鮮爽性寒，茶湯微苦，清火明目，清熱去火多酚提神醒腦，提高工作效率

忌空腹飲用，腸胃敏感，老年人以及體寒者適量飲用

【白茶】

微發(fā)酵，茶湯呈象牙白，清鮮甜醇性寒，陳化后逐漸溫和，退熱祛暑含有豐富的多糖，降血脂、降血糖

忌大量飲用新茶，建議喝3年以上的白茶

【黃茶】

輕發(fā)酵，悶黃工藝形成黃湯黃葉性涼

可提神醒腦、消食化滯鮮葉中天然物質(zhì)保留多，對(duì)防癌、殺菌、消炎均有特殊效果

【青茶】

半發(fā)酵，工藝復(fù)雜，做青工藝為主，高香型茶葉性涼，消食解膩，減肥消脂忌空腹飲用，

忌酒后飲茶

【紅茶】

全發(fā)酵，湯紅艷透亮，花果香，口感潤(rùn)滑性微燥熱，適量飲用對(duì)人體較好，接受度高

性溫和，不刺激，養(yǎng)胃護(hù)胃，適應(yīng)老年人飲用

【黑茶】

后發(fā)酵，越陳越香，滋味醇和湯色紅褐，湯質(zhì)醇厚爽滑

消食減脂，保護(hù)心血管，潤(rùn)滑腸道

適應(yīng)與老年人、腸胃不好的人群飲用

—感謝你看到這里 希望你會(huì)喜歡—

4、是山區(qū)野茶好還是家里種的茶葉好？

人，特別愛標(biāo)有“野”字標(biāo)簽的東西。

吃肉要吃野味。

吃菜愛吃野菜。

就連愛情觀，無(wú)良文人也編了一句心猿意馬的話：

家花不如野花香。

現(xiàn)在，這股“野”的風(fēng)潮彌漫到了茶界，更有很多人舉例說(shuō)，陸羽在《茶經(jīng)·一之源》中明確說(shuō)道：“野者上，園者次。”

更為野茶的擁躉提供了自傲的證據(jù)。

但其實(shí)，陸羽《茶經(jīng)》中提到的野茶，和我們通常喝的野茶，還是有很大區(qū)別的。

陸羽在《茶經(jīng)》中提到的野茶，其實(shí)是野生茶。

吳覺農(nóng)在《茶經(jīng)述評(píng)》中分析到，陸羽之所以得出“野者上，園者次”的說(shuō)法，與陸羽經(jīng)常“遠(yuǎn)遠(yuǎn)上崖層”“時(shí)宿野人家”采制野生茶的實(shí)踐不無(wú)關(guān)系。

野生茶，指的是沒(méi)有被馴化和大量利用的茶樹。

野生茶茶系有很多種，基本每顆茶樹的DNA都不一樣，葉片大小和顏色也不一樣，有的嫩芽偏黃色，有的偏紫紅色，有的偏綠色，香氣與品質(zhì)都有不確定性。

據(jù)調(diào)查來(lái)看，云南、貴州、廣東、海南、福建、重慶、湖南等7個(gè)省均有發(fā)現(xiàn)野生茶樹。

以現(xiàn)代眼光來(lái)看，這種純野生茶樹，是無(wú)法直接拿來(lái)制茶品飲的。

如同山林中的野果、野菌很多不能吃一樣，這種長(zhǎng)于深山老林中的野生茶，除非經(jīng)過(guò)測(cè)驗(yàn)，否則極有可能含有不明毒素，盲目品飲極有可能引發(fā)身體不適（如發(fā)暈、冒冷汗，惡心、頭疼等），而且曾發(fā)生過(guò)中毒事件。

因此，吳覺農(nóng)繼續(xù)說(shuō)到，在適宜茶樹生長(zhǎng)發(fā)育的條件下，采取現(xiàn)代技術(shù)措施，栽培的茶樹，都能夠獲取優(yōu)質(zhì)茶葉。

因此，陸羽當(dāng)年的“野者上，園者次”的觀點(diǎn)就不適用了。

我們現(xiàn)在經(jīng)常說(shuō)的野茶，其實(shí)是荒野茶。

荒野茶也叫荒山茶、荒茶、扳樹茶。

指的是原本經(jīng)過(guò)人工種植，但因?yàn)榉N種原因被荒廢，之后成自然生長(zhǎng)狀態(tài)的茶樹。

比如很多福鼎的白茶，曾經(jīng)由于產(chǎn)能過(guò)剩，茶葉廉價(jià)，很多茶園就荒。

還有一些是公社下屬的生產(chǎn)隊(duì)或大隊(duì)遺留下來(lái)的茶園，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，福鼎有上千畝的荒野茶園，分布于各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

這些茶雖然在多年后被再次利用，但是在開發(fā)過(guò)程中不打農(nóng)藥、不施化肥、不除草、不修剪，導(dǎo)致很多茶樹像喬木一樣高，近似野生茶樹，在光合作用下聚集了大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，品質(zhì)極好。

需要明確的是，不是所有荒廢的茶園都叫荒野茶。

嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，真正的荒野茶對(duì)荒廢時(shí)間是有一定要求的。但要求的荒廢時(shí)間是5年以上還是10年以上，業(yè)界目前尚無(wú)統(tǒng)一規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

除了荒野白茶，還有野生老樅紅茶及野放古樹茶。

它們之間大同小異，都是經(jīng)過(guò)人工栽培馴化，又出于種種原因荒廢，長(zhǎng)時(shí)間在大自然中生長(zhǎng)后又被重新發(fā)現(xiàn)、利用的茶。

因此，荒野茶與那些完全自然生長(zhǎng)的野生茶還是有本質(zhì)區(qū)別的。

老茶客尤其愛荒野茶，規(guī)范種植的茶園對(duì)他們來(lái)說(shuō)，滋味太“乖”了，缺乏一種充足的野韻。

那么，“荒野茶”喝起來(lái)有什么不同，老茶客口中的”野茶韻“是什么？

野韻，主要來(lái)源于荒野茶中各種豐富的生化成分。

福安市農(nóng)業(yè)服務(wù)中心的李建梅曾以荒野茶做成的紅茶與菜茶進(jìn)行過(guò)生化成分分析，結(jié)果如下。

從表1可見，荒野茶毛茶的茶多酚、氨基酸、黃酮、水浸出物含量均高于菜茶，且差異達(dá)到極顯著水平。

表明在獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境下放野生長(zhǎng)的荒野茶在茶湯滋味的鮮爽度、甜醇度濃度及保健方面均優(yōu)于菜茶。

從表2中能看到，荒野茶有利于降低酯型兒茶素的含量，同時(shí)提高了非酯型兒茶素含量，從而降低了荒野茶的苦澀味，使滋味更為甜醇。

以上種種因素，形成了荒野茶獨(dú)特的“野茶韻”。

總之，荒野茶在香氣和滋味上的確與眾不同，有著很大的優(yōu)勢(shì)。不過(guò)我們也不必過(guò)于神話荒野茶，歸根到底，還是那句話，“眾口難調(diào)，適口為珍”。

參考資料：

[1]《茶經(jīng)述評(píng)》，吳覺農(nóng)主編，農(nóng)業(yè)出版社；

[2]《荒野茶紅茶品質(zhì)形成探究》，李建梅，《福建茶葉》。

5、六大茶類是什么？

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品茶是一種生活

然而有些人提及茶總是小心地說(shuō)自己不懂茶

只是隨便喝喝

其實(shí)喝茶自己享受其中滋味喝得開心就好

懂不懂茶不重要

不過(guò)了解一下茶葉知識(shí)

可以讓自己與其他茶友喝茶時(shí)有更多談資

今天就和各位茶友了解一下六大茶類

茶葉種類非常多，根據(jù)茶葉的和發(fā)酵程度的不同，我們將茶葉分為綠茶、白茶、黃茶、紅茶、烏龍茶和黑茶六大類。

綠茶

· 零發(fā)酵，氨基酸含量高，茶湯清透，鮮爽

· 性寒，茶湯微苦，清火明目，清熱去燥

· 多酚提神醒腦，適合早晨，提高工作效率

· 忌空腹飲用，腸胃敏感不宜大量飲用

白茶

· 微發(fā)酵，茶湯呈象牙白，清鮮爽口

· 性寒，陳化后逐漸溫和，退熱祛暑

· 含有豐富的多糖，降血脂、降血糖

· 忌大量飲用新茶，建議喝3年以上的白茶

黃茶

· 低發(fā)酵，悶黃工藝形成黃湯黃葉

· 性涼，可提神醒腦、消食化滯

· 鮮葉中天然物質(zhì)保留多，對(duì)防癌、殺菌、消炎均有特殊效果

紅茶

· 全發(fā)酵，湯紅艷透亮，花果香，口感潤(rùn)滑

· 全世界接受度較高的茶

· 性溫和，不刺激，養(yǎng)胃護(hù)胃好幫手

烏龍茶

· 半發(fā)酵，工藝極其繁復(fù)，人工依賴高，也賦予了茶葉更多的人文色彩

· 性涼，消食解膩，減肥消脂第一名

· 忌空腹飲用，忌酒后飲茶

黑茶

· 后發(fā)酵，隨時(shí)間會(huì)成長(zhǎng)，越陳越香

· 湯色紅褐，湯質(zhì)醇厚爽滑，陳香

· 消食減脂，保護(hù)心血管，潤(rùn)滑腸道

Tips:

① 其中需要注意的是，在英文中Black tea對(duì)應(yīng)的是紅茶，而不是黑茶；② 安吉白茶不是白茶，而是綠茶；③ 普洱茶應(yīng)該獨(dú)立門戶還是歸入黑茶？視其，生茶可區(qū)分至綠茶，熟茶可分至黑茶類。

6、馬黛茶和苦丁茶區(qū)別？

馬黛茶是阿根廷出產(chǎn)的一種茶飲，不過(guò)嚴(yán)格上來(lái)說(shuō)，馬黛茶不算茶，而是一種在國(guó)外稱“仙草”的植物，因其飲用“馬黛茶”，與我國(guó)的菊花茶類似。

苦丁是一種具有特殊保健作用的飲品。被譽(yù)為“綠色金子”的小葉苦丁的色澤潤(rùn)綠，湯色碧綠，芽葉翠綠，外形緊細(xì)均勻，葉底鮮綠，清香四溢,飲之微苦，回味甘甜，耐沖泡。

7、您好問(wèn)一下氣血不足可以喝那個(gè)九味茶嗎九味茶的作用是什么？

九味茶是料理胃上的毛病的，氣血不足不建議使用九味茶。你可以服用一段時(shí)間的烏雞白鳳丸調(diào)理一下，平時(shí)多吃一些大棗，當(dāng)歸，枸杞子等補(bǔ)血補(bǔ)氣的食物就可以了。平時(shí)要多注意保暖，每晚睡覺前要用熱水泡腳，平時(shí)精神壓力不要過(guò)大，多注意休息，不要熬夜，多參加戶外運(yùn)動(dòng)。

8、茶是什么？

茶，這個(gè)古老的經(jīng)濟(jì)作物，經(jīng)過(guò)幾千年的發(fā)展，已由“柴米油鹽醬醋茶”的生活必需品發(fā)展成為“琴棋書畫歌舞茶”的獨(dú)特文化。在今天，茶不但是物質(zhì)的，也是精神的，對(duì)發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，構(gòu)建和諧社會(huì)起到不可替代的作用。

說(shuō)到茶，不得不從起源、分類、飲茶這幾方面談起，希望能夠通過(guò)我的回答，給題主搭建一個(gè)全方位、全立體的“茶”構(gòu)。

茶的起源

“茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至數(shù)十尺；其巴山峽川有兩人合抱者，伐而掇之。其樹如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實(shí)如栟櫚，蒂如丁香，根如胡桃。”——出自《茶經(jīng)》

是茶的故鄉(xiāng)，也是世界上最早種植和利用茶的國(guó)家，茶葉伴隨著古老的中華民族走過(guò)了漫長(zhǎng)的歲月。打開五千年的文明發(fā)展史，幾乎從每一頁(yè)中都可以嗅到茶的清香。

茶不僅是一種飲品，更是一種博大精深的文化，茶文化是傳統(tǒng)文化的重要組成部分，是中華文明長(zhǎng)河中的一顆璀璨明珠。

唐代陸羽的《茶經(jīng)》不僅系統(tǒng)地總結(jié)了種茶、制茶和飲茶的經(jīng)驗(yàn)，而且將儒、佛、道三教思想與古典美學(xué)的精髓融入茶事中，把茶事活動(dòng)升華為一種富余中華民族特色的高雅文化，即茶文化。

茶的分類

從個(gè)人對(duì)茶的多年研究結(jié)果來(lái)看，茶可分為：綠、紅、黃、白、黑以及烏龍茶，每個(gè)茶有每個(gè)茶的特點(diǎn)，也有其固有的功效。

綠茶

顧名思義，綠茶以湯色碧綠清澈，茶湯中綠葉飄逸沉浮的姿態(tài)最為著名。滋味鮮爽，回味無(wú)窮，品之神清氣爽。茶中的天然物質(zhì)保留較多，“兒茶素”是綠茶成分中的精髓部分，對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎，甚至降脂減肥等均有特殊效果。飲綠茶不僅是精神上的享受，更能保健防病，有益身心。

工作繁忙的都市白領(lǐng)喝上一杯綠茶，可以有效地化解疲勞。夏天飲用，更能消暑解熱。

種類及特點(diǎn)：

西湖龍井。這是綠茶中最受歡迎的品種之一，產(chǎn)于浙江省杭州市西湖群山之中。龍井茶形光扁平直，狀如雀舌，色翠略黃，滋味干鮮醇和。信陽(yáng)毛尖。屬于緊直形綠茶，產(chǎn)于河南省信陽(yáng)市。高檔毛尖茶以一芽一、二葉為主，中檔茶以一芽二、三葉為主。毛尖茶香氣清高，帶有熟板栗香味，滋味甘甜濃厚，葉底細(xì)嫩綠亮。碧螺春。這類茶屬卷曲形綠茶，其外形纖細(xì)卷曲呈螺旋狀，嫩綠隱翠，清香優(yōu)雅，鮮爽生津，湯色碧綠清澈，香氣極為濃郁。六安瓜片。從名字就能知道，這類茶屬于片形綠茶，產(chǎn)于皖西大別山地區(qū)。此茶十分耐泡，不僅可以消暑解渴生津，而且還有極強(qiáng)的助消化作用和治病功效。紅茶

紅茶具有紅葉和紅湯的外觀特征，色澤明亮鮮艷，味道香甜甘醇。紅茶中含有豐富的蛋白質(zhì)、保健性極高，其性溫和，可養(yǎng)人體陽(yáng)氣，生熱暖腹，溫胃驅(qū)寒，消食開胃，可以增強(qiáng)人體的抗寒能力。

生活中，如果脾胃虛弱、體質(zhì)偏寒，最為適合飲用紅茶。

種類及特點(diǎn)：

小種紅茶。此茶為福建省特產(chǎn)，有正山小種和外山小種之分。正山小種產(chǎn)于風(fēng)光秀美的福建武夷山區(qū)。“正山”乃是真正的“高山地區(qū)所產(chǎn)”之意，凡事武夷山所產(chǎn)的茶，都稱其為正山；而武夷山附近所產(chǎn)的紅茶均為仿照正山品質(zhì)的小種紅茶，質(zhì)地較為遜色，統(tǒng)稱為外山小種。正山小種條索飽滿，滋味醇厚，泡水后湯色鮮艷絢麗，香氣綿長(zhǎng)，具有天然的桂圓味及特有的松煙香。工夫紅茶。這類茶是經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵和干燥的流程而制，是特產(chǎn)的紅茶品種。工夫紅茶條索挺秀，香氣鮮濃純正，滋味醇和雋永，湯色紅明，葉底紅亮。工夫紅茶品類多、產(chǎn)地廣，大概有12個(gè)省先后生產(chǎn)，按產(chǎn)地不同，品質(zhì)各具特色。紅碎茶。這類茶有百余年的產(chǎn)制歷史，它是在工夫紅茶后再揉切而制成。采取這樣的，能夠充分破壞葉組織，使干茶的內(nèi)含成分更容易沖泡出來(lái)，形成紅碎茶湯色紅艷鮮亮，滋味濃、強(qiáng)、鮮的品質(zhì)風(fēng)格。紅碎茶大體上可分為葉茶、碎茶、片茶、末茶4個(gè)細(xì)類，云南、兩廣和海南地區(qū)是紅碎茶的集中生產(chǎn)地。黃茶

色澤金黃光亮，最顯著的特點(diǎn)就是“黃湯黃葉”。茶青嫩香清銳，茶湯杏黃明凈，口味甘醇鮮爽，口有回甘，收斂性弱。

以君山銀針為代表的黃茶，在國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)上都已久負(fù)盛名，現(xiàn)在已是身價(jià)千金。

種類及特點(diǎn)：

君山銀針。此為黃芽茶中的極品，產(chǎn)自湖南省洞庭地區(qū)。其外形茁壯挺直，重實(shí)勻齊，銀毫披露，金黃光亮，內(nèi)質(zhì)毫香鮮嫩，湯色杏黃明凈，滋味甘醇鮮爽，身價(jià)極高。蒙頂黃芽。此為黃芽茶中的另一個(gè)代表，主要來(lái)自安徽霍山和北港毛尖。其外形扁直，肥壯勻齊，色澤金黃，湯色黃亮，甜香濃郁，葉底嫩黃勻亮。白茶

白茶是茶葉中的特殊珍品，一般地區(qū)并不常見。在歷史悠久，北宋時(shí)期便有種植。茶毫顏色如銀似雪，湯色黃綠清澈，香氣清鮮。滋味清淡回甘，令人回味無(wú)窮。

白茶最顯著的特點(diǎn)就是富含氨基酸，特別是高含量的茶氨酸，不但能提高成品茶的香氣和鮮爽度，還能提高人體機(jī)能的免疫力，有利身體健康。尤其是成年的白毫，有著防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛的功效。

種類及特點(diǎn)：

白毫銀針。此茶屬于白芽茶，是白茶中的極品。用一芽一葉肥壯芽頭制成，成茶遍披白毫，挺直如針，色白如銀，香氣清新，湯色淺杏黃。白牡丹、貢眉。此茶屬于白葉茶，色澤綠，湯色橙黃或深黃，香氣馥郁，滋味干爽，葉底灰綠明亮。黑茶

流行于云南、四川、廣西等地，同時(shí)也深受藏族、蒙古族和維族同胞們的喜愛，幾乎已經(jīng)成為他們?nèi)粘Ｉ钪械谋匦杵贰：诓栾灣屎谏瑴粕罴t，葉底勻展烏亮。

對(duì)于喝慣了清淡茶葉的人，初嘗味道偏苦、濃醇的黑茶或許難以下咽。但只要長(zhǎng)時(shí)間的飲用，很多人都會(huì)愛上它獨(dú)特的“滑、醇、柔、稠”的口味。

種類及特點(diǎn)：

湖北老青茶。主要產(chǎn)地在湖北南部的蒲圻、咸寧、通山、崇陽(yáng)、通城等縣，湖南省的臨湘縣也是老青茶的種植和生產(chǎn)基地。鮮葉采割標(biāo)準(zhǔn)按莖梗皮色分，可將老青茶的品質(zhì)分為3個(gè)等級(jí)：一級(jí)茶以白梗為主，基部帶些紅梗，即嫩莖基部呈紅色；二級(jí)茶鮮葉的莖梗以紅梗為主，頂部捎帶白梗和青梗，成茶葉形成條，葉色烏綠微黃；三級(jí)茶為當(dāng)年生紅梗新稍，不帶麻梗，成茶葉面卷皺，葉色烏綠帶花。湖南黑茶。原產(chǎn)于湖南安化，現(xiàn)在已經(jīng)擴(kuò)大到周邊益陽(yáng)、漢壽等地區(qū)。湖南黑茶的制造工藝包括殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、干燥5道工序，經(jīng)蒸壓裝簍后稱“天尖”，蒸壓成磚形的是黑磚。四川邊茶。該茶歷史悠久，分“南路邊茶”和“西路邊茶”兩類。南路邊茶的原料是采摘當(dāng)季或當(dāng)年成熟新梢枝葉，殺青之后，經(jīng)過(guò)多次“渥堆”曬干而成。成品茶品質(zhì)優(yōu)良，經(jīng)熬耐泡，是壓制“康磚”和“金尖”的原料。滇桂黑茶。從名字就知道了，這種茶是生長(zhǎng)在云南和廣西的黑茶的統(tǒng)稱，屬特種黑茶，品質(zhì)獨(dú)特，香味以陳為主。（普洱茶就屬于這一序列）烏龍茶

品質(zhì)介于紅茶與綠茶之間，其綜合了紅茶和綠茶的制作方法，既保持有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清芬香。茶葉在水中呈“綠葉紅邊”，品嘗后齒頰留香，回味無(wú)窮。

烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。因其中含有較多的茶多酶，會(huì)有效地減少皮下脂肪，且能降低膽固醇，清除胃腸油膩，在日本被稱之為“美容茶”“健美茶”，對(duì)于減肥美容者是很好的選擇。

種類及特點(diǎn)：

閩北烏龍茶。主要是巖茶，產(chǎn)自福建省武夷山一帶，主要有武夷巖茶和閩北水仙，其中尤以武夷巖茶最為著名。武夷巖茶外形勻整，壯結(jié)卷曲，色澤青翠潤(rùn)亮，葉背呈娃皮狀沙粒白點(diǎn)，沖泡后湯色較深，葉底、葉緣顯朱紅，中央呈淺綠色，紅綠映襯。代表名茶有：大紅袍、肉桂、鐵羅漢等。閩南烏龍茶。主要代表是鐵觀音，起源于閩北武夷山，在閩北烏龍茶的基礎(chǔ)上吸取長(zhǎng)處不斷發(fā)展，形成了自己獨(dú)有的。安溪鐵觀音和黃金桂是其中最為杰出的代表。外形呈蜻蜓頭狀，湯色金黃，清澈明亮，較閩北烏龍偏淡，耐沖泡。廣東烏龍茶。主要生產(chǎn)于廣東潮汕地區(qū)，加工方法起源于福建武夷山，因此其風(fēng)格流派與武夷巖茶有些相似。鳳凰單樅和鳳凰水仙是廣東烏龍茶中的最優(yōu)秀產(chǎn)品，具有天然的花香，卷曲緊結(jié)而肥壯的條索，色潤(rùn)澤青褐而牽紅線，湯色黃艷帶綠，耐沖泡，連沖十余次，香氣仍然溢于杯外。烏龍茶。產(chǎn)于的寶島，是自福建安溪移植過(guò)去的，依據(jù)其發(fā)酵程度不同，可分為輕發(fā)酵烏龍茶、中發(fā)酵烏龍茶和重發(fā)酵烏龍茶。輕發(fā)酵烏龍茶，品質(zhì)特征是色澤青翠，沖泡后湯色黃綠，花香顯著；中發(fā)酵烏龍茶，主要有凍頂烏龍、木柵鐵觀音和竹山金萱等。外形多數(shù)為顆粒，也有卷曲形狀，其色澤青褐，湯色金黃；重發(fā)酵烏龍茶有白毫烏龍，色澤烏褐，嫩芽有白毫，湯色橙紅，有蜜糖香和果味香。茶的品飲

茶的品飲離不開兩樣?xùn)|西，一樣是“水”，一樣是器皿。正所謂水為茶之母，器為茶之父。所以，品茗要好水，飲茶要好器。

水之我見

水為茶之母，正是無(wú)水則無(wú)茶之意。水與茶依依關(guān)聯(lián)，茶色，茶香，茶味都是通過(guò)水來(lái)體現(xiàn)的可以說(shuō)“清水出茶心”。所以，擇水便理所當(dāng)然地成為飲茶藝術(shù)中的一個(gè)重要組成部分。

自古以來(lái)，人十分講究飲茶擇水，水中融入了茶的清香芬芳，也融入了茶道的精神品質(zhì)、文化意蘊(yùn)和審美觀念。

幾大名泉：中冷泉，位于江蘇鎮(zhèn)江；玉泉，位于北京西郊玉泉山東麓；谷簾泉，被陸羽稱為“天下第一泉”，位于廬山大漢陽(yáng)峰康王谷中；趵突泉，位于山東省濟(jì)南市，其為濼水的源頭，距今有2700年的歷史；惠山泉，位于江蘇省無(wú)錫市惠山寺附近，共兩池，上池水色清碧，水質(zhì)更優(yōu)，無(wú)任何有害物質(zhì)，故飲用水都在此池汲取；虎跑泉，位于浙江省杭州西南，水量豐沛，水質(zhì)純凈，水色晶瑩剔透，澄碧如玉；龍井泉，位于浙江省杭州市西湖西面的風(fēng)篁嶺上，是一個(gè)型巖溶泉，清澈凜冽，味道甘甜，四季不旱，平滑如鏡。

器之概述

精巧別致的茶器在招待賓朋的時(shí)候，既是一種感官享受，也表達(dá)了深厚的情感。從茶藝的角度來(lái)說(shuō)，品茶是展演性的藝術(shù)享受，細(xì)致精巧的茶器在品茶過(guò)程中增加了許多雅致情調(diào)。

煮水壺。用來(lái)煮開水用的泡茶輔助器具，陶制的煮水壺有保溫的作用，是最佳的選擇。暖水瓶。用來(lái)儲(chǔ)備沸水的泡茶輔助用具。在泡茶時(shí)，當(dāng)無(wú)需現(xiàn)場(chǎng)煮沸水時(shí)使用，暖水瓶中的開水注滿茶壺后倒出，起到預(yù)熱茶壺的作用。茶夾。又名茶筷，用于燙洗杯具和將茶渣自茶壺中夾出，有人也用它夾著茶杯洗杯。茶漿。撇去浮于茶湯表面的茶沫的用具，尖端用于通壺嘴。茶針。形狀為一根細(xì)長(zhǎng)針形的泡茶用具，多以竹、木制成。茶針除去用來(lái)疏通茶壺的內(nèi)網(wǎng)，保持水流暢，還用于疏通壺嘴以及茶盤出水孔，以免茶渣阻塞，造成出水不暢。茶刀。一般用在沖泡普洱時(shí)使用。置茶器。包括茶甕、茶罐、茶匙、茶則（為盛茶葉用的器具，一般為竹制）、茶菏（既可以觀看鑒賞茶樣的質(zhì)色，同時(shí)也做置茶分樣用）、茶漏。品茗器。茶海、聞香杯、品茗杯、杯托、小茶壺、蓋碗。潔凈器。茶船、茶盤、水盂、茶巾、容則（擺放茶則、茶匙、茶夾等器具的容器）。

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9、茶葉買回來(lái)要怎么儲(chǔ)存？

在眾多品種的茶葉中，綠茶是最適合放進(jìn)冰箱里保存的，尤其是像龍井這樣香氣高的茶葉。

如果保存的時(shí)間短，需要隨時(shí)飲用的此外，清香型鐵觀音也一定要存放在冰箱中，因?yàn)檫@種茶的發(fā)酵程度比較低，容易變質(zhì)。

而像紅茶、普洱茶、花茶等茶葉，則不需要放入冰箱里保存。因?yàn)榧t茶屬于發(fā)酵茶，茶中的茶多酚類物質(zhì)含量少，容易保存;花茶具有濃郁的花香，在低溫條件下貯存反而會(huì)抑制其香味，降低香氣的鮮靈度和濃度;普洱茶屬于后發(fā)酵茶，含有益菌種，而酶要發(fā)揮作用，需要在通風(fēng)、陰涼、干燥的環(huán)境。因此，將茶葉放在通風(fēng)干燥的地方室溫保存，才是正確的普洱茶保存方法。

濃香型的鐵觀音也不適合放入冰箱里保存。因?yàn)闈庀阈丸F觀音的發(fā)酵程度較高，茶葉的茶多酚類物質(zhì)含量少，陳化速度慢。一般情況下如果三個(gè)月內(nèi)能把茶葉喝完，只需要將其放在陰涼干燥的地方即可。如果想保存的時(shí)間長(zhǎng)一些，則需要罐裝密封保存。

需要提醒大家的是，當(dāng)茶葉存放在冰箱內(nèi)時(shí)，要注意茶葉的密封性和冰箱的氣味。因?yàn)椴枞~具有很強(qiáng)的吸濕性和吸味性，很容易受潮或者吸收異味。所以，茶葉在放入冰箱保存之前，一定要先密封，可以將其放入包裝盒內(nèi)，再套上保鮮膜封好，然后再放進(jìn)冰箱。

另外，茶葉存放在冰箱內(nèi)時(shí)一定不要和其他有異味的物品放在一起，防止竄味。同時(shí)，將茶葉從冰箱冷凍室取出時(shí)，應(yīng)該先讓茶罐內(nèi)茶葉溫度回升到室溫后再開封取出，否則低溫的茶葉很容易凝結(jié)空氣中的水分，從而增加其含水量，加速發(fā)生質(zhì)變。

我家鄉(xiāng)是新會(huì)，特產(chǎn)柑普茶。我重點(diǎn)講下我們柑普茶保存方法。

柑普茶，是一款可以越陳越香的茶，所以如何保存好柑普茶，就顯得十分重要。

為了更好地儲(chǔ)存柑普茶，我們也向新會(huì)當(dāng)?shù)厝苏?qǐng)教了如何保存陳皮的方法。

柑普茶的保存主要有以下四點(diǎn)：防潮、防蟲、防異味、避光。

▲藏了3年的生曬大紅柑

對(duì)于生活環(huán)境十分潮濕的廣東人來(lái)說(shuō)，如何防潮防異味已經(jīng)司空見慣，對(duì)一些容易受潮的東西也有非常豐富的保管經(jīng)驗(yàn)。

事實(shí)上，新會(huì)人在儲(chǔ)存陳皮的過(guò)程就十分注意

因?yàn)楦唐な艹边^(guò)度便會(huì)發(fā)霉、長(zhǎng)蟲，尤其是大紅柑，含糖多，特別吸引蟲子。廣東這樣潮濕的天氣，濕氣幾乎是無(wú)孔不入的，稍不留神，陳皮就有可能霉變、蟲蛀了。

每一顆柑普茶大概可以分成五至六份來(lái)沖泡。拆開來(lái)的柑普，如果覺得沒(méi)那么快喝完，可以放在陶瓷罐子里，或者是自封袋子里。

因此，每年2~5月份潮濕季節(jié)，陳皮與柑普茶最好用密閉容器保存，如不便用密閉容器保存，就應(yīng)存放在陰涼干燥的地方，不要靠墻或貼地存放。

有條件的情況下可使用空調(diào)或抽濕機(jī)除濕，讓濕氣無(wú)處可藏。

而其他月份需要用通風(fēng)的布袋或其他通風(fēng)器皿保存，無(wú)需全封閉，這樣有利于陳化。

新會(huì)柑普茶是普洱茶作原料的，以越陳越香、越陳功效，陳皮也有陳的特點(diǎn)，所以一般在適合的環(huán)境下，可長(zhǎng)久存放的。

另外的，新會(huì)當(dāng)?shù)厝擞幸涣?xí)慣，就是喜歡曬陳皮。曬一曬，水汽就全跑掉了。

當(dāng)然，曬皮時(shí)也很講究，不能急著曬，先等地面干透。曬后的陳皮與柑普茶要等余溫冷卻再裝起來(lái)，避免再次產(chǎn)生水汽。

收藏陳皮與柑普茶，并不能簡(jiǎn)單地一藏了之，儲(chǔ)藏前仔細(xì)查看，確認(rèn)干燥無(wú)水分。

最好放進(jìn)干燥密閉的玻璃瓶?jī)?nèi)保存，以便觀察其變化。每年不定期檢查，發(fā)現(xiàn)陳皮變軟后就要拿出來(lái)在太陽(yáng)底下曬曬，就能保證其越陳越香。

家庭存放柑普茶如何越存越香呢?存放在有溫有濕有氧無(wú)異味的空間，如果想讓柑普茶轉(zhuǎn)化得品質(zhì)更佳，并不是買回家一放就了事，還需要對(duì)普洱茶進(jìn)行定期的檢查，并盡量調(diào)整環(huán)境為最佳狀態(tài)。喝一杯好的柑普茶必定要知道茶葉的保存方法，因?yàn)椴枞~的吸濕性是較強(qiáng)的，稍不注意就會(huì)讓茶葉的味道盡失。

于是，在這樣的理論基礎(chǔ)上，我們只要找到一個(gè)密封性良好的茶罐子，比如陶瓷罐子、紫砂罐子、加了密封圈的玻璃罐子等，再找到一處干燥陰涼的角落，然后一年中不定期地檢查一兩次，就可以把這件事做得漂漂亮亮了。