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苦丁茶，英文名Leaf of Chinese Holly, leaf of Broadleaf Holly，是冬青科冬青屬苦丁茶種常綠喬木，俗稱茶丁、富丁茶、皋盧茶，主要分布在西南地區（四川、重慶、貴州、湖南、湖北）及華南地區（江西、廣東、福建、海南）等地，是 保健飲料。苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、維生素C、多酚類、黃酮類、咖啡堿、蛋白質等200多種成分。
苦丁茶，英文名Leaf of Chinese Holly, leaf of Broadleaf Holly，是冬青科冬青屬苦丁茶種常綠喬木，俗稱茶丁、富丁茶、皋盧茶，主要分布在西南地區（四川、重慶、貴州、湖南、湖北）及華南地區（江西、廣東、福建、海南）等地，是 保健飲料。苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、維生素C、多酚類、黃酮類、咖啡堿、蛋白質等200多種成分。
成品茶清香有苦味、而后甘涼，具有清熱消暑、明目 、生津止渴、利尿強心、潤喉 、降壓減肥、抑癌 、抗衰老、 脈等多種功效，素有“保健茶”、“美容茶”、“減肥茶”、“降壓茶”、“益壽茶”等美稱。袋泡苦丁茶、苦丁茶沖劑、苦丁茶含片、復合型苦丁茶等。
綠茶是不發酵茶，是保持茶葉本身味道最完整，營養元素破壞最少的茶葉，不是發酵或半發酵茶葉能做比較的，根本不在一個級次上，極品綠茶全是芽頭，獨芽 ，一芽一葉次之，一芽一葉以下的綠茶就是中等綠茶了（龍井除外），綠茶芽頭是不耐泡的，品的就是那種清香和甘醇，還有那種高貴的意境，一般芽頭都是三開左右后沒味，如口味偏重，可以試試便宜些的綠茶，或每次沖泡的時候多抓點茶葉。
綠茶的成本是最高的，四萬個芽頭制成一斤上等綠茶，大家可以想象下成本，芽頭全是人工采摘，產量只有那么一點，和發酵大葉茶 不在同一檔次。品茗時，多用無色透明的玻璃杯， 用山泉水或者純凈水，因為現在水質問題，自來水會達不到泉水泡出來的品質的哦！用85℃左右的開水進行沖泡，沖水時 應讓茶葉隨水而轉動。先將干茶入杯，沖入開水至杯容量1／3時，稍待1分鐘，等干茶吸水舒展后再沖至滿杯，此時可以進行濕看欣賞，茶湯涼至適口后，品嘗茶湯滋味，宜小口品啜，等茶湯尚余1／3時，繼續加開水，二開茶湯正濃，飲后舌根回甘，余味無窮，飲至三、四開，一般茶味已淡。沖泡后葉型舒展，簇立杯中，交錯相映，芽葉直立，上下沉浮，栩栩如生，宛如青蘭初綻，翠竹色艷。品飲欣賞，齒頰留芳，沁人肺腑，品味個中幽雅韻味。大葉茶屬于山茶。為云南特有的茶種，原產于云南西雙版納、普洱等地，是制作普洱茶的原材料。
大葉茶及其近緣種均有較大而美麗的花瓣，雄蕊多數，株型美觀，有些地方將大葉茶作為園林樹木栽培。
云南是茶樹種植大省，種植的茶葉品種多以大葉茶為主，普洱市作為大葉茶的主要產地之一，全市各區縣均具有大面積大葉茶種植。
在寧夏回族山區的一些人經常采摘山上一種名為“刺目樹”的葉子，回來蒸了，曬干后飲用。
這種茶叫磚茶，制作往往以茶葉、茶莖，有時還配以茶末壓制成的塊狀茶，顧名思義，就是外形像磚一樣的茶葉，它也是緊壓茶中比較有代表性的一種，是用各種毛茶經過篩、扇、切、磨等過程，成為半成品，再經過高溫汽蒸壓成磚型或其他類型的茶塊。其湯如琥珀，滋味醇厚，香氣純正，長期飲用磚茶，能夠幫助消化，有效促進調節人體新陳代謝，對人體起著一定的保健和病理 作用。
因而，在西北地區有“寧可三日無糧，不可一日無茶”之說。
一般常規散裝保質期為18個月，密封袋裝可保12個月，密封罐裝可保存2—3年。
大葉片的茶葉當然是也有好茶的，而且有些非常好的茶葉就是需要大葉種完 成熟的茶葉制作的比如說普洱生茶，很多知名山寨，知名品牌的冰島老班章，這些茶葉都是需要百年古樹采摘的大葉種，大葉片的茶葉進行制作的。這些茶葉都是非常昂貴的，可以說是普洱茶當中的天花板級別的，這種茶葉都是采摘與大葉種，大葉片茶葉進行加工制作。
