茶葉曬青工藝流程圖片是青茶制作過程中的一個重要步驟,曬青工藝是青茶制作過程中的第一步,也是關鍵的一步。曬青工藝的目的是讓茶葉在自然條件下進行發酵,使茶葉中的一些化學物質發生變化,形成青茶獨特的香氣和口感。

下面是曬青工藝的工藝流程:

1. 采摘:青茶的制作原料是嫩芽和嫩葉,通常要在早晨采摘,采摘后要立即處理。

2. 洗茶:將采摘的茶葉放入清水中浸泡一段時間,以去除茶葉表面的雜質和不良品。

3. 炒青:將茶葉用炒制工具進行炒制,炒制的目的是使茶葉表面形成一層薄皮,同時去除茶葉的苦澀味道。

4. 曬青:將炒好的茶葉放置在通風良好、陽光充足的地方進行晾曬,晾曬的時間要根據茶葉的種類和制作工藝的要求而定。

5. 揉捻:將晾曬好的茶葉進行揉捻,使茶葉內部的物質均勻分布,形成獨特的形狀和口感。

6. 發酵:將揉捻好的茶葉放入發酵罐中,進行發酵處理。發酵的時間和方法要根據茶葉的種類和制作工藝的要求而定。

7. 烘焙:將發酵好的茶葉進行烘焙,烘焙的目的是使茶葉的香氣和口感更加濃郁,同時去除茶葉的苦澀味道。

曬青工藝是青茶制作過程中的一個重要步驟,通過晾曬和揉捻,使茶葉內部的化學物質發生變化,形成獨特的香氣和口感。