筍干的功效與作用-泡發的筍干還有營養嗎

一、筍干的功效與作用

1. 降低血脂:筍干中含有豐富的纖維素,能夠促進腸道蠕動,有助于降低膽固醇和三酰甘油的水平,從而降低血脂。

2. 促進消化:筍干中含有豐富的膳食纖維,能夠刺激腸道蠕動,促進排便,預防便秘和腸癌的發生。

3. 抗氧化:筍干中含有豐富的維生素C和類黃酮等抗氧化物質,能夠抵抗自由基的損害,保護細胞免受損傷,有助于預防衰老和疾病。

4. 提高免疫力:筍干中含有豐富的維生素B、礦物質和抗氧化物質,能夠增強身體的免疫力,預防感冒、咳嗽等疾病。

5. 降低心臟病風險:筍干中含有豐富的鉀元素,能夠幫助降低血壓和膽固醇,預防心臟病的發生。

二、泡發的筍干還有營養嗎?

泡發的筍干是指在干燥的筍干中通過加熱或水煮等處理,使其變得更加柔軟和易于食用。泡發的筍干在制作過程中會流失掉一些營養成分,但是同時也增加了一些營養物質。

1. 增加了水分:泡發的筍干在制作過程中會吸收大量的水分,這有助于增加其體積,使其更加易于食用。同時,泡發的筍干也增加了一些水分,使得其更加富含膳食纖維和微量元素。

2. 增加了維生素:泡發的筍干可能會增加一些維生素B、維生素C和類黃酮等抗氧化物質,這些營養物質有助于增強身體免疫力和抗氧化能力。

三、如何選購和保存筍干

1. 選擇干燥度好的筍干:選擇干燥度好的筍干可以確保其營養成分不流失,同時也可以避免因為潮濕導致變質。

2. 選擇品牌好的筍干:選擇品牌好的筍干可以確保其質量和口感,同時也可以了解其制作工藝和營養成分。

3. 泡發后食用:泡發的筍干可以更加易于食用,但需要注意不要過度泡發,否則會影響其口感和營養成分。

4. 儲存方式:筍干需要在通風干燥的地方儲存,避免潮濕和陽光直射。