青茶性質(zhì)特點(diǎn)-青茶屬于什么性質(zhì)的茶

一、青茶的制作過程

青茶的制作過程分為以下幾個(gè)步驟:

1. 采摘:青茶的采摘時(shí)間為春季,一般在3月中旬至4月初。要求采摘的茶葉嫩芽或未開放芽葉,采摘時(shí)要選擇晴天,采摘的標(biāo)準(zhǔn)是芽葉長(zhǎng)度不超過0.3厘米,每株茶樹只采摘1-2片嫩芽。

2. 萎凋:采摘的茶葉經(jīng)過攤放后,讓其自然萎凋。萎凋的時(shí)間一般為2-3小時(shí),直到茶葉表面出現(xiàn)皺紋為止。

3. 揉捻:萎凋后的茶葉進(jìn)行揉捻,以去除茶葉中的雜質(zhì)和纖維素,形成柔軟的外形。揉捻的時(shí)間一般為20-30分鐘,捻度要均勻。

4. 發(fā)酵:將揉捻后的茶葉放入發(fā)酵機(jī)中,進(jìn)行發(fā)酵處理。發(fā)酵時(shí)間一般為1-2小時(shí),發(fā)酵程度為70%-80%。

5. 干燥:經(jīng)過發(fā)酵后的青茶需要進(jìn)行干燥處理。干燥的方式有烘干和炒干兩種,一般采用烘干的方式。

二、青茶的性質(zhì)特點(diǎn)

青茶具有以下幾個(gè)特點(diǎn):

1. 香氣獨(dú)特:青茶香氣清幽,帶有茶香和果香,是其他茶葉所不能比擬的。

2. 滋味鮮爽:青茶的滋味鮮爽,帶有一定的苦澀味道,但經(jīng)過發(fā)酵后,苦澀味道會(huì)減輕,變得鮮爽可口。

3. 湯色明亮:青茶的湯色明亮,呈翠綠帶黃色,清澈透明,具有良好的視覺吸引力。

4. 葉底柔軟:青茶的葉底柔軟,色澤鮮艷,富有活力,是品質(zhì)優(yōu)異的證明。

5. 存放時(shí)間較長(zhǎng):青茶的保存條件要求不高,可以長(zhǎng)期保存。