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我國的茶就分為紅茶和綠茶，其他的茶都是紅茶和綠茶的深加工。
終于有人邀請我回答了，這個題目太大又容易，實在是不太好回答，回答少了顯示不出內容，回答多了又是長篇大論。其實說茶葉好喝分大眾口味和個人愛好的，如四川人吃辣，浙江人不吃辣，讓四川人吃浙江菜總是淡而無味還甜膩，同樣浙江人吃四川菜，除了不斷的擦汗以外就是滿嘴向外哈氣了，所以我只是以大眾口味以及根據一些古書典籍記載的特點來評論茶葉的口味特點。說茶葉好喝需滿足一些有利于改進茶葉質量工藝的條件，如茶葉本身茶種工藝等級氣候土壤還有泡茶技藝等特點。我是浙江人先說浙江特點，浙江有全國最高的茶葉研究所，所以在茶種更新上是名列前茅的，茶種我認為是口味的 條件，品種不好做不出好口味 （如各種大米蔬菜品種），其次是工藝，浙江的名優茶技術推廣，改珠茶為龍井等芽茶，使茶葉品質等級是整體提升 ，春茶的氣候浙江屬于江南多雨多變，氣溫不是急劇上升，所以古代以來安徽浙江江西江蘇出好茶最多，缺點是浙江人腦子靈活，外地茶進入不少。浙江的一些代表性茶葉龍井，安吉白茶，徑山毛峰，惠明茶，烏牛早等安徽茶葉在茶史上的地位最重要的其實并不是現在的四大名茶，而是大方和松蘿茶，松蘿茶開炒青綠茶之先祖，而且迅速影響周邊的浙江福建江西四川茶區，在明末到清朝中葉一直是 茶葉的代表，如瑞典打撈的哥德堡號沉船密封艙的松蘿茶兩百多年以后依然能泡出茶香，現在在廣州茶博館的松蘿茶顏色還保存色澤烏綠，并沒有故宮普洱那種灰蒙蒙的樣子。現在論能承接松蘿茶口味香味還是六安瓜片，并不是黃山毛峰，毛峰是烘青工藝在香味上先天不足，過度要外形好看。祁門紅茶是安徽茶葉的另一張名片，是紅茶巔峰的香味口味。福建茶不好評論，一個武夷牛欄坑以幾十畝地不到一噸產量被一幫網絡上吹噓成三十萬的天價連央視都驚動了，然后接下來就是大家都吹高價動輒上萬的價格。鐵觀音有腥味我個人不喜歡，也許是我喝不慣的原因，白茶普洱化陳茶化金融化，那是茶葉神話，論口味還是武夷的大紅袍工藝，嚴格來說大紅袍工藝對接傳承松蘿茶后半段烘焙的成功的，有人不喜歡碳火烤味，我感覺很香，就像炒菜一樣，高溫爆炒并不是烤焦了。其實上面的省里面忘記兩個地方了，一個是江西，一個是貴州，江西的贛北茶區尤其是婺源，古代是徽州六縣之一，婺源的綠茶工藝從環境工藝茶種來說都是上乘之選。貴州是全國茶葉進步最快的地方，我不是指貴州自己的品牌什么都勻毛尖遵義紅這些，我說的是貴州茶葉的規模，全國茶園面積 ，產量第四，也就是說人喝十斤茶葉有一斤是貴州產的，但是市場上卻見不到貴州茶的品牌，因為因為貴州的茶園都是新興改良的新茶種如白茶烏牛早龍井43等等，大量的茶葉補充到龍井碧螺春白茶毛峰里面去了。最后的云南茶是吐槽的，先是被茶葉騙子鼓吹上天的普洱，一個不要保質期越陳越好最苦澀的茶葉你敢放心喝？還有人說云南的茶種是保存自然競爭遺留下來的茶種，我請問一下，古老的梗米和現在的雜交水稻那個口感好?海南的三季稻旱稻和東北大米哪個口味好?他們努力的目的是什么？提高產量提升品質，讓我們碗里的飯更好吃更有營養。云南有豐富的原始茶種資源這我承認，口味 就未必了，八十年代還有人認為野茶有微毒呢。然后再請解釋一下兩個歷史事件，1939年在抗戰最關鍵的時候，茶葉桐油作為僅有可以出口換取國際武器等物資的農產品，為什么要改普洱成滇紅工藝出口?2000年，普洱萎縮到茶廠不收毛茶，庫存了需要幾十年銷售的茶葉，為什么會有這種情況發生?說到底就是衛生差，工藝差，口感差，茶種差。大致上面那些省份的特點我簡單的介紹了，剩下的人見人智了。喝茶符合自己口味的才是 的，別人介紹都只能是參考。
感恩提問者，普文是原產地茶山經營者，對您的問題做個人解答，關于今年的茶葉市場行情個人表示看好。今年的茶市樂觀普文在云南原產地，根據今年的氣候，今年的新茶要比去年發的早，但今年比較特殊在人工采摘的省份會減產。相對來說云南，貴州等地的茶葉產量均衡，在減產的情況下，茶市會有一定幅度的上揚。普文分析如下：1.今年的茶葉可以預計是較去年減產，尤其是綠茶類。2.云南、貴州茶將成為市場較好的明星產品。3.茶葉有提升免疫能力的作用，尤其是老茶，老白茶、將更加明顯。4.春茶減產可能性大，茶市下半年為一個。茶葉的作用明顯普文在這些年喝茶與做茶過程中，親身試驗，沒有感冒、發燒，面對很多感冒患者，也沒有被感染，平時吸煙，早起無痰，普文堅信是飲茶帶給自己的好處。但是飲茶也請根據自身情況而定，例如胃不好的人，不飲濃茶，不空腹飲茶，熟茶、紅茶對胃確實有調理作用，這是一個長期的過程，需要堅持與自己良好的習慣。真茶君—普文
謝謝邀請！說句實話，在外面待久了，一回到家鄉，走進自家的茶園，然后心里油然而生出一種不想離開而怡然自得的自我陶醉心情，立刻滋生出被這片片蔥綠和沁人心脾的茶園畫卷迷倒的美妙感覺。春色滿園，春綠了萬物，春生出了許多的蟲子，也春心蕩漾了許多年輕小伙兒許多年輕姑娘們，萬物復蘇，生根發芽，談情說愛的季節來到了！今年三峽的春天來的特別早，茶園開園比往年開的早些，茶農們也早早的走進了茶園，又開始了周而復始的茶葉采摘工作。茶園在經過去年的修剪整理過后，茶葉長勢特別好，許多茶樹也都重新分開長出了許多新生的茶樹枝和發出了許多的新芽！茶園田間整理和茶樹修剪，都是在秋末入冬的季節所做的一項很重要的工作。對那些茶葉長的參次不齊的茶樹，一定要對它進行修剪，保證茶樹整齊平整，好來年采摘。對于茶樹的行間栽種間距保持3、4十公分左右，留出適當的采摘通道為好。茶樹的栽種密度保持10公分為好，因為茶樹的分叉長的特別快，它也會分出許多的丫叉并長出枝頭。田間那些雜草也需要清除干凈，保證茶樹的營養不被其他物種吸取了！日常做好茶樹的保護打理工作。發現不愛長的茶樹，長相不好的茶樹，要及時剔除或者補肥補救。對那些品種不好的，或者被病蟲害侵蝕嚴重的茶樹也要及時的淘汰更新。保持茶園的健康生長環境，只有平時做到細心觀察，發現問題，并解決好它，茶園才會長的好，才會種出高品質的茶葉！在春天，茶園里的昆蟲繁殖的特別快，那些吃茶葉葉片的害蟲不請自到，主要是那些蚜蟲，專門吃茶葉嫩芽！為了對付它們，我們也是下了大功夫的！在茶園里插上一些黃頁片粘它們就是其中方法之一，就是和粘蚊子粘老鼠的紙片是差不多的那種，那些會飛的害蟲在茶園里群舞亂飛的時候，就會撞到粘貼板上，這種效果還不錯！再就是還在田間安上太陽能滅蟲燈，這種裝置自帶蓄電池白天接受太陽光發電，到了晚上自動打開，發出紫色的光，那些害蟲就會被誘滅掉，效果立竿見影杠杠的！需要說明的是，茶園的管理工作沒有一個固定不變的模式套路，也不是一朝一夕就可以完善完成的。它需要我們茶農們日復一日年復一年的付出辛勞，付出汗水。它需要我們茶農們經久不斷的去摸索，去改進，不斷淘汰老品種，更新換代，推存出新。茶農們很勤勞很辛苦，但日子過的很知足很快樂，幸福感十足！
