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綠茶根據殺青和最終干燥的不同，分為炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶四類。
謝謝邀請，很高興回答這個問題， 瓷杯品綠茶適于泡飲中高檔綠茶，如一、二級炒青綠茶、珠茶綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶之類，重在適口、品味或解渴。一般先觀察茶葉的色、香、形后，入杯沖泡。可取“中投法”或“下投法”，用95--100℃初開沸水沖泡，蓋上杯蓋，以防香氣散逸，保持水溫，以利茶身開展，加速下沉杯底，待3—5分鐘后開蓋，嗅茶香，嘗茶味，視茶湯濃淡程度，飲至三開即可。這種泡飲法用于客來敬茶和辦公時間飲茶較為方便。 杯泡法，茶葉與水的比例，因人口味而定，一般以200毫升水泡3克茶為適中。喜濃飲者可略多加茶，喜淡飲者可略少加茶。 2、茶壺泡茶 一般不宜泡飲細嫩名貴綠茶，因水多，不易降溫，會悶熟綠茶茶葉，使綠茶茶葉失去清鮮香味。壺泡法適于沖泡中低檔綠茶，這類茶葉中多纖維素，耐沖泡，茶味也濃。泡茶時，先洗凈壺具，取綠茶入壺，用100℃初開沸水沖泡至滿，3—5分鐘后即可酌入杯中品飲。飲茶人多時，用壺泡法較好，因不在欣賞茶趣，而在解渴，或飲茶談心，或佐食點心，暢敘茶誼。 客來敬茶是我國各族共同的禮節，敬客一般以杯泡法較為隆重。壺泡綠茶法，相對而言有些粗俗。有些地區，為表達敬客心意，還在綠茶中放糖調飲，以示甜甜蜜蜜。 3、玻璃杯品茶 玻璃杯泡綠茶，適于品飲細嫩的名貴綠茶，便于充分欣賞名茶的外形、內質。 泡飲之前，先欣賞干綠茶的色、香、形。取一杯之量的茶葉，置于無異味的潔白紙上，觀看茶葉形態。名茶的造型，因品種不同，或條、或扁、或螺、或針……欣賞綠茶，察看綠茶茶葉色澤，或碧綠，或深綠，或黃綠，或多毫……再干嗅綠茶中香氣，或奶油香，或板栗香，或鍋炒香，或不可名狀的清鮮茶香……充分領略各種名茶的地域性的天然風韻，稱為“賞茶”。然后進入沖泡。 綠茶怎么泡 1、準備茶具 飲用綠茶，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗沖泡。杯碗類瓷質潔白，便于存托碧綠的茶葉和茶湯 2、準備水 泡綠茶選用潔凈的優質礦泉水，也可以用經過凈化處理的自來水。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗。 3、煮茶 煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫要在80度左右最為適宜。這樣泡出的綠茶，白杯碧葉，清香四逸……
綠茶的主要特點為外形綠、湯色綠、葉底綠，即三綠特征，綠茶為六大茶類之一，未經過發酵，茶性偏寒，是采摘鮮嫩芽葉，經過殺青、揉捻、干燥制成，具有鮮、嫩、爽的特征，其滋味鮮醇柔和，湯色嫩綠，甘美爽口，但綠茶耐泡度較低，也不宜長時間存放。
