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大家好，我是九州醉餐飲網小九，我將回答您茶葉蛋放花椒嗎。
不要放。在制作做茶葉蛋時好不要放入花椒，茶葉蛋講究的是茶香蛋熟，雞蛋屬于高蛋白，氣味清淡，茶葉也是具有清雅氣味，若加入花椒味道會被破環，雞蛋的高蛋白也會同時流失，建議不要破壞原有的營養價值，按照正常的步驟來烹煮茶葉蛋即可。
個人認為要想營養健康就選擇水煮蛋，想要吃美味就吃茶葉蛋，必定茶葉蛋里邊需要加好幾種調味品不一定適合每個人吃的。
水煮蛋更有營養。茶葉蛋是烹調雞蛋的一種。茶葉中含有酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。而且雞蛋長時間浸泡在茶葉中煮，會導致營養流失。水煮蛋營養健康，雞蛋中蛋白質的氨基酸比例最接近人體，在所有動物性蛋白質中消化吸收率最高，所以水煮蛋更有營養。
大家不難發現，茶葉蛋的蛋黃表面，基本都是綠色的，這也是煮時間長導致的后果。如果發現顏色發綠的蛋黃，不必有所顧慮，因為它代表煮雞蛋時間過長。建議大家，下次再煮雞蛋的時候，最好再縮短一些時間，因為雞蛋煮時間太長，其中含有的營養物質，可能會出現流失的情況
煮雞蛋營養價值最高，其次是蒸雞蛋
