我們需要準備一些鹽和水。對于 40 個鴨蛋來說,我們至少需要準備 12 克的鹽。將鹽溶解在水中,然后將水倒入壇子中,將鴨蛋放入壇子中,浸泡 24 小時。

2. 清洗鴨蛋。在腌制之前,我們需要清洗鴨蛋。將鴨蛋放入清水中浸泡 10 分鐘,然后用流動的水沖洗干凈。這樣可以確保鴨蛋表面的污垢被清洗干凈,防止在腌制過程中產(chǎn)生異味。

3. 腌制鴨蛋。將鴨蛋放入鹽水中,將鹽分飽和。我們可以用 12 克的鹽溶解在水中,然后將水倒入壇子中。將鴨蛋放入壇子中,浸泡 24 小時。在腌制過程中,我們需要定期檢查鴨蛋的狀態(tài),確保它們浸泡在水中均勻。

4. 攪拌鴨蛋。在腌制過程中,我們需要攪拌鴨蛋,確保每個鴨蛋都被浸泡在鹽水中。將鴨蛋輕輕放入攪拌棒中,攪拌 10 分鐘左右,以確保每個鴨蛋都被腌制均勻。

5. 密封壇子。腌制完成后,我們需要將壇子密封。將鴨蛋放入密封的容器中,確保容器密封嚴實。我們可以在容器外面涂上一些油,防止鴨蛋在腌制過程中變質(zhì)。

6. 儲存鴨蛋。將腌制好的鴨蛋儲存在陰涼干燥的地方,避免陽光直射。在儲存過程中,我們可以定期檢查鴨蛋的狀態(tài),確保它們已經(jīng)腌好并且可以食用。

通過上述步驟,我們可以腌制出美味的鴨蛋。不僅不咸,而且還出油。腌制過程中,我們需要準備適量的鹽和水,同時需要清洗鴨蛋并腌制均勻。最后,我們需要將壇子密封,并儲存在陰涼干燥的地方。這樣,我們就能夠制作出美味的腌鴨蛋了。