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經科學分析，茶葉蛋對人體健康不利，因為茶葉中除生物堿外，還含有酸化物質，它能同雞蛋中的鐵元素結合，茶中的單尼酸又能與雞蛋蛋白結合為鞣酸蛋白，對胃腸有刺激作用，會影響胃腸的消化吸收。
可以的，家里面養殖的。寵物貓我們是可以給他平常吃一點茶葉蛋的。茶葉蛋里面的蛋黃也是非常好吃的給他們吃，他們也是會開心的把這些蛋黃給吃下了。
茶水里的鞣酸和鐵元素發生了化學反應，生成了鞣酸鐵，附著在雞蛋上了，所以雞蛋發黑。食用是沒問題的，可以大膽食用，就是品相不好看。煮茶葉蛋可以換用不銹鋼鍋煮制，或用砂鍋煮制，總之 不要用鐵鍋去煮茶葉蛋。另外不吃茶葉蛋的時候火候不能太猛，小火慢煮10分鐘，然后打浸泡就可。
準備原料：新雞蛋 8 個、茉莉茶包 2 包（或普通干茉莉花茶 15 克）八角、香葉、桂皮、辣椒、花椒各若干（香料參考分量：八角 4 個香葉 4片，桂皮 2 片辣椒 8 個，不吃辣的不要放，花椒 20 粒）。步驟：1、雞蛋冷水下鍋煮 10 分鐘撈出晾至不燙手，將雞蛋敲至殼有裂紋；2、鍋中放入香料加入水至鍋的最高水位線；3、湯料煮開后加入 5 大勺生抽（75ML)1 大勺老抽(15ML）加入茉莉茶包；4、再次煮開后下入敲碎的雞蛋蓋上蓋子小火煮上 15 分鐘關火燜上幾個小時，就可以吃了5、建議晚上燒上燜到第二天早上吃，非常的香和入味。雞蛋在 次煮的時候，一定要冷水下鍋，可以開小火慢慢的煮。切記開大火煮，不然雞蛋容易爆裂。敲雞蛋的時候力量要小點，輕敲即可，太用力了容易半個蛋殼整體脫落
