清炒薺菜是一道非常受歡迎的傳統中式菜肴,以其清淡鮮美的口感和營養豐富的特點而備受喜愛。但是,對于新手來說,清炒薺菜可能有點難度,因為需要掌握一些技巧和要點。在本文中,我們將介紹一種簡單而美味的清炒薺菜的做法,讓你輕松掌握技巧,做出美味的清炒薺菜。

材料:

- 200克干馬齒菜

- 200克薺菜

- 2個大蔥

- 2個姜片

- 2個大蒜瓣

- 1湯匙生抽

- 1湯匙料酒

- 1湯匙白糖

- 1湯匙植物油

- 鹽和胡椒粉適量

做法:

1. 干馬齒菜用清水泡軟,然后清洗干凈,切成段備用。

2. 薺菜洗凈,切成小塊備用。

3. 大蔥切段,姜片切片,大蒜瓣切末備用。

4. 熱鍋涼油,油熱后加入大蔥、姜片、大蒜瓣煸炒出香味。

5. 加入干馬齒菜,煸炒至馬齒菜變軟。

6. 加入生抽、料酒、白糖,翻炒均勻。

7. 加入薺菜,翻炒均勻。

8. 加入適量的鹽和胡椒粉,翻炒均勻。

9. 裝盤即可。

清炒薺菜的做法非常簡單,只需要掌握一些基本的技巧,如煸炒干馬齒菜和加入生抽、料酒、白糖等調料,就可以制作出一道美味又簡單的清炒薺菜。