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跟綠茶一樣的好處。
1、先要選擇好茶具，一般最好用陶瓷器皿或者玻璃器皿來泡雀舌，泡茶的水，可以選擇純凈水或者礦泉水，最好不要用自來水，因?yàn)樽詠硭锩嬗泻芏嗟碾婋x子，對茶的口感影響很大。接下來，先燒一壺開水燙洗茶具，大概三十秒就迅速將水倒掉。2、接下來是投茶，一般兩百毫升的茶杯，投入四克左右的雀舌，如果投茶量太多，會導(dǎo)致茶湯過濃，味道苦澀，如果投茶量太少，可能會導(dǎo)致茶湯太稀薄，味道太過清淡沒有滋味。3、接著，開是沖泡雀舌茶葉。一般用85度左右的開水來沖泡，水溫不可以太低，太低根本就不能將茶葉里面的物質(zhì)浸泡出來，泡出來的茶淡而無味，水溫也不能太高，太高會將茶葉燙壞掉，會導(dǎo)致茶湯過為苦澀。所以，水的溫度是沖泡雀舌茶葉的關(guān)鍵。4、將開水沖入茶杯之后，要把握好浸泡雀舌茶葉的時(shí)間，第一泡一般30秒左右就可以出湯，要迅速將茶湯和茶葉分離，后面幾次要適當(dāng)增長一些出湯的時(shí)間，雀舌一般連續(xù)沖泡三次就可以。
雀舌茶（湄潭翠芽），因形狀小巧似雀舌而得名。其香氣極獨(dú)特濃郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶。主要產(chǎn)于貴州湄潭。貴州省是我國產(chǎn)茶大省，湄潭位于西南部，素有“黔北小江南”之稱，是我國名茶之鄉(xiāng)，也是最好的綠茶出產(chǎn)地之一。
非常好 金壇雀舌:產(chǎn)于江蘇省金壇市方麓茶場。產(chǎn)品先后多次榮獲中茶杯、省陸羽杯，并通過省無公害認(rèn)定及有機(jī)茶茶認(rèn)證，成為江蘇唯一一只通過無公害食品、有機(jī)茶雙認(rèn)證的產(chǎn)品。 以其形如雀舌而得名，屬扁形炒青綠茶。為江蘇省新創(chuàng)制的名茶之一。金壇雀舌成品條索勻整，狀如雀舌，干茶色澤綠潤，扁平挺直;沖泡后香氣清高，色澤綠潤，滋味鮮爽，湯色明亮，葉底嫩勻成朵明亮。內(nèi)含成份豐富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡堿含量較高。
清泉烹雀舌，活水煮龍團(tuán)。是北京茶館的一副對聯(lián)，也有“蘭芽雀舌今之貴，鳳餅龍團(tuán)古所珍之說，”雀舌“茶中珍品也，”清泉“乃沏茶之水，您說的龍圖實(shí)乃”龍團(tuán)“也是隱指茶葉，活水也是泛指沏茶之水。以此來彰顯他茶館里的茶水為上上品。
雀舌出現(xiàn)青草的味道，說明茶茶葉品質(zhì)問題。如果把茶簡單分為精品、合格品、不合格品，那么，有一股青草味的雀舌是不合格的。這種往往是因?yàn)槌粗乒に嚥粔驑?biāo)準(zhǔn)，殺青完全不夠，殺青偏嫩，殺青不足，才導(dǎo)致雀舌茶喝起來有青草的味道，無論干茶還是茶湯都缺少茶香味道。好的雀舌茶，一般外形上扁平光滑、嫩綠鮮潤，香氣馥郁持久，湯色清澈，不會有苦澀味，也沒有青味。
雀舌茶因形狀小巧似雀舌而得名。其香氣極獨(dú)特濃郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶。峨眉雪芽、竹葉青都屬于雀舌中較為有名的品種，其雀舌芽頭更肥，色澤更顯淡綠色，是雀舌中的高顏值黨。
