手工茶葉殺青的技巧-茶葉水煮殺青的方法視頻

一、手工茶葉殺青的技巧

1. 炒青法

炒青法是傳統(tǒng)的茶葉殺青方法,采用高溫快炒的方式將茶葉炒制成熟。炒青法的制作過(guò)程如下:

(1)準(zhǔn)備工具:炒青用的鍋、鏟子、溫度計(jì)等。

(2)先將茶葉放入熱鍋中,加入適量的殺青油或植物油,用鏟子翻炒,使茶葉均勻受熱。

(3)炒至茶葉表面出現(xiàn)青綠的光澤,香氣開(kāi)始散發(fā)出來(lái),再加入適量的熱水。

(4)繼續(xù)翻炒,直到茶葉熟透,表面出現(xiàn)微黃色。

(5)將炒好的茶葉取出,涼透后進(jìn)行包裝和銷(xiāo)售。

2. 揉捻法

揉捻法是將茶葉經(jīng)過(guò)揉捻后制成的方法,其制作過(guò)程如下:

(1)準(zhǔn)備工具:揉捻機(jī)的模具、揉捻葉、熱水等。

(2)將茶葉放入模具中,加入適量的熱水,用力揉捻。

(3)揉捻一段時(shí)間,直到茶葉變得柔軟、有彈性。

(4)將揉捻好的茶葉取出,涼透后進(jìn)行包裝和銷(xiāo)售。

3. 烘干法

烘干法是將茶葉經(jīng)過(guò)烘干后制成的方法,其制作過(guò)程如下:

(1)準(zhǔn)備工具:烤箱、烘箱、溫度計(jì)等。

(2)將茶葉放入烤箱中,溫度設(shè)定為120°C左右,烘烤20-30分鐘。

(3)將茶葉取出,放入烘箱中,溫度設(shè)定為100°C左右,烘烤1-2小時(shí)。

(4)將茶葉取出,涼透后進(jìn)行包裝和銷(xiāo)售。

以上就是手工茶葉殺青的各種方法,每種方法都有其獨(dú)特的特點(diǎn)和適用范圍,需要根據(jù)具體情況選擇使用。

二、茶葉水煮殺青的方法視頻

茶葉水煮殺青是近年來(lái)比較流行的一種手工茶葉殺青方法。其制作過(guò)程如下:

(1)準(zhǔn)備工具:不銹鋼鍋、水壺、茶針、茶杯等。

(2)將茶葉放入不銹鋼鍋中,加入適量的水,用茶針將茶葉包起來(lái)。

(3)將茶葉包放入水壺中,加入一定量的熱水,等待茶葉包在水中溶解。

(4)將茶葉包撈出,加入一定量的冷水,再次將茶葉包浸泡在水中,直到茶葉 熟透。

(5)將茶葉包撈出,用開(kāi)水沖洗一下,然后放在茶杯中,即可享用美味的手工茶葉了。

通過(guò)以上介紹,我們可以了解到手工茶葉殺青的多種方法,每種方法都有其獨(dú)特的特點(diǎn)和適用范圍。茶葉水煮殺青是近年來(lái)比較流行的一種手工茶葉殺青方法,其制作過(guò)程簡(jiǎn)單,適用于各種不同的茶葉。