茶葉曬青和炒青的區別圖片-曬青綠茶的特點

茶葉曬青和炒青是兩種不同的制作工藝,在原料、加工過程、成品口感等方面都有很大的差異。下面,我們就來詳細分析一下這兩種茶葉的制作過程以及特點。

一、茶葉曬青的制作過程

茶葉曬青是指在綠茶加工過程中,將鮮葉經過自然晾干后再進行炒制。這種制作工藝的茶葉,保留了綠茶原有的鮮爽口感和清香味道,茶葉表面呈現出青綠色,內部則是純凈的口感。

1. 采摘:曬青綠茶的采摘時間一般在春季,要求采摘的嫩葉為2-3成熟的茶葉,采摘時要求不折斷、不采摘老葉和梗。

2. 晾曬:采摘的鮮葉經過充分晾曬后,使其自然干燥,達到去除水分的目的。

3. 炒制:將干燥的茶葉放入熱鍋中快速翻炒,炒至茶葉表面出現微黃,內部則是純凈的口感。

4. 冷卻:炒制完成后,將炒好的茶葉放入冷卻機中冷卻,使其達到適宜的保存溫度。

二、茶葉炒青的制作過程

茶葉炒青是指在綠茶加工過程中,將鮮葉經過人工高溫炒制而成。這種制作工藝的茶葉,外形呈現出扁平、光滑,內部則是純凈的口感。

1. 采摘:炒青綠茶的采摘時間一般在秋季,要求采摘的嫩葉為3-4成熟的茶葉,采摘時要求不折斷、不采摘老葉和梗。

2. 炒制:將采摘的鮮葉放入熱鍋中快速翻炒,炒至茶葉表面出現微黃,內部則是純凈的口感。

3. 冷卻:炒制完成后,將炒好的茶葉放入冷卻機中冷卻,使其達到適宜的保存溫度。

三、曬青綠茶和炒青綠茶的特點

1. 口感:曬青綠茶和炒青綠茶的口感都較為鮮爽,但曬青綠茶的鮮爽感更為突出,而炒青綠茶則更為醇厚。

2. 外觀:曬青綠茶和炒青綠茶的外觀都呈現出扁平、光滑的特點,但曬青綠茶的茶葉表面有一層天然的光澤,而炒青綠茶則沒有。

3. 保存:曬青綠茶和炒青綠茶的保存方式都比較簡單,可以常溫保存,也可以放入冰箱保存。但需要注意的是,炒青綠茶在放入冰箱保存前,需要先進行冷卻。

總之,曬青綠茶和炒青綠茶都是中國茶文化中不可或缺的一部分,它們各自具有獨特的特點,口感、外觀和保存方式都有所不同。因此,在選擇購買茶葉時,可以根據自己的喜好和需求,選擇適合自己的茶葉。