配料:

- 500克雞蛋

- 50克茶葉

- 50克五香粉

- 50克鹽

- 50克蔥

- 50克姜

- 50克醬油

- 50克食用油

制作步驟:

1. 先將茶葉放入鍋中,用中火煮沸,然后關火燜10分鐘。

2. 把五香粉和鹽混合,倒入平底鍋中,用中火翻炒均勻。

3. 把雞蛋打入碗中,打散備用。

4. 在熱鍋中倒入適量的食用油,等待油熱后倒入雞蛋液,用鏟子快速攪拌翻炒。

5. 等雞蛋熟透后,倒入五香粉和鹽的混合物中,繼續翻炒均勻。

6. 加入蔥、姜和大蒜末,繼續翻炒均勻。

7. 最后,加入適量的醬油,讓茶葉蛋更加入味。

8. 把炒好的茶葉蛋倒入平底鍋中,用小火慢慢煮至表面凝固即可。

9. 把煮好的茶葉蛋盛出,切成小塊,即可享用。

制作五香茶葉蛋的關鍵在于茶葉和五香粉的用量。茶葉蛋的茶香和五香粉的五香粉香味相得益彰,炒制過程中火候和時間的掌握也非常重要。炒制好的茶葉蛋表面金黃酥脆,內部柔軟入味,口感鮮美,是非常適合早餐和下午茶的小食。