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肉桂是武夷山中2113的巖茶，既不是5261紅茶也不是綠茶，屬于烏龍4102茶的一種。
武夷巖茶肉桂茶還有一個(gè)名稱1653是玉桂，原為武夷名叢之一。在清朝中已負(fù)盛名。肉桂除了具有巖茶的滋味外，更以其香氣辛銳持久的高香而備受人們的歡迎。它具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是烏龍茶中之極品。
肉桂茶為上等的肉桂樹精選制成，顆顆飽滿、色澤圓潤、光亮，似有若無的桂皮獨(dú)特氣味縈繞其中，不可自拔。據(jù)行家評(píng)定肉桂的桂皮香明顯，佳者帶乳香，香氣久泡猶存；入口醇厚而鮮爽，湯色澄黃清澈，葉底黃亮，條索緊結(jié)卷曲，色澤褐綠，油潤有光。
擴(kuò)展資料：
肉桂茶久負(fù)盛名，19世紀(jì)中葉，蔣衡的茶歌：“奇種天然真味存，木瓜微釅，桂味辛……”“辛”者，即強(qiáng)烈刺激之意。在他的注解中有“奇種之奇者，紅梅，素心藍(lán)，及木瓜，肉桂……肉桂在慧苑……”。追本溯源，肉桂茶已有近二百年的歷史了。
陸羽《茶經(jīng)》的“一之源”記載:“其地上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土。”認(rèn)為爛石是風(fēng)化完全之土壤；礫壤則是砂礫土。武夷山中的土系為爛石及礫土，即是陸羽《茶經(jīng)》中所說土壤中的”上者”或“中者”。爛石、礫壤經(jīng)風(fēng)化后，為茶樹提供豐富的鉀、鋅、硒等微量元素，適宜的地質(zhì)和土壤，造就了肉桂茶的優(yōu)異品質(zhì)。
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烏龍茶。肉桂茶是武夷山茶品，采摘時(shí)間為谷雨后，上市時(shí)間為每年6月起，種植區(qū)域?yàn)檎龓r山場、三坑兩澗，工藝特點(diǎn)為焙火，香味獨(dú)特。保存肉桂茶時(shí)，可以將肉桂茶放在容器中，密封后，放在冰箱儲(chǔ)存，或低溫存放。存放肉桂茶的溫度，可以控制在0-5度之間。
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