• 1、茶葉酸黃是什么
• 2、信陽毛尖苦和澀是怎么回事
• 3、泡綠茶時，為什么茶湯有時變黃
• 4、新茶是否都會有點澀
• 5、新茶苦澀是怎么回事

1、茶葉酸黃是什么

茶葉酸黃主要是茶葉在運輸儲存過程中受潮保管不當而造成，茶葉受潮后變軟就會結塊板結，進而導致茶葉霉變發酵，就是再把茶葉烘干或曬干后就會發黃，而且泡出來的茶湯發酸發澀，失去茶葉本身有的鮮爽、甘甜、綿醇的口感，所以酸黃的茶葉是已變質的茶葉，對人體有害，不能再喝。萊垍頭條

2、信陽毛尖苦和澀是怎么回事

信陽毛尖苦和澀是怎么回事？萊垍頭條信陽毛尖茶葉里的成分讓茶葉有苦和澀的口感在茶湯里，當茶的幽香覆蓋了苦澀感的時分，是特級信陽毛尖的體現。等級次的信陽毛尖，香味漸漸削減，苦味開端呈現。沒有苦和澀、只要板栗香的是特級茶，有幽香有苦不澀的是春茶，而澀的信陽毛尖一定是夏茶或陳茶。條萊垍頭

3、泡綠茶時，為什么茶湯有時變黃

綠茶泡茶時出現的綠色是因為含有大量葉綠素的緣故。從制茶工藝上來說，綠茶是沒有經過發酵的，所以保存了大量的葉綠素，同時由于葉綠素比較活躍，在空氣極易氧化分解，所以綠茶儲存一段時間以后顏色會發生變化，湯色也會變黃。茶葉的綠茶的湯色其實大多是黃綠色的，純綠色，深綠色的極少，這是和葉綠素的特點有關系的，和泡茶一樣，在加工的時候葉綠素也極易分解，而大多數綠茶都是通過高溫殺青，讓催化酶失去活性，從而達到與青葉比起來長時間保存而不變質。葉綠素的分解有閾值，當溫度超過八十度以后，分解的速度是急劇加快，平常大家看那些科普性的結束，綠茶泡茶溫度低于85等等，雖然是過于死板，從原理上還是出于葉綠素的這個特點。我看了你泡茶的杯子，比較高，口比較小，保溫防散熱功能比較好，就湯色而言，是很容易悶黃的。我總結了一下自己喝茶的習慣和經驗，是開水潤茶，溫水沖泡，這樣開水潤茶有利于技法茶葉的香味，同時潤茶以后茶葉都濕了，比重比較大，再沖泡時茶葉更會沉底，溫水沖泡是用八十度左右的水泡茶，這樣既能茶香入水又不至于葉綠素分解過快。

4、新茶是否都會有點澀

新茶不一定就是好喝 綠茶新茶和多了容易上火 所以建議有條件的可以保存一段時間再喝不同茶類保存方法不一樣綠茶可以密封放冰箱 但要注意茶葉有極強的吸附性 切勿和有味的東西放一起烏龍可以用罐藏法 就是陶土罐放石灰包 然后放入茶葉密封 一個月黑茶就沒什么好辦法啦放吧 放個2、3年口感才能上來

5、新茶苦澀是怎么回事

茶葉有焦味是因為在殺青和烘焙不適當造成，在殺青時候，如果時間和溫度不注意把控，溫度高，時間過久，茶葉會有焦味發酵茶的殺青是為了讓酶素停止作用的，水分快速蒸散了，組織會軟化。