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因?yàn)槿魏紊唐范急仨?113遵循一分質(zhì)量一分價(jià)錢和物5261以稀為貴的市4102場規(guī)則。普洱茶是大葉茶加工出來1653的，大葉茶的天然品質(zhì)比小葉茶的天然品質(zhì)低得多，用大葉茶加工出來的普洱茶根本無法做到小葉茶那么高變得。普洱茶的價(jià)格卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過小葉茶的高端產(chǎn)品（如都勻毛尖茶、西湖龍井茶、蘇州碧螺春、黃山毛峰、恩施雨露、君山銀針、石阡苔茶、廬山云霧、武夷巖茶等）的價(jià)格，有的甚至高的出奇。普洱茶的品質(zhì)較低而價(jià)格超高，所以被懂得茶葉的正義人士揭露，大家認(rèn)識(shí)到這個(gè)事實(shí)，都說普洱茶變的價(jià)格被炒作得太高太貴了。不過，普洱茶因?yàn)槿~大堿高，可以制作成為壓緊品，或者生茶壓緊緩慢發(fā)酵，所以保質(zhì)期比小葉茶的散品要長得多。這是普洱茶乃至大葉茶的優(yōu)勢。但是這個(gè)優(yōu)勢最多只能提升價(jià)格到小葉茶的水平。而一些商人卻利用這個(gè)優(yōu)勢進(jìn)行虛假宣傳，說普洱茶同白酒一樣越陳越好，價(jià)格就被炒成了天價(jià)了。普洱茶的被揭穿后，有的商家又利用云南發(fā)現(xiàn)世界上最古老的茶樹進(jìn)行古樹茶炒作，這些茶的價(jià)格動(dòng)不動(dòng)就上千元一斤。所以，消費(fèi)者要先懂得茶葉的，才能不上當(dāng)，才能理性購買價(jià)格適中的普洱茶。
水仙屬于武夷巖茶的一種。和大紅袍是同一個(gè)地方。老樅水仙的話就是樹齡在60年左右的水仙了。好茶。
越來越多茶友喜歡喝六堡茶，并將它分享給自己的朋友，而一些初次接觸六堡茶的茶友卻反饋到：這個(gè)茶和自己平時(shí)喝過的鐵觀音、大紅袍、肉桂等都不太一樣，入口的時(shí)候并不驚艷，但是回味起來又很留戀。其實(shí)有不少茶友都對六堡茶感興趣，但是卻找不到品鑒六堡茶的門道，只是感覺喝到的六堡茶好像有些特別。于是，我們將品六堡茶的幾個(gè)要點(diǎn)整理如下，希望能給想要接觸六堡茶的茶友指出一條了解六堡茶的近路。關(guān)于六堡茶的沖泡，請看六堡茶微刊的上一條“問答”，在此不再贅述?！鶞剀疤崾荆罕疚闹袃H以現(xiàn)代工藝六堡茶為例1.干茶：先看形，再看色六堡茶的干茶一般都沒有完整的葉片，這是因?yàn)榱げ柙诰七^程中需要經(jīng)過切碎、拼配的步驟，拼配能夠更好地調(diào)節(jié)六堡茶的滋味，同時(shí)，切成小段也能讓六堡茶的內(nèi)含物質(zhì)更好的析出。那么，我們分別來看看散茶和緊壓茶的干茶。散茶：條索勻整且干凈，沒有谷物之類的非茶類物質(zhì)。以條索緊結(jié)、色澤黑褐油潤為上，以色澤灰暗、條索松扁、皺褶、輕飄為下。▲2008年陳香六堡茶緊壓茶：六堡茶緊壓茶的特點(diǎn)就是通過“蒸、壓”，使茶葉形成“餅、磚、沱、籮”等形狀，方便運(yùn)輸和存儲(chǔ)。在看緊壓茶的干茶時(shí)，除了按照散茶的標(biāo)準(zhǔn)看勻凈度和條索之外，我們還可以觀察：緊壓茶表面是否平整、壓制的松緊是否適度。相關(guān)閱讀：「視頻」六堡茶是緊壓茶好還是散茶好？▲六堡茶緊壓茶磚2.香氣：清晰溫和，令人愉悅通常在洗茶一道后，有經(jīng)驗(yàn)的茶友都喜歡聞一下濕潤的葉底。六堡茶葉底的香氣不如綠茶那般清新鮮爽，但是也應(yīng)該是讓人愉悅的，清晰而溫和，沒有焦味、臭青味、霉味、雜味等。如果是新茶，可能還會(huì)出現(xiàn)輕微的堆味，但這屬于正常現(xiàn)象。3.湯色：紅而不艷，通透明亮六堡茶的湯色是獨(dú)特的“紅”，湯色透亮為上。但是造成六堡茶的湯色渾濁的原因有很多，我們不能一概而論。比如，六堡新茶因?yàn)樘幱谵D(zhuǎn)化初期，茶性尚未穩(wěn)定，因此茶湯可能會(huì)出現(xiàn)渾濁的現(xiàn)象。相關(guān)閱讀：「討論」你喝到六堡茶茶湯渾濁，可能與這些原因有關(guān)▲紅濃透亮4.滋味：香型豐富，口感順滑（1）從茶湯的香氣來說：六堡茶的香型分類頗為豐富，有陳香、檳榔香、果香、松煙香、木香、鈴蘭香、菌花香、棗香、藥香、參香等。我們?nèi)￡愊?、檳榔香、菌花香這三種常見的香型來講。陳香：又叫陳味，是在六堡茶后期轉(zhuǎn)化的過程中，茶葉內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生氧化，產(chǎn)生多種芳香物質(zhì)所帶來的獨(dú)特香氣的統(tǒng)稱，聞著自然柔和，有點(diǎn)類似我們走進(jìn)老房子所聞到的干爽而沉穩(wěn)的味道，讓人愉悅；又像是一種時(shí)間沉淀的味道，讓人感覺有年代感。陳香的出現(xiàn)，除了需要有足夠的陳化時(shí)間之外，還需要到位的工藝，以及良好得當(dāng)?shù)拇鎯?chǔ)環(huán)境。相關(guān)閱讀：干貨：你喝到的是六堡茶的陳香還是霉味？答案在這里?。ㄊ詹兀?004年陳香六堡茶檳榔香：是六堡茶的一大特色香型。在清朝嘉慶年間，六堡茶就是以其獨(dú)特的檳榔香而被評為全國二十四名茶之一。榔香不只是嗅覺意義上的“香”，而是一種綜合了嗅覺、味覺、觸覺等多種感官感受，也是一種使人愉悅的茶韻。品嘗時(shí)，我們會(huì)感受到一種類似淡雅果香、回味呈現(xiàn)甘味，有時(shí)還伴有輕微的木、澀、麻、苦等滋味。菌花香：有“”的六堡茶會(huì)有一種微甜的菌花香。在六堡茶的干茶表面，有時(shí)候我們會(huì)看到一些金黃色或淡黃色的小顆粒，宛如“”。它是六堡茶中的有益菌孢子群落?！啊笔橇げ枇己闷焚|(zhì)的體現(xiàn)之一。有的六堡茶，說明在茶葉的陳化過程當(dāng)中，形成過有益的菌類，這些菌類所分泌的酶，促使了六堡茶往更好的方向轉(zhuǎn)化，對改善茶葉滋味品質(zhì)和養(yǎng)生功效起到了積極的作用。相關(guān)閱讀：「解答」茶友們關(guān)心的六堡茶“”問題▲80年代六堡茶（2）從茶湯的口感來說：六堡茶的口感與輕發(fā)酵茶類有明顯的區(qū)別。好的六堡茶，入口順滑，有湯感，而且讓人感覺到茶湯在舌面上“緩緩化開”。有的茶友會(huì)把這種感覺形容成“米湯”，其實(shí)這種口感能細(xì)分成：厚度、滑度、甜度、純度四個(gè)“度”。厚度：指的是滋味豐富，多種不同的味道和諧配合在一起，給人飽滿厚實(shí)的感受。體現(xiàn)在品茶時(shí)，口腔中會(huì)留存有略微粘稠的膠質(zhì)感。相關(guān)閱讀：「討論」茶湯中的“厚薄”與“濃淡”滑度：指的是一種潤、滑的口腔感受，并且與厚度有密切的關(guān)系。茶湯越醇厚，相應(yīng)地品飲時(shí)的柔潤感也會(huì)越明顯。甜度：六堡茶的“甜”不像糖那般濃烈，而通常是入口之后就緩緩化開的清甜。純度：純度是黑茶發(fā)酵工藝精湛與否的重要指標(biāo)。純度好的六堡茶湯喝起來是非常干凈舒服的，而混有雜味、異味的六堡茶就是純度不好的表現(xiàn)。除此之外，六堡茶還有一個(gè)比較重要的“度”，就是“耐泡度”。用蓋碗沖泡能達(dá)到10泡左右，甚至更多。這樣，我們能夠細(xì)細(xì)品味每一泡茶湯的些許變化，也不失為一大樂趣。5.體感：全身舒泰，愉悅暢快品飲六堡茶，最后還是要“從口感回歸體感”。不同于綠茶的鮮爽、紅茶的甜香、烏龍茶的高香，六堡茶富有層次感，喝后會(huì)感覺全身舒泰，身心愉悅暢快。于是，越來越多的茶人喜歡喝能使人寧靜、安神、溫和的六堡茶。比起那些入口便沖擊力十足的茶，六堡茶應(yīng)該算是“慢熱型”的茶了。其貌不揚(yáng)，其香不烈，其味不濃，但是能在每一泡的變化中讓人靠近它、了解它。在這個(gè)推崇“快”的時(shí)代，六堡茶可能被認(rèn)為是個(gè)異類，但它又是我們所需要的，因?yàn)樗虝?huì)我們靜心下來體會(huì)，并且在享受平靜的過程中，溫養(yǎng)著我們的身體。6.選茶之道，適口為珍六堡茶有紅、濃、陳、醇的特點(diǎn)；有醇和、內(nèi)斂、余韻悠長的風(fēng)格；也有越陳越佳、中庸平和之美。對不同的茶類，應(yīng)該有不同的品飲標(biāo)準(zhǔn)，每類茶都有各自的特點(diǎn)。比如茶青等級，綠茶以等級高為優(yōu)，但是六堡茶卻不能以等級論優(yōu)劣。相關(guān)閱讀：「干貨」六堡茶：不同等級的品質(zhì)特點(diǎn)，終于搞懂了！▲不同級別六堡茶的茶底和茶湯我們還是希望茶友們“適口為珍”。好茶沒有標(biāo)準(zhǔn)，因此還是要尋找適合自己，能給自己帶來愉悅感的茶。更多干貨，請?jiān)凇读げ栉⒖贰巴趦?nèi)容”查閱
喝茶是好的生活習(xí)慣，泡茶是一門比較有講究的學(xué)問，泡茶的好壞直接關(guān)系到品茶的質(zhì)量，不論是個(gè)人自泡自飲還是給客人泡茶，都應(yīng)按照正確的順序，這樣泡出來的茶才好喝。具體的泡茶步驟為：1、溫具，即用熱水沖淋茶壺、茶杯，隨即瀝干，目的是提高茶具溫度使茶葉沖泡后溫度相對穩(wěn)定。2、置茶，即用茶勺舀適量的茶葉入茶壺或蓋碗中。3、沖泡，按照茶葉的多少以及茶壺的大小，將開水注入壺中，八分滿為宜。需注意 泡水為洗茶，不能給客人喝，應(yīng)直接倒掉。4、奉茶，要面帶笑容， 用茶盤托著放置客人處，手指并攏伸出，以示敬意5、賞茶，茶葉沖泡好后，應(yīng)先觀色察形，端杯聞香，再品其湯賞其味。泡茶有很多講究，不同地方泡茶的方法各有不同，但基本步驟是一樣，希望對你有所幫助。
又到了吃螃蟹的季節(jié)啦，大家都知道螃蟹應(yīng)該怎么吃嘛?吃螃蟹其實(shí)可講究啦，甚至還有專門拆螃蟹的工具，取名為蟹八件！Ⅰ、腰圓錘：錘子形態(tài)的小工具，用于敲打，拿起一只美味的螃蟹，在螃蟹的邊緣敲打，將蟹殼松掉，有利于掀開蟹蓋。如今沒那么麻煩了，直接上手！哈哈Ⅱ、長柄斧：用長柄斧掀開貝殼和肚臍，再加上用腰圓錘擊打了多遍，很容易開啟?、?、蟹鉗：打開蟹螯的小能手，將堅(jiān)硬的蟹螯放在鉗子中，輕輕用力，殼子很輕松就碎開了，再用簽字提出蟹螯中的肉肉。Ⅳ、剃凳：像是小板一樣的小凳子，可以把螃蟹放在上面，然后方便地用其他工具取出肉肉。Ⅴ、蟹盆：可以用來盛放蘸料之類Ⅵ、剪刀：大閘蟹的毛較多，剪刀的作用就是剪下蟹腿上的棕色長毛！Ⅶ、蟹針：提出不可使用的內(nèi)臟，同時(shí)還能用針輕易的挑出腿里和蟹螯的肉肉。Ⅷ、長柄勺：自然是打開蟹蓋，吃香噴噴流油的蟹黃用!想想都香?。‖F(xiàn)在的家庭中都很少有這種裝備啦！
