• 1、哪位專業(yè)人士能否告訴我黃山毛峰和竹葉青2種茶葉屬于炒青還是烘青
• 2、炒青綠茶的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
• 3、大洋炒茶屬于什么茶
• 4、什么不是炒青綠茶

1、哪位專業(yè)人士能否告訴我黃山毛峰和竹葉青2種茶葉屬于炒青還是烘青

1。黃山毛峰十大名茶之一。前身為黃山蓮花庵一帶產(chǎn)的云霧茶。采制加工技術(shù)十分精細(xì),一芽一葉,一芽二葉分級(jí)攤放,隨采隨制。因芽小葉嫩不便炒制,經(jīng)過(guò)殺青.揉捻等十多道工序后,要以烘代炒。烘干工藝精巧細(xì)膩，要求干燥均勻，以避免碰落白毫，碰碎茶片。外形美觀，每片茶葉約半寸，綠中略泛微黃，色澤油潤(rùn)光亮，尖芽緊偎葉中，酷似雀舌，全身白色細(xì)絨毫，為其它名茶所不及。2。竹葉青茶的鮮葉十分細(xì)嫩，加工工藝十分精細(xì)。一般在清明前3～5天開采，標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉或一芽二葉初展，鮮葉嫩勻，大小一致。適當(dāng)攤放后，經(jīng)高溫殺青、三炒三涼，采用抖、撒、抓、壓、帶條等手法，做形干燥。外形扁平光滑，翠綠顯毫，兩頭尖細(xì)，形似竹葉

2、炒青綠茶的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

根據(jù)綠茶制作的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，綠茶不得著色，不得添加任何非茶類物質(zhì)，當(dāng)然也絕對(duì)不允許添加色素。通常添加色素的綠茶質(zhì)級(jí)較次，不法商家通過(guò)添加色素改善茶葉的賣相，以提高價(jià)格。色素中的重金屬對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)有毒害作用，色素中含有的某些有機(jī)成分，則會(huì)對(duì)人體的血液功能造成危害。??

3、大洋炒茶屬于什么茶

大洋炒茶屬于綠茶，大洋炒茶屬于綠茶中較少見的種類——“炒仔茶”,清光緒《揭陽(yáng)縣續(xù)》記載說(shuō):“茶山中土茶味微苦”,說(shuō)的即是“炒仔茶”。以而論,“炒仔茶”屬于不發(fā)酵的炒青綠茶,因?yàn)橛贸辞嗟闹谱鞯?故而稱之為炒茶。大洋炒茶性溫偏熱，味甘，養(yǎng)胃提神，久藏的“老炒茶”更具消痰化淤之功，一直以來(lái)，大洋綠茶均是深受海內(nèi)外潮人茶客歡迎的茶產(chǎn)品之一。

4、什么不是炒青綠茶

炒青綠茶—龍井 殺青、干燥的為鍋炒的綠茶即為炒青綠茶。炒青綠茶經(jīng)揉捻百，成品茶有長(zhǎng)條形、圓珠形、扁度形、螺形等不同的形狀，又稱為長(zhǎng)炒青、圓炒青、扁問(wèn)炒青等。 炒青綠茶中，扁形茶如龍井、竹葉青等；答針形茶如信陽(yáng)毛尖、安化松針、南京雨花茶等；卷曲形茶如碧螺春、都勻毛尖等；圓形茶如涌溪火青；芽形茶如黃山毛峰版、金寨翠眉、金山翠芽等；片形茶如六安瓜片。 炒青綠茶中有一些權(quán)特種炒青綠茶，為了保持葉形完整，最后干燥工序需進(jìn)行烘干。