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茶葉蛋的制作方法就起源于我國民間,屬于民間美食之一. 茶葉中含有生物堿成分,在燒煮時會滲透到雞蛋里,與雞蛋中的鐵元素結(jié)合,這種結(jié)合體,對胃有很強的刺激性,久而久之,會影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收,不利于人體健康. 營養(yǎng)專家是建議:茶葉蛋可適當或少量食用,這即不有悖于健康,又能解決人們的嗜好與飲食習慣.不過特強調(diào)的是不要把茶葉蛋當作營養(yǎng)品,專家建議:孕婦,胃潰瘍病患,失眠多夢者,感冒等人群是不宜食用茶葉蛋,以免引起身體的不適.
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茶葉蛋能補充蛋白質(zhì)，茶葉蛋主要是由茶葉和雞蛋一起煮制而成，雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物來源，在雞蛋煮制成茶葉蛋以后，蛋白質(zhì)并不會流失。
皮蛋和雞蛋都富含蛋白質(zhì)，具有很多人體所需的微量元素，但總體來說，應該是雞蛋營養(yǎng)價值更高一些。下面給大家簡單分析一下。皮蛋有什么營養(yǎng)價值？皮蛋也叫松花蛋，當然了，除此之外，它還有很多別名，比如因為其長得很黑，人們也叫它灰包蛋。盡管賣相不怎么好，但也不影響它成為傳統(tǒng)風味蛋制品，并廣受國人之喜愛。皮蛋有很多營養(yǎng)價值，概括一下有三點比較重要的價值，分別是可以中和胃酸、補血、補鈣。講到這幾點營養(yǎng)價值前，我們需要先了解一下皮蛋是怎么制作的，然后才能更好地理解它的以上營養(yǎng)價值。皮蛋的主要原材料是鴨蛋，但偶爾也會有人用雞蛋去制作。制作皮蛋的過程并不復雜，主要原料是鮮蛋、生石灰、純堿、食鹽、水和草木灰。通常的制作方法是，將純堿和食鹽放入缸中，倒進開水，待兩者充分溶解之后，再分批加入草木灰和生石灰，等待生石灰和其他成分融合化開后，料灰就制作完畢了。然后將料灰均勻地涂抹在鮮蛋上，在缸中封嚴，經(jīng)過大概兩個月的腌制，蛋中的蛋白質(zhì)凝固，皮蛋就產(chǎn)生了。皮蛋經(jīng)過腌制之后會有一些碳酸鈣滲透進入皮蛋中，這類物質(zhì)是以前的鈣片主要原料，有一定的補鈣作用，不過在皮蛋中主要起到中和胃酸，緩解胃病的功效；皮蛋中含有豐富的鈣離子，因此食用皮蛋可以促進體內(nèi)鈣離子的含量增加，可以增強骨骼強度，有防止老年骨質(zhì)疏松的作用。雞蛋有什么營養(yǎng)價值？雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖澄铮淇梢灾谱骱芏嗝牢恫穗龋采钍鼙姵载浀臍g迎。雞蛋怎么來的，就不用介紹了吧，肯定是母雞生下來的。那么，我們經(jīng)常吃雞蛋，你是否知道常吃雞蛋有什么好處呢？相信經(jīng)常健身的朋友就知道，經(jīng)常吃雞蛋可以補充蛋白質(zhì)。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；富含DHA和磷脂、黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦 ，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有 作用。皮蛋一般怎么吃？皮蛋的吃法主要有三種：煮粥、做湯和涼拌。皮蛋瘦肉粥是人們最熟悉的吃法，用皮蛋丁做的上湯娃娃菜也很受人們喜愛，此菜的關(guān)鍵是要先將皮蛋丁與姜充分熬制，才能帶出鮮味。常見的涼拌菜有姜汁皮蛋、皮蛋豆腐、青椒皮蛋等。涼拌皮蛋最少不了的是姜和醋，姜能提鮮、中和皮蛋的寒性；醋可以中和皮蛋的堿性，改善口感。雞蛋一般怎么吃？雞蛋吃法就多種多樣了。不但可以蒸著吃，還能炒著吃，煮著吃。蒸雞蛋營養(yǎng)價值更高，而炒雞蛋做法多種多樣，雞蛋可以和眾多蔬菜一起炒，如果是煮著吃，更是簡單方面。除此之外，雞蛋液還能做鹵蛋吃，鹵著吃也是風味十足。結(jié)語雞蛋的營養(yǎng)價值更高，雞蛋的蛋白質(zhì)，人體很容易吸收，而皮蛋含鉛不宜多吃，常吃對身體不好。因此，建議大家多吃雞蛋，少吃皮蛋。
由于茶葉里富含生物酸堿物質(zhì)，如果煮茶葉蛋時間過長，這些物質(zhì)會滲入到雞蛋中，和雞蛋里的鐵元素發(fā)生反應、結(jié)合，這種結(jié)合后的物質(zhì)會對胃造成較強的刺激，長期吃這種茶葉蛋會影響身體對營養(yǎng)的吸收，不利于健康。雖然茶葉蛋好吃，但還是建議大家不要多食用，吃茶葉蛋還不如吃水煮蛋來得有營養(yǎng)，所以我們干脆不吃或者少吃
減肥期間可以吃茶葉蛋，茶葉蛋的營養(yǎng)價值相對來說比水煮雞蛋營養(yǎng)價值低，因為茶葉蛋會煮的時間很長，會引起蛋白質(zhì)的變性，口感好但降低了營養(yǎng)；，減肥主要控制飲食結(jié)構(gòu)和進行適宜的有氧運動，飲食上少吃高糖，高脂的食物，多吃蔬菜水果及粗糧；每天進行40分鐘左右的有氧運動，如快走、慢跑等，只有飲食和運動結(jié)合，堅持下去，才會起到很好的減肥效果，同時也養(yǎng)成了良好的健康生活。
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茶葉蛋就是要雞蛋來煮的呀 ，加了茶葉的味道
