答:茉莉花茶是小葉好。茉莉花茶屬于花茶類和再加工茶的一種,茶胚為綠茶,成品將茉莉花去除,亦屬于綠茶的一種。其茶香與茉莉花香交互融合,有“窨得茉莉無上味,列作人間 香”的美譽。茉莉花茶是用含苞欲放的茉莉鮮花加入綠茶中窨制而成,其香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟,是一種健康飲品。
熟普洱大葉與小葉比較,大葉好。普洱茶中小葉種和大葉種的區(qū)別:1、樹種、葉形區(qū)別區(qū)分所栽培的茶葉品種,以茶樹新梢基部以上第二、三葉位的定型葉(已經成長定型,大小不會再發(fā)生改變的葉子)的葉片面積大小,將茶葉分為大葉種、中葉種和小葉種。葉面積大于50c㎡(平方厘米)為特大葉;葉片面積在28c㎡—50c㎡之間屬大葉;葉片面積在14c㎡—28c㎡之間稱中葉;葉片面積小于14c㎡為小葉。但大葉種和中小葉種的區(qū)別不僅僅在于葉片面積大小,茶葉研究所還以葉脈的對數(shù)作為大葉種與中小葉種的判斷依據(jù),其判斷標準為:葉脈10對以上為大葉種,以下為中小葉種;另外,茶葉的寬幅比例以及葉脈夾角也被用于區(qū)別大葉種和小葉種,通常大葉種茶更為寬大,小葉種更為細長;而且在葉片質地上兩者也存在較大差別,如通常大葉種葉片柔軟,葉面的革質層也比較薄;而小葉種葉片脆硬,葉面的革質層較厚。2、內含物質區(qū)別普洱茶中大葉種茶和小葉種不僅是葉片形態(tài)不同,其內含物質也存在差異。通常大葉種普洱茶的內含物質較之小葉種更為豐富,且茶葉主要滋味和功能成分中的茶多酚、咖啡堿,在內含物質中所占比例更高;茶多酚中的主要功能性成分兒茶素的總量和酯型兒茶素,所占比例也比小葉種高。而中小葉種因氮代謝和氨基酸代謝旺盛,氨基酸、茶氨酸含量高;3、口感區(qū)別內含物質的差異直接導致大葉種和小葉種所制成的茶葉,其滋味相差較大。大葉種茶因為茶多酚、咖啡堿含量高,其滋味更為濃厚、強烈;內含物豐富,也直接使得大葉種茶耐泡度更高;且茶多酚是普洱茶后期轉化的基礎物質,更多的茶多酚和內含。
大葉香樟更好。大葉樟比小葉香樟葉子大,生長快,樹干要直,樹皮比較清綠,是南方珍貴用材和特用經濟樹種。因其壽命長、冠幅大、樹姿雄偉、四季常青,自古以來就深受廣大群眾喜愛。大葉香樟的葉子也相對大一點,小葉香樟的葉子要小一點。平均大葉樟的葉片是小葉樟葉片大小的兩倍。
瓜片大葉好六安瓜片的葉子大小上可以簡單地判斷茶葉的種類。一般六安瓜片明前茶的葉子比六安瓜片雨前茶的葉子較小,這是顯而易見的。除此之外,如果六安瓜片明前茶的茶葉看起來比較的老的話,也就說明您買到的所謂的西六安瓜片明前茶可能就是假的了。
小葉,一般來說區(qū)別不是很大
1、樹種不同大葉種茶樹是山茶科山茶,茶樹植株高大,且有明顯的主干,茶樹的頂端生長良好,茶葉葉片較大。葉片的角質層較薄,葉片顏色多味黃綠色。小葉茶既為小葉種茶,茶葉葉片比大葉種茶葉片小,葉片面積也較小,葉片的角質層較厚,通常為大葉茶角質層的兩倍,葉色翠綠。2、生長環(huán)境不同大葉種茶樹有著獨特個性的栽培條件,多生長在云南一帶,也就是云南多產大葉種茶。而小葉種茶樹通常都生長在江淮一帶,如湖南、杭州、安徽等地。3、品質不同這里所說的品質并不是指茶葉的好壞,而是根據(jù)口味香味來分辨,大部分名優(yōu)綠茶都是以小葉種茶樹加工而成,如知名的西湖龍井和黃山毛峰等。而大葉種茶制出來的綠茶較少,反而是紅茶和黑茶較多。4、代表不同因為茶葉的生長環(huán)境和特點,所以大葉茶和小葉茶的代表品類也有所不同,如大葉茶中的典型代表為滇紅、普洱等。主要品種有普洱散茶,普洱沱茶、普洱磚茶、七子餅茶等;而小葉種茶多多出綠茶,代表有西湖龍井、黃山毛峰等等。5、內含物不同受到產地、自然生長環(huán)境等影響,大葉茶的內含物,如茶多酚、咖啡堿等有效物質較多;而小葉茶的胡蘿卜素和葉黃素含量較高,因此大葉茶的茶水浸出物含量要比小葉種高出3%——7%左右。6、滋味不同因為茶葉鮮葉的內含物不同,因此,大葉茶味道濃烈,較苦澀,滋味的收斂性較強;而小葉茶則較為鮮醇甘甜,多出高香茶葉。茶葉的品種決定了茶葉的生長環(huán)境,也影響茶葉本身的內含物,故此,茶葉的味道和制作方法也就不同。大家在挑選茶葉的時候也可以先行分辨茶葉的種類,再了解茶葉的制作方法,看是否科學,防止對不上號,茶葉品質較差。