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為什么隔夜茶就不能喝呢，喝了也沒有什么事，只是隔夜茶喝起來沒那么爽口清香，
隔夜茶水一般不建議喝。茶葉中含有茶多酚，茶多酚在空氣和水中容易氧化形成茶銹，隔夜茶由于在空氣中暴露的時間較長，新生的茶銹量也較多。茶多酚暴露于空氣中被氧化后，失去了其生物學活性，營養流失了。
茶多少錢一斤
有種說法，隔夜茶不能喝，否則容易得癌癥。這種說法的理由是：茶葉里含有蛋白，經放置過夜后，會產生二級胺，而這些二級胺類物質可以轉變形成致癌物———亞硝胺。實際上，這種說法是沒有科學依據的。首先，二級胺類物質并非茶湯中所特有，人們從隔夜茶湯中攝取的二級胺類物質數量極為有限，遠低于人們從任何一種主食或蔬菜中攝入的量。再者，盡管隔夜茶中可能含有亞硝胺，但含量極微，根本不會產生如此巨大的危害。 反之，研究顯示，茶葉中含有豐富的茶多酚和維生素 C，都是亞硝胺天然抑制劑。因此，喝茶還能消除其他含有亞硝胺食物帶來的危害。甚至同樣的一杯白開水和一杯茶水放置一個晚上，茶水里的亞硝酸鹽含量，比白開水還要少。茶葉放置時間太久，會發生一些變化，如一杯清澈碧綠的茶水，尤其是在氣溫較高的情況下放置久了，會失去綠色增加黃色的程度。這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產物，主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等，這些氧化物無毒，也不會致癌。隔夜茶致癌的說法雖然已被科學研究否定。當然，隔夜茶一般情況下是不建議飲用的，從營養衛生的角度來說，茶水暴露在空氣中，維生素大多已喪失，而且放久了茶水中浸泡的蛋白質、糖 分等，都會成為細菌、霉菌等病菌繁殖的養料。特別是夏季溫度高，茶水易酸敗變味，如果擱置 6小時以上， 不喝，否則會引起腹瀉。同時隔夜茶損傷脾胃，這是經驗之談，因為隔夜茶中會產生大量的游離單寧酸，對胃黏膜有直接的刺激作用。任何飲品，大都是以新鮮為好，茶葉也不例外。隨泡隨飲，不僅香氣濃郁，營養物質也更豐富，又可減少雜菌污染，所以， 還是現泡現飲。
隔夜的茶是不建議繼續沖泡，因為不僅味道上會有一些改變，而且營養價值也會大大的降低，如果在夏天的時候，很有可能會出現變質的現象，因此不建議隔了夜的茶再繼續沖泡。隔夜茶雖然不可以再次泡水飲用，但是還有一定的作用，比如可以將隔夜茶放在冰箱中具有除味的作用，還可以放在花盆中做化肥使用。另外還可以晾干后，做成枕頭，有醒腦提神的作用。
