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白茶有“一年茶、三年七年靈丹妙藥”之稱發(fā)酵茶特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。白茶是我國的特產(chǎn)，主要產(chǎn)于福建省的福鼎（最早是由福鼎縣首創(chuàng)，該縣有一種優(yōu)良品種茶樹——福鼎大白茶，茶芽葉上披滿白茸毛，是制茶的上好原料，最初采用這種茶片生產(chǎn)白茶）、政和、松溪和建陽等縣，省也有少量生產(chǎn)。白茶生產(chǎn)已有200年左右的歷史。
紅茶
功效：消除疲勞，清熱消暑，利尿，解毒殺菌，強(qiáng)壯骨骼，預(yù)防口臭，穩(wěn)定血糖等，紅茶的色澤明亮鮮艷，味道香甜甘醇，其性甘溫，有生熱暖腹、溫胃祛寒、消食開胃等功效，最適宜脾胃虛弱者、體質(zhì)偏寒者飲用。
禁忌：①不宜同食，1紅茶+咖啡，在睡前飲用，容易引起失眠。2.紅茶+牛奶、豆?jié){，減低食物牛奶、豆?jié){的營養(yǎng)價值。3.紅茶+藥物在一起食用時會減低藥物的藥性。②相關(guān)禁忌
紅茶中的成分會妨礙鐵的吸收，故而經(jīng)期及貧血女性、低血糖患者慎用；紅茶性溫，有腸燥便秘、肺燥咳嗽、干咳無痰、口腔潰瘍者不宜多飲；茶葉中含有茶堿，有升高體溫的作用，因而發(fā)熱病人不宜喝紅茶。③母嬰宜忌
黃茶
功效：助消化，消脂，抗癌等
禁忌：①黃茶屬于輕發(fā)酵茶，近似綠茶，含有大量的茶堿、茶多酚等成分，能刺激胃部的蠕動，因此胃部不適者不適宜飲用。②2、黃茶中富含鞣酸成分，會影響身體對鐵的吸收，因此孕婦不適宜飲用黃茶，否則容易造成胎兒缺鐵。
綠茶
功效：預(yù)防癌癥，消炎抗菌，延緩衰老，提神，減肥，護(hù)齒明目等可以用于治療身體細(xì)胞癌變、病菌感染和各種皮膚問題等。
禁忌：脾胃虛寒，缺鐵性貧血，失眠者不宜①不宜同食1.綠茶+寒性食物，綠茶屬于生茶，大多數(shù)都是寒性，一起食用容易引起脾胃虛寒，出現(xiàn)腹瀉。2.綠茶+咖啡，在睡前飲用，容易引起失眠。3.綠茶+牛奶、豆?jié){，減低食物牛奶、豆?jié){的營養(yǎng)價值。4.綠茶+藥物，在一起食用時會減低藥物的藥性。②相關(guān)禁忌
綠茶泡偏寒，胃寒的人群不能食用以免加重胃部不適；綠茶會影響鐵質(zhì)的吸收，因此缺鐵性貧血和服用補(bǔ)鐵藥劑的人群都不能食用綠茶；綠茶有提升醒腦的作用，睡眠不好的人不宜在睡前飲茶。③母嬰宜忌
白茶
功效：保護(hù)牙齒，利尿解毒，保護(hù)眼睛，保肝護(hù)肝，防輻射，消除疲勞，降血糖，保護(hù)心血管系統(tǒng)，抗過敏反應(yīng)，等具有解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、降壓減脂、消炎解毒等功效，對煙酒過度、油膩過多、肝火過旺引起的身體不適、消化功能障礙等癥有幫助。
禁忌：虛寒體質(zhì)，經(jīng)期，腸胃不好者①基不同綠茶②相關(guān)禁忌
1.虛寒體質(zhì)者忌食。白茶不利于虛寒體質(zhì)的改善，嚴(yán)重的甚至?xí)霈F(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。
2.經(jīng)期女性忌食。寒性的白茶，極易導(dǎo)致氣血受寒而凝滯、經(jīng)血排出不暢，引發(fā)痛經(jīng)，嚴(yán)重者可造成不調(diào)。
3.腸胃不好忌食。白茶性寒，容易加重脾胃虛寒，不利于疾病恢復(fù)。
4.產(chǎn)婦忌食。寒性的白茶不利于產(chǎn)后子宮的恢復(fù)，還會傷及脾胃，極易引發(fā)日后纏綿難愈的腹部冷痛。③母嬰宜忌
任何事物都具有兩面性，喝茶自然也是如此。關(guān)于喝茶的壞處，其實主要來源于一些喝茶禁忌。如空腹喝茶、喝隔夜茶、喝茶過量、茶性與身體等，多了解這些喝茶禁忌，加以防范，便能很好地將這些壞處避過去。還有一些喝茶的壞處，來自于茶農(nóng)或茶商，要么是茶葉被打了農(nóng)藥，要么是制茶工藝不衛(wèi)生。但這兩種情況，隨著國家食品安全管理愈加嚴(yán)格，也慢慢消失于視野了。至于說喝老茶、黑茶致癌的人，不過是為了爭奪茶葉市場故意博人眼球罷了，可信度太低。因為至如今，還沒有聽說過誰是因為喝了老茶、黑茶才得的癌癥，很多茶客都是適量而飲，氣色越喝越潤。關(guān)于喝茶的好處，茶葉最早的文字記載，便是來自藥理方面的知識。先不論《神農(nóng)本草經(jīng)》之中神農(nóng)嘗百草的典故，其實書中也載有“茗，苦茶，味甘苦，微寒無毒，主瘺瘡，利小便，去痰渴熱，令人少睡”等相關(guān)藥理學(xué)問。 只是自茶葉成為飲品以來，每個朝代更替而衍生的各種飲茶方法也被傳承下來。如今，人人知道茶葉是一種飲料，卻很大程度上忽略了其藥用、養(yǎng)生價值。接下來，便簡單談?wù)劜枞~里一些營養(yǎng)物質(zhì)的作用。茶葉中咖啡堿刺激中樞神經(jīng)，能醒腦提神；茶氨酸使人鎮(zhèn)定，提高記憶力與學(xué)習(xí)能力，還可以降低煙癮，減輕煙中的金屬物質(zhì)；茶皂苷降低膽固醇，抑制酒精；花青素抗氧化，緩緩衰老，有助于美容養(yǎng)顏；茶多酚抗衰老，防止血管硬化，降三高。關(guān)于美容養(yǎng)顏功效，最開始還是來源于國外的研究報告。外國醫(yī)學(xué)者認(rèn)為長期喝普洱茶，有利于延緩衰老、美容養(yǎng)顏，上世紀(jì)銷往海外的沱茶，便有“美容茶”的稱號。總之，喝茶好處多多，這些相關(guān)茶葉功效，即便信不過我一家之言，其實也可以從很多學(xué)術(shù)書籍里了解到。如有不同看法，歡迎留言交流。
作為六大茶類中的傳統(tǒng)“小門派”，白茶近年來卻因為滋味鮮爽醇厚、保健功效獨特，而開始攻城掠地，從南到北頗受新老茶人的喜愛。但很多茶友對白茶并沒有系統(tǒng)性的認(rèn)識，因此在品飲白茶的道路上也可能會走一些彎路。比如，Q：聽說白茶是“一年茶、三年藥、七年寶”，是不是不用喝新白茶，直接喝老白茶？ 答：茶是消費品，應(yīng)該邊藏邊喝，藏新茶喝老茶，形成品飲與收藏的良性循環(huán)。不能說老白茶好，那我們就跳過新白茶直接喝老白茶。而市場上存在部分以次充好、以假亂真的“老白茶”，認(rèn)知不深的茶友一定要謹(jǐn)慎。更多白茶相關(guān)知識請點擊文章了解：
1.過量飲用白茶可能導(dǎo)致脾胃虛弱、嘔吐和消瘦。其次，不建議空腹喝白茶，這對腎臟非常有害。第三，劣質(zhì)白茶對健康有害。四、含有一些有害的微量金屬元素，如鉛，鉛有毒性，會在人體內(nèi)積累，造成慢性中毒。5.睡前2小時內(nèi)喝白茶可能會影響精神興奮并導(dǎo)致失眠。
白茶不需要放冰箱冷藏，像待客九品的綠茶就需要放入冰箱冷藏的。在日常生活中，白茶的保存環(huán)境最好是常溫、干燥無異味的環(huán)境。最好不要在存茶的空間內(nèi)吸煙，有些講究的老茶人，還會選用土陶罐、紫砂缸來保存白茶，因為它們的密閉性能極好，能隔絕異味。在日常存茶中，鋁箔袋是保存白茶的好幫手。拆開的白茶餅茶或白茶散茶可以放在小袋的密封袋內(nèi)，平時要盡量少打開。
