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白茶有“一年茶、三年七年靈丹妙藥”之稱發酵茶特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。白茶是我國的特產，主要產于福建省的福鼎（最早是由福鼎縣首創，該縣有一種優良品種茶樹——福鼎大白茶，茶芽葉上披滿白茸毛，是制茶的上好原料，最初采用這種茶片生產白茶）、政和、松溪和建陽等縣，省也有少量生產。白茶生產已有200年左右的歷史。
紅茶
功效：消除疲勞，清熱消暑，利尿， 殺菌，強壯骨骼， 口臭，穩定血糖等，紅茶的色澤明亮鮮艷，味道香甜甘醇，其性甘溫，有生熱暖腹、溫胃祛寒、消食開胃等功效，最適宜脾胃虛弱者、體質偏寒者飲用。
禁忌：①不宜同食，1紅茶+咖啡，在睡前飲用，容易引起失眠。2.紅茶+牛奶、豆漿，減低食物牛奶、豆漿的營養價值。3.紅茶+藥物在一起食用時會減低藥物的藥性。②相關禁忌
紅茶中的成分會妨礙鐵的吸收，故而經期及貧血女性、低血糖患者慎用；紅茶性溫，有腸燥便秘、肺燥咳嗽、干咳無痰、口腔潰瘍者不宜多飲；茶葉中含有茶堿，有升高體溫的作用，因而發熱病人不宜喝紅茶。③母嬰宜忌
黃茶
功效：助消化，消脂， 等
禁忌：①黃茶屬于輕發酵茶，近似綠茶，含有大量的茶堿、茶多酚等成分，能刺激胃部的蠕動，因此胃部不適者不適宜飲用。②2、黃茶中富含鞣酸成分，會影響身體對鐵的吸收，因此孕婦不適宜飲用黃茶，否則容易造成胎兒缺鐵。
綠茶
功效： 癌癥， 抗菌，延緩衰老，提神，減肥，護齒明目等可以用于 身體細胞癌變、病菌感染和各種皮膚問題等。
禁忌：脾胃虛寒，缺鐵性貧血，失眠者不宜①不宜同食1.綠茶+寒性食物，綠茶屬于生茶，大多數都是寒性，一起食用容易引起脾胃虛寒，出現腹瀉。2.綠茶+咖啡，在睡前飲用，容易引起失眠。3.綠茶+牛奶、豆漿，減低食物牛奶、豆漿的營養價值。4.綠茶+藥物，在一起食用時會減低藥物的藥性。②相關禁忌
綠茶泡偏寒，胃寒的人群不能食用以免加重胃部不適；綠茶會影響鐵質的吸收，因此缺鐵性貧血和服用補鐵藥劑的人群都不能食用綠茶；綠茶有提升醒腦的作用，睡眠不好的人不宜在睡前飲茶。③母嬰宜忌
白茶
功效：保護牙齒，利尿 ，保護眼睛，保肝護肝，防輻射，消除疲勞，降血糖，保護心血管系統，抗過敏反應，等具有解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、降壓減脂、 等功效，對煙酒過度、油膩過多、肝火過旺引起的身體不適、消化功能障礙等癥有幫助。
禁忌：虛寒體質，經期，腸胃不好者①基不同綠茶②相關禁忌
1.虛寒體質者忌食。白茶不利于虛寒體質的改善，嚴重的甚至會出現腹痛、腹瀉等癥狀。
2.經期女性忌食。寒性的白茶，極易導致氣血受寒而凝滯、經血排出不暢，引發痛經，嚴重者可造成不調。
3.腸胃不好忌食。白茶性寒，容易加重脾胃虛寒，不利于疾病恢復。
4.產婦忌食。寒性的白茶不利于產后子宮的恢復，還會傷及脾胃，極易引發日后纏綿難愈的腹部冷痛。③母嬰宜忌
任何事物都具有兩面性，喝茶自然也是如此。關于喝茶的壞處，其實主要來源于一些喝茶禁忌。如空腹喝茶、喝隔夜茶、喝茶過量、茶性與身體等，多了解這些喝茶禁忌，加以防范，便能很好地將這些壞處避過去。還有一些喝茶的壞處，來自于茶農或茶商，要么是茶葉被打了農藥，要么是制茶工藝不衛生。但這兩種情況，隨著 食品安全管理愈加嚴格，也慢慢消失于視野了。至于說喝老茶、黑茶致癌的人，不過是為了爭奪茶葉市場故意博人眼球罷了，可信度太低。因為至如今，還沒有聽說過誰是因為喝了老茶、黑茶才得的癌癥，很多茶客都是適量而飲，氣色越喝越潤。關于喝茶的好處，茶葉最早的文字記載，便是來自藥理方面的知識。先不論《神農本草經》之中神農嘗百草的典故，其實書中也載有“茗，苦茶，味甘苦，微寒無毒，主瘺瘡，利小便，去痰渴熱，令人少睡”等相關藥理學問。 只是自茶葉成為飲品以來，每個朝代更替而衍生的各種飲茶方法也被傳承下來。如今，人人知道茶葉是一種飲料，卻很大程度上忽略了其藥用、養生價值。接下來，便簡單談談茶葉里一些營養物質的作用。茶葉中咖啡堿刺激中樞神經，能醒腦提神；茶氨酸使人鎮定，提高記憶力與學習能力，還可以降低煙癮，減輕煙中的金屬物質；茶皂苷降低膽固醇，抑制酒精；花青素抗氧化，緩緩衰老，有助于美容養顏；茶多酚抗衰老，防止血管硬化，降三高。關于美容養顏功效，最開始還是來源于國外的研究報告。外國醫學者認為長期喝普洱茶，有利于延緩衰老、美容養顏，上世紀銷往海外的沱茶，便有“美容茶”的稱號。總之，喝茶好處多多，這些相關茶葉功效，即便信不過我一家之言，其實也可以從很多學術書籍里了解到。如有不同看法，歡迎留言交流。
作為六大茶類中的傳統“小門派”，白茶近年來卻因為滋味鮮爽醇厚、保健功效獨特，而開始攻城掠地，從南到北頗受新老茶人的喜愛。但很多茶友對白茶并沒有系統性的認識，因此在品飲白茶的道路上也可能會走一些彎路。比如，Q：聽說白茶是“一年茶、三年藥、七年寶”，是不是不用喝新白茶，直接喝老白茶？ 答：茶是消費品，應該邊藏邊喝，藏新茶喝老茶，形成品飲與收藏的良性循環。不能說老白茶好，那我們就跳過新白茶直接喝老白茶。而市場上存在部分以次充好、以假亂真的“老白茶”，認知不深的茶友一定要謹慎。更多白茶相關知識請點擊文章了解：
1.過量飲用白茶可能導致脾胃虛弱、嘔吐和消瘦。其次，不建議空腹喝白茶，這對腎臟非常有害。第三，劣質白茶對健康有害。四、含有一些有害的微量金屬元素，如鉛，鉛有毒性，會在人體內積累，造成慢性中毒。5.睡前2小時內喝白茶可能會影響精神興奮并導致失眠。
白茶不需要放冰箱冷藏，像待客九品的綠茶就需要放入冰箱冷藏的。在日常生活中，白茶的保存環境 是常溫、干燥無異味的環境。 不要在存茶的空間內吸煙，有些講究的老茶人，還會選用土陶罐、紫砂缸來保存白茶，因為它們的密閉性能極好，能隔絕異味。在日常存茶中，鋁箔袋是保存白茶的好幫手。拆開的白茶餅茶或白茶散茶可以放在小袋的密封袋內，平時要盡量少打開。
