白茶具有外形芽毫完整,滿身披毫,毫香清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)。此茶屬輕微發(fā)酵茶,是我國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名。白茶最主要的特點(diǎn)是毫色銀白,素有“綠妝素裹”之美譽(yù)。此茶芽頭肥壯,湯色黃亮,滋味鮮醇,葉底嫩勻。??沖泡后品嘗,滋味鮮醇可口并具一定的藥理作用。中醫(yī)藥理證明,白茶性清涼具有退熱降火之功效,因此品茶人往往將銀針茶視為不可多得的珍品。白茶的主要品種有銀針、白牡貢眉、壽眉等。尤其是白毫銀針,全身披滿白色茸毛的芽尖,形狀挺直如針,在眾多的茶葉中它是外形最優(yōu)美者之一,令人喜愛。??此茶湯色淺黃,鮮醇爽口,飲后令人回味無窮。白茶除了含有其他茶葉固有的營養(yǎng)成分外,還含有人體所必需的活性酶。國內(nèi)外醫(yī)學(xué)研究證明,長期飲用白茶可以顯著提高人體內(nèi)脂酶活性,促進(jìn)脂肪分解代謝,有效控制胰島素分泌量,延緩葡萄糖的腸吸收,分解體內(nèi)血液中_余的糖分,促進(jìn)血糖平衡。??白茶存放時(shí)間越長,其藥用價(jià)值越高。白茶中還含有豐富的維生素A原,它被人體吸收后能迅速轉(zhuǎn)化為維生素A,可 夜盲癥與干眼病。同時(shí)白茶還含有防輻射物質(zhì),對人體的造血機(jī)能有顯著的 ,能減少電視對人體輻射的危害。因此我們在看電視時(shí)多喝一些白茶有百利而無一害;尤其是少年兒童更應(yīng)該提倡多喝白茶,有利于保護(hù)眼睛,身體健康。??白茶含有豐富的氨基酸,其性寒涼具有退熱祛暑 之功效。在產(chǎn)區(qū)內(nèi)夏季當(dāng)?shù)厝藗內(nèi)羿ㄒ槐啄档げ杷苌贂惺睿虼税啄档な钱?dāng)?shù)夭柁r(nóng)夏季必備的白茶之一。
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抗突變:通過Salmonella試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),每組實(shí)驗(yàn)都顯示,白茶比其它種茶類抗突變更有效,理論上提示白茶比綠茶和紅茶更具有 潛力。降血壓:據(jù)測定,白茶的游離氨基酸含量顯著高于其它茶類,尤其是茶氨酸的含量高。給高血壓自發(fā)癥大鼠注射茶氨酸會引起大鼠血壓顯著降低,其舒張壓、收縮壓和平均血壓都下降,且心率沒有大變化。