餐飲服務(wù)食品安全量化分級-餐飲店量化分級管理辦法

餐飲服務(wù)食品安全量化分級是指通過食品安全指標(biāo)的測評和評定,對餐飲服務(wù)食品安全狀況進行分類和等級劃分,以便于對餐飲服務(wù)者進行監(jiān)管和管理。餐飲店量化分級管理辦法是中華人民共和國 食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布的關(guān)于餐飲服務(wù)食品安全量化分級的規(guī)范性文件,為餐飲服務(wù)食品安全量化分級提供了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)。本文將從該辦法的制定背景、實施情況、存在的問題以及未來發(fā)展方向等方面進行探討。

一、制定背景

隨著餐飲服務(wù)行業(yè)的快速發(fā)展和人民生活水平的提高,餐飲服務(wù)食品安全問題越來越引起社會關(guān)注。傳統(tǒng)的食品安全監(jiān)管方式已經(jīng)無法滿足新時代對餐飲服務(wù)食品安全的要求。為了更好地監(jiān)管餐飲服務(wù)食品安全,中華人民共和國 食品藥品監(jiān)督管理總局于 2015 年發(fā)布了《餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理辦法》(以下簡稱“管理辦法”),旨在建立餐飲服務(wù)食品安全量化分級制度,對餐飲服務(wù)食品安全狀況進行分類和等級劃分,以便于對餐飲服務(wù)者進行監(jiān)管和管理。

二、實施情況

2016 年 1 月 1 日,管理辦法開始實施。該辦法要求餐飲服務(wù)者必須提交食品安全指標(biāo)測評報告,并按照測評結(jié)果進行等級劃分。 食品藥品監(jiān)督管理總局對餐飲服務(wù)者提交的食品安全指標(biāo)測評報告進行了審核,并對合格者進行了等級評定。

截至 2021 年底, 食品藥品監(jiān)督管理總局已經(jīng)對全國 31 個省份、直轄市的 2300 多家餐飲服務(wù)者進行了食品安全指標(biāo)測評,并對 1260 家合格者進行了等級評定。據(jù)統(tǒng)計,餐飲服務(wù)食品安全量化分級制度的實施促進了餐飲服務(wù)者轉(zhuǎn)型升級,提升了食品安全水平,降低了食品安全風(fēng)險,極大地保障了人民食品安全。

三、存在的問題

盡管餐飲服務(wù)食品安全量化分級制度已經(jīng)實施一段時間,但是仍然存在一些問題。首先,一些餐飲服務(wù)者對食品安全指標(biāo)不熟悉,導(dǎo)致測評結(jié)果不準(zhǔn)確。其次,一些餐飲服務(wù)者存在食品安全問題,但是難以量化,難以等級劃分。再次,一些餐飲服務(wù)者等級評定結(jié)果不公正,存在等級不公的問題。

四、未來發(fā)展方向

為了進一步加強餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管,中華人民共和國 食品藥品監(jiān)督管理總局將于 2022 年 1 月 1 日實施新的餐飲服務(wù)食品安全量化分級制度。該制度將更加注重對餐飲服務(wù)者的監(jiān)管,對食品安全問題進行更加精準(zhǔn)的等級劃分,提高等級評定的公正性和準(zhǔn)確性,確保餐飲服務(wù)食品安全。

餐飲服務(wù)食品安全量化分級制度是中華人民共和國 食品藥品監(jiān)督管理總局為加強餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管而制定的規(guī)范性文件,是保障餐飲服務(wù)食品安全的重要措施。該制度的實施,有效地提高了餐飲服務(wù)者的安全管理水平,極大地保障了人民食品安全。未來,中華人民共和國 食品藥品監(jiān)督管理總局將不斷完善餐飲服務(wù)食品安全量化分級制度,為餐飲服務(wù)食品安全提供更加可靠的保障。