在壓力鍋的工作原理中,水被加熱到沸騰狀態后,產生大量的氣體,這些氣體在壓力鍋內部形成氣泡。當氣泡形成時,壓力鍋內部的氣體密度減小,從而使壓強降低。此時,如果鍋內的水面沒有高于鍋體的壓力表指針,壓強就會繼續下降,導致鍋內部的氣體壓力達到爆炸極限,引發爆炸。

當高壓鍋沒有水時,鍋內的氣體壓力和鍋體內部的壓強都會降低。如果此時鍋內的氣體壓力小于爆炸極限,那么即使水面沒有高于鍋體的壓力表指針,也不會引發爆炸。這是因為當鍋內的氣體壓力降低到爆炸極限以下時,壓力鍋內部的壓強會下降,使得鍋體內部的氣體不會繼續壓縮,從而不會引發爆炸。

但是,當高壓鍋內的氣體壓力超過了爆炸極限時,即使水面沒有高于鍋體的壓力表指針,也不會引發爆炸。這是因為當鍋內的氣體壓力超過爆炸極限時,壓力鍋內部的氣體會向鍋體外部膨脹,從而使得鍋體內部的氣體壓力降低。此時,如果鍋體內部的氣體沒有噴到外部,那么爆炸就不會發生。

因此,結論是:當高壓鍋沒有水時,如果鍋內的氣體壓力超過了爆炸極限,就不會引發爆炸。但是,如果鍋內的氣體壓力小于爆炸極限,即使水面沒有高于鍋體的壓力表指針,也不會引發爆炸。只有當鍋內的氣體壓力達到爆炸極限時,才會引發爆炸。