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鐵觀音，福建安溪人發(fā)明于1725-1735年間。屬于烏龍茶類，是十大名茶之一烏龍茶類的代表。介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，“七泡余香溪月露滿心喜樂(lè)嶺云濤”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動(dòng)脈硬化、鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養(yǎng)生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。鐵觀音于八年自福建安溪引進(jìn)木柵區(qū)試種，分「紅心鐵觀音」及「青心鐵觀音」兩種，主要產(chǎn)區(qū)在文山期樹(shù)屬橫張型，枝干粗硬，葉較稀松，芽少葉厚，產(chǎn)量不高，但制包種茶品質(zhì)高，產(chǎn)期較青心烏龍晚。其樹(shù)性稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開(kāi)，適宜種植鐵觀音茶。防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。
安溪祥華鄉(xiāng)是安溪鐵觀音里的核心產(chǎn)區(qū)，買正宗的安溪鐵觀音，因?yàn)榘蚕＝ǎ趶B門附近的一個(gè)縣東南部，是閩南烏龍茶主產(chǎn)茶，茶歷史悠久，唐代茶（安溪連福茶）生產(chǎn)。
鐵觀音最好的產(chǎn)地在福建安溪縣。既是世界名茶的故鄉(xiāng)，也是全國(guó)名茶烏龍茶的發(fā)源地，又是福建省烏龍茶出口的基地縣市。安溪鐵觀音產(chǎn)地分布1、內(nèi)安溪正宗安溪鐵觀音的幾大主產(chǎn)區(qū)安溪地處戴云山東南坡，戴云山支脈從漳平延伸縣內(nèi)，地勢(shì)自西北向東南傾斜。境內(nèi)有獨(dú)立坐標(biāo)的山峰522座，千米以上的高山有2461座。境內(nèi)按地形地貌之差異，素有內(nèi)外安溪之分，以湖頭盆地西緣的五閬山至龍門跌死虎西緣為天然分界線，線以東稱外安溪，線以西稱內(nèi)安溪。
正宗鐵觀音茶原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)。 鐵觀音茶原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)于1723—1735年。“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹(shù)品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽(yù) ”。
我是來(lái)自茶葉第一鎮(zhèn)感德鎮(zhèn)，高檔鐵觀音主要生產(chǎn)區(qū)的茶農(nóng)。正宗的話，當(dāng)然是安溪縣鐵觀音最正宗。（現(xiàn)在安溪周邊縣市生產(chǎn)的鐵觀音比例估計(jì)已經(jīng)超過(guò)安溪縣自己生產(chǎn)的鐵觀音數(shù)量）。好的鐵觀音，需要晝夜溫差要大，天氣要好。特別是晝夜溫差大這一點(diǎn)，只有內(nèi)安溪才具備，也就是感德鎮(zhèn)，祥華鎮(zhèn)等，其中又以感德鎮(zhèn)的茶葉質(zhì)量最高。茶葉質(zhì)量好壞，這個(gè)就全憑個(gè)人喜好，每個(gè)人喜歡的茶葉類型不一樣，對(duì)價(jià)格的判斷也不一樣。所以只要自己喜歡的茶葉，然后價(jià)格可以接受，就無(wú)所謂了。真正你要判斷茶葉的好壞，主要從以下幾個(gè)方面。第一：外形好的的鐵觀音干茶條索卷曲、結(jié)實(shí)、沉重，呈現(xiàn)出蜻蜓頭形狀，色澤鮮潤(rùn)。第二：顏色沖泡之后葉底肥厚明亮的為好品質(zhì)的鐵觀音，而湯色暗紅的鐵觀音品質(zhì)則比較一般第三：茶香好的鐵觀音香氣一定是很新鮮純正，飽滿統(tǒng)一，持久的，沒(méi)有雜味，有濃郁的天然蘭花香味道。第四：茶水茶水苦澀肯定不是好茶，如果茶水甘甜可以說(shuō)它是好茶，如果茶水甘純清綠可謂是上好茶。最頂尖的就是白水觀音，茶水看著沒(méi)什么顏色，但入口滿嘴茶香。
