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雞蛋中有豐富的營養(yǎng)，對胎兒發(fā)育有幫助，但建議在煮雞蛋茶的時候要用開水，平時要加強營養(yǎng)，多吃含蛋白質維生素豐富的食物，孕期還要多注意休息，不熬夜，作息有規(guī)律，不吃辛辣刺激生冷的食物，放松心情，按時做好產檢。
主料:雞蛋10個，茶葉2兩，花椒適量，桂皮適量，茴香適量，干紅辣椒適量。步驟:1、首先我們準備10個雞蛋，往里面加水，再加一勺鹽，用筷子把鹽攪拌至融化，然后把準備好的雞蛋放進去，?2、然后準備一個砂鍋或者是電飯鍋把雞蛋放進去，接著加水，水量沒過雞蛋就可以了，先把雞蛋煮10分鐘，煮雞蛋的時候用小火去煮，火不能太大，太多的話雞蛋容易破皮。3、接下來備一點大料 兩到三個八角 ，一節(jié)桂皮 ，三個干辣椒， 三四十?；ń罚?一小把茴香。三片香葉，10克茶葉，兩片姜，雞蛋多的加，大料的量多加一些。4、10分鐘過去了，雞蛋煮好了，撈出來放入涼水中過一下涼，這樣用涼水激一下，雞蛋好剝皮，然后把煮好的雞蛋用搟面杖把雞蛋挨個的敲碎，這樣雞蛋就容易入味兒，也不要敲得太碎了，太碎的話雞蛋的皮就會掉了。5、然后鍋中重新加水，把敲好的雞蛋放進去。把所有大料都倒進去，再加十克鹽。再加30克老抽上，蓋上蓋子再煮15分鐘，15分鐘后的茶葉蛋已經很香了，一股濃濃的茶葉和大料的香味兒，這會先不要著急，把雞蛋放砂鍋里燜半個小時，這樣會入味一些。如果不著急吃的話，放一個晚上會更好吃。
煮茶葉蛋時推薦使用紅茶，染色效果好，味道也更為醇正，而且不需要選用很好的紅茶，普通的即可，成本低，制作方便。根據(jù)口味也可用綠茶制作，許多人也采用橘子皮，菊花等材料制作。作為美食的國度，擅長將許多食物相互結合作出新的味道。茶葉蛋顧名思義就是將茶葉和蛋放在一起煮制而成，這樣一來，蛋帶有了茶葉的香氣，更為可口。茶葉蛋作為平價美食受到很多人的歡迎，不管是在家庭，還是在早餐店，還是在學校食堂，都能見到它的身影，它獨特的茶香味受到很多人的青睞。其較白煮來說又多了一份滋味，較煎炸來說又少了幾分油膩，既滿足了人的口味，又不會顯得過于油膩，故成為很多人早餐的選擇。那么你知道煮茶葉蛋時用什么茶葉 嗎？你知道不推薦用什么茶葉煮蛋嗎？相信你想有所了解，那么就跟隨我的腳步一起來看一看吧！
雞蛋的是是非非
由于禽流感和膽固醇的關系，雞蛋也可能面臨下崗？更因受到平民百姓日益嚴重的“三高”問題株連，雞蛋的好名聲仿佛一夜之間宣告作廢。誰是誰非，孰輕孰重？在眾多說法中，我們終于忍不住想問：雞蛋就真的不能吃了嗎？
愛上雞蛋五理由
一個雞蛋所含的熱量相當于半個蘋果或半杯牛奶，但營養(yǎng)成分卻遠遠大于它們的總和。何止這些？雞蛋還有以下五個優(yōu)點，所以你對雞蛋的防范之心應該解除吧？
理由1：健腦
雞蛋黃中的磷脂被吸收后釋放的膽堿可避免智力衰退，并改善記憶力。
理由2：保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟有修復作用。且蛋黃中的磷脂還可促進細胞再生，提高人體血漿蛋白量，增加代謝和免疫功能。
理由3：防止動脈硬化
美國營養(yǎng)學家和醫(yī)學工作者用雞蛋來 動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。
理由4： 癌癥
雞蛋中的維生素B2可分解和氧化人體內的致癌物。雞蛋中的硒、鋅也具有 作用。
理由5：延緩衰老
人們稱雞蛋為“理想的營養(yǎng)庫”，原因在于它含有人體中幾乎所需要的所有營養(yǎng)物質。
誤會雞蛋六宗?B style=''color:black;background-color:#ffff66''>白鎩?
誤區(qū)1：常吃會導致膽固醇偏高
不會，因為蛋黃中含有較豐富的磷脂，是一種強有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得細膩，順利通過血管壁而被細胞充分利用，從而減少血液中的膽固醇。而且蛋黃中的磷脂被消化后還可釋放膽堿，它可以提高腦功能，增強記憶力。
誤區(qū)2：生吃更有營養(yǎng)
生吃雞蛋不僅不衛(wèi)生，易引起細菌感染，而且也不營養(yǎng)。因為生雞蛋含有抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收，導致食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等“生物素缺乏癥”。另外，生雞蛋內含有“抗胰蛋白酶”，會破壞人體的消化功能。至于那些經過孵化、但還沒有孵出小雞的“毛雞蛋”，就更不衛(wèi)生了。
誤區(qū)3 ：產婦多吃雞蛋好處多
怎么會呢？產婦分娩，體力消耗較大，消化吸收功能減弱，肝臟 功能也隨之降低。大量食用雞蛋反倒增加肝、腎的負擔，引起消化不良。過多攝入還對人體毒害較大，會出現(xiàn)腹部脹悶、頭暈目眩、四肢乏力、昏迷等癥狀。一般情況下，產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了。
誤區(qū)4：紅殼蛋比白殼蛋營養(yǎng)價值高
不會。蛋殼顏色是蛋殼在生殖腔中形成的色素沉積而成。據(jù)實驗證明，同等條件下喂養(yǎng)的雞，產下的紅殼蛋和白殼蛋所含營養(yǎng)成分 一致。
誤區(qū)5：茶葉蛋味美健康
不對。剛煮好的茶葉蛋味香，不假。但實際上，茶葉蛋含酸化物質，與雞蛋的鐵元素結合容易刺激胃腸，以至影響消化。
誤區(qū)6：“功能雞蛋”會更好
正確食法應該是缺什么吃什么。市面上富含鋅、碘、硒、鈣等各種“功能雞蛋”的問世讓世人看花了眼。事實上，并非所有的人都適合食功能雞蛋。因為并不是每個人都缺功能雞蛋中所含的營養(yǎng)素。因此，選擇功能雞蛋要有針對性。
聰明吃雞蛋
雞蛋的吃法可謂多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100％，炒蛋為97％，嫩炸為98％，老炸為81％，生吃為40％。由此看來，煮雞蛋是 吃法。
吃法1：煮雞蛋
關鍵在于掌握時間，一般8-10分鐘為宜。煮的太生或太熟，都不利于蛋白質的吸收。
吃法2：攤雞蛋
忌用大火。因為溫度過高，雞蛋中的蛋白質會破壞分解，尤其顏色深，炸得焦脆的雞蛋，營養(yǎng)損失更厲害。但火太小也不行，時間相對長，水分會丟失掉。攤雞蛋 用中火。
吃法3：蒸蛋羹
雞蛋羹是否能蒸好，主要取決于是否攪拌得好。攪拌時，應使空氣均勻進入，且時間不能過長。氣溫在20℃以下，時間為5分鐘；氣溫在20℃以上，時間應該再短些。攪勻后放入油鹽，略攪后再放入蒸鍋，蒸出雞蛋會松軟滑嫩。
吃法4：打蛋花
在湯滾之際加入幾滴醋，蛋汁入水就成漂亮的蛋花了。
吃法5：炒雞蛋
炒雞蛋忌放味精。因為雞蛋中本身含有谷氨酸和氯化鈉，加溫后這兩種物質會生成新的物質，即谷氨酸鈉，它為味精的主要成分。這樣雞蛋本身的鮮味就會被掩蓋。
友情提醒：不管怎樣做，雞蛋都要細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法極易被兒童吸收。
小貼士
●如何挑雞蛋———把蛋拿在手上，輕輕抖動使蛋與蛋相互碰擊，細聽其聲。良質鮮蛋，蛋與蛋相互碰擊，聲音清脆，手握蛋搖動則無聲。
●蛋殼妙用———將雞蛋殼洗凈打碎，放入鐵鍋內用文火炒黃（不能炒焦），然后碾成粉，越細越好。每天服一個雞蛋殼的量，分2－3次在飯前或飯后用水送服，對十二指腸潰瘍和胃痛、胃酸過多的患者，有止痛、制酸的效果
●保存竅門———買回來的雞蛋一定要放在冰箱里儲存，這大家都知道。但放的時候要大頭朝上，小頭在下，這你就恐怕不知道了吧？這樣既可防止微生物侵入蛋黃，也有利于保證蛋品質量。
謝謝邀請。這個問題是很多人關注的一個話題。雞蛋，毋容置疑是生活中每天都建議大家要吃的一種食物，富含優(yōu)質蛋白質、磷脂、礦物質鐵等營養(yǎng)物質，吸收率很高，食用較多，是一種不錯的營養(yǎng)美食。既然烹調加熱很多，所以很多人總是會研究一些比較新奇的方法。比如說今兒個要說的“水沖雞蛋”。很多人喜歡開水沖雞蛋，特別是一些老年人，覺得這樣制作而成的雞蛋營養(yǎng)價值更高，但其實，如果操作不對反而容易給身體帶來食品安全威脅，還請您科學看待。開水沖雞蛋，容易存在怎樣的問題？開水沖雞蛋，從字面意思就可以簡單理解就是將已經燒開的白開水直接（迅速）倒入雞蛋液當中，然后經過攪拌形成均勻的蛋花，這是老一輩人經常吃到的一種食物。對于這種吃法來說，其實存在一定的食品安全問題，這樣的做法根本無法保證雞蛋可以 被做熟，對于雞蛋等食物而言，一般食物的中心溫度必須要達到75攝氏度以上并且堅持30秒以上時，食物才能熟透。雞蛋如果沒有熟透，很容易滋生沙門氏菌等致病菌，這樣一來就會增加食物中毒的發(fā)生風險。沙門氏菌的急性食物中毒，主要是以急性腸胃炎為主的癥狀，例如嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，一般還會有38—40攝氏度的發(fā)熱癥狀，嚴重時甚至有抽搐、昏迷等情況發(fā)生。對于沙門氏菌而言，雖然經過幾天后一般會自行好轉，并不會有后遺癥出現(xiàn)，但是對于孕婦、老人、嬰幼兒等特殊人群容易出現(xiàn)較為嚴重的病情。在保證食品安全和衛(wèi)生的前提下，食用開水沖雞蛋有何作用？補充優(yōu)質蛋白質，提供能量的同時，還可以增強身體的免疫能力，抵御病毒等物質的外部侵襲。補充磷脂、礦物質鐵等物質， 各類營養(yǎng)素的缺乏問題。雞蛋是一種很不錯的食品， 蛋白食品，吸收率很高，營養(yǎng)與美味兼存。其實，相比于日常生活中您最愛的煎雞蛋和炸雞蛋等方法，開水沖雞蛋可以不錯的保留食物的營養(yǎng)價值，也更容易消化吸收，但是安全性很值得考量。民以食為天，食以安為先。如何沖泡雞蛋，能更加安全？首先，如果非常想吃開水沖雞蛋，請選擇干凈衛(wèi)生的雞蛋進行制作烹調，最靠譜的是超市的盒裝雞蛋，操作之前將雞蛋用清水洗干凈（拒絕買回家就清洗，避免變質）。其次，對于沖食雞蛋所用到的器具和操作工具要進行開水煮沸消毒。而且，開水沖雞蛋，如果要吃，水必須要是剛剛煮沸燒開的，并不是所謂的溫水。最后，沖雞蛋之后不要著急食用，請蓋住蓋子燜煮一會，保證食物的熟制程度。對于開水沖雞蛋而言，可能是老一輩人更加偏向的食物，很多人覺得吃開水沖雞蛋可以降火，其實并不靠譜，如果您自身比較干燥，吃了開水沖雞蛋后又恰巧有好轉，那是因為水分的攝入促進了身體的代謝，和雞蛋并沒有太大關系。雞蛋，不錯的食物，吃可以，但要選擇靠譜的烹調制作，建議 可以食用煮雞蛋，安全＋營養(yǎng)，才是真正的健康，每天一個雞蛋，強壯自己的身體。注：王思露原創(chuàng)內容，希望對您有所幫助；圖片來源于網絡，如有侵權請聯(lián)系刪除。
