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我想了想，你說的應(yīng)該是單叢茶。單叢茶是一種傳統(tǒng)名茶，產(chǎn)自廣東，具有形美、色翠、味甘、香郁的特點(diǎn)。介于全發(fā)酵的紅茶與不發(fā)酵的綠茶之間的半發(fā)酵烏龍茶，它體現(xiàn)了烏龍茶制作過程最精細(xì)的制茶工藝。單叢茶成品茶既有綠茶的清香，又有紅茶的濃厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一體的濃香型茶葉。由于獨(dú)特的，形成了它特殊的品質(zhì)----條索緊結(jié)，呈烏褐色或灰黃褐色，油潤，具有自然的花香、山韻蜜味；湯色橙黃（初制茶）或金黃（精制茶），透徹明亮；滋味醇爽、持久、回甘力強(qiáng)；極耐泡等特點(diǎn)。
是潮州單樅茶，而不是潮州單叢茶，單樅茶始于宋代，興于今朝。潮州單樅茶一般指潮州潮安區(qū)鳳凰鎮(zhèn)的鳳凰單樅茶，其中以鳳凰鎮(zhèn)烏崠山的高山茶葉為佳，烏崠山是一座活火山，火山口名為天池，因火山地質(zhì)活動(dòng)，烏崠山兼具高海拔與火山土兩種優(yōu)秀的品質(zhì)，所以烏崠單樅品質(zhì)上佳，具有獨(dú)特的桂味與高山韻味。一般單樅茶葉在清明前后采摘，后經(jīng)曬青，炒制，篩選，多次培火等工序，制成上好的單樅茶。目前潮州單樅茶并沒有形成一個(gè)具有較大影響力的品牌，聽說有大國企要進(jìn)駐做成規(guī)模化生產(chǎn)，但目前還未見蹤跡。回答題主的問題，目前鳳凰順記茶廠以及佳珍茶葉，算是規(guī)模較大，質(zhì)量把控較好，價(jià)格較為公道的企業(yè)。
有相似疑問未得到解答，
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鳳凰茶是烏龍茶,也被稱為青茶,是產(chǎn)自廣東省潮州市潮安區(qū)的特色茶葉,其成茶條索粗壯,勻整挺直,色澤黃褐,帶有光澤,且茶湯微黃透亮,滋味鮮香濃郁,香味持久
