桃酥是一種傳統的中式糕點,口感酥脆,香甜可口。制作桃酥需要一些基本的材料,包括面粉、糖、油和鹽。接下來將介紹如何制作桃酥,并分享一些烤桃酥的技巧,使其更加好吃。

材料:

- 2杯面粉

- 1湯匙糖

- 1湯匙油

- 1/2茶匙鹽

步驟:

1. 準備面團:將面粉、糖和油混合在一起,攪拌成一個柔軟的面團。將面團放在臺面上,揉搓 10 到 15 分鐘,直到面團變得光滑有彈性。

2. 制作油酥面團:將面粉和鹽混合在一起,攪拌成一個柔軟的面團。將面團放在臺面上,揉搓 10 到 15 分鐘,直到面團變得光滑有彈性。將油酥面團和桃酥面團交替折疊,揉搓數次,直到油酥面團成為堅硬的球狀。

3. 分割面團:將桃酥面團分成大小相等的小球,每個小球搓成圓形。將油酥面團也分成大小相等的小球,每個小球搓成圓形。

4. 搟成薄片:將桃酥面團放在手掌中,搓成圓形。用搟面杖將桃酥面團搟成薄片。將油酥面團放在薄片的一側,搓成圓形。用搟面杖將油酥面團搟成薄片。重復這個過程,直到所有的面團都搟成薄片。

5. 烤制:將桃酥球放在烤盤上,用 180°C 的烤箱烤 10 到 15 分鐘。將烤盤從烤箱中取出,讓桃酥球在烤箱里稍微冷卻一下。然后,將桃酥球轉移到另一個烤盤上,放入預熱至 200°C 的烤箱中,烤 3 到 5 分鐘,直到表面金黃色。