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荷花酥的制作方法
荷花酥的制作方法通常分為以下幾個步驟:
1. 準備面團:將面粉、糖、鹽、水混合在一起,揉成一個柔軟的面團。面團需要充分揉透,以便形成良好的彈性和韌性。
2. 松弛面團:將揉好的面團松弛 10-15 分鐘,以便面團更好地吸收水分和油。
3. 搓成形狀:將松弛好的面團搓成形狀,如長條狀或圓形。
4. 拉成長條:將搓好的長條狀面團拉成長條,長度約為 3-4 英寸。
5. 分成小塊:將拉好的長條狀面團分成小塊,每個小塊約為 30-40 克。
6. 滾圓:將分成小塊的面團滾圓,每個小塊滾圓后用手壓扁成薄餅狀。
7. 炸制荷花酥:將荷花酥放入 80-90°C 的熱油鍋中炸制,炸至金黃色即可。
8. 撈出瀝油:將炸好的荷花酥撈出瀝油,冷卻即可。
用什么油來制作荷花酥
制作荷花酥需要使用植物油,最常用的油是植物油或橄欖油。此外,也可以使用牛油或動物油,但需要注意,這些油會使荷花酥變得過于油膩,不太適合口感清爽的荷花酥。
使用植物油來制作荷花酥的優點在于,植物油的熱量較低,不會對健康造成太大的影響。此外,植物油的口感較為輕盈,也更適合制作荷花酥。
總之,使用植物油來制作荷花酥是一種健康、簡單、有效的方法,也符合現代人的口味和生活方式。
