艾葉蛋湯

材料:

- 雞蛋 3-4 個

- 艾葉 10-15 克

- 生姜 2 片

- 大蔥 1 根

- 鹽 適量

- 雞精 適量

- 食用油 適量

步驟:

1. 將艾葉洗凈,切成小塊。

2. 將雞蛋打入碗中,打散備用。

3. 將生姜和大蔥洗凈,切成姜片和蔥段。

4. 熱鍋涼油,油熱后加入姜片和蔥段煸炒出香味。

5. 加入艾葉翻炒均勻,炒至艾葉變軟。

6. 加入適量的水,燒開后轉小火煮 5 分鐘。

7. 把煮好的艾葉蛋湯倒入碗中,加入適量的鹽和雞精,攪拌均勻。

8. 把湯碗放入蒸鍋中,用中火蒸 10 分鐘左右,直到蒸鍋里的湯汁收干即可。

艾葉蛋湯的煮制時間比較長,需要耐心燉煮。艾葉有清熱解毒、止痛消炎的功效,加入雞蛋后更有營養豐富、口感鮮美的特點。如果不喜歡艾葉的味道,可以適量添加一些其他香料,如胡椒粉、香菜等,以增加風味。

海蠣煮湯

材料:

- 海蠣 200 克

- 洋蔥 1 個

- 蒜頭 3 瓣

- 番茄 1 個

- 姜片 2 片

- 大蔥 1 根

- 鹽 適量

- 雞精 適量

- 食用油 適量

步驟:

1. 將洋蔥、蒜頭和番茄洗凈,切成小塊備用。

2. 將海蠣洗凈備用。

3. 熱鍋涼油,油熱后加入洋蔥、蒜頭和番茄煸炒出香味。

4. 加入海蠣翻炒均勻,炒至海蠣變軟。

5. 加入適量的水,燒開后轉小火煮 5 分鐘。

6. 把煮好的海蠣煮湯倒入碗中,加入適量的鹽和雞精,攪拌均勻。

7. 把湯碗放入蒸鍋中,用中火蒸 10 分鐘左右,直到蒸鍋里的湯汁收干即可。