桑葉燉雞-桑枝燉雞是一道傳統的粵菜,以桑葉和桑枝為主要材料,經過烹制后呈現出鮮美的口感和獨特的香味,深受人們的喜愛。這道菜不僅美味可口,而且具有養生功效,因此備受青睞。本文將詳細介紹桑葉燉雞-桑枝燉雞的制作過程和營養價值。

一、材料

桑葉燉雞-桑枝燉雞的主要材料包括:

1. 母雞一只(約1.5kg)

2. 桑葉適量

3. 桑枝適量

4. 姜、蔥、料酒適量

5. 鹽適量

二、制作步驟

1. 將母雞洗凈,切成大塊,加入姜片、蔥段、料酒焯水后撈出備用。

2. 將桑葉用清水浸泡軟,去掉雜質后洗凈備用。

3. 將桑枝用清水浸泡軟,去掉雜質后洗凈備用。

4. 將焯過水的母雞和桑葉、桑枝放入燉鍋中,加入足夠的清水,水量要超過所有材料。

5. 大火燒開后轉小火,蓋上鍋蓋,燉煮2小時左右,直到雞肉變得柔軟入味,加鹽調味即可。

三、營養價值

1. 桑葉是一種天然的植物藥材,具有清熱解毒、潤肺止咳、解表散寒等功效。現代醫學研究表明,桑葉中含有豐富的氨基酸、維生素和礦物質等營養成分,能夠提高人體的免疫力和促進新陳代謝。

2. 桑枝是一種天然的植物藥材,具有促進血液循環、降低血壓、緩解疲勞等功效。現代醫學研究表明,桑枝中含有豐富的生物堿、黃酮類化合物等營養成分,能夠提高人體的免疫力和促進新陳代謝。

四、食用方式

桑葉燉雞-桑枝燉雞可以單獨食用,也可以作為湯底加入其他食材烹制成其他菜肴。一般可以搭配米飯或面食食用,味道十分鮮美。

五、注意事項

1. 燉煮時要掌握好火候,不要過度煮煮,否則雞肉會變得柴硬。

2. 桑葉和桑枝用清水浸泡,去掉雜質,避免食用到殘留的藥物成分。