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巨巖肉桂茶屬于烏龍茶不是紅茶，是采用武夷山巖茶制作的半發酵茶類，制作工序為萎凋、做青、殺青、揉捻、烘焙等，其原材料采自五月上旬春日晴天的肉桂二三葉新梢，有著“萬物之甘露，神奇之藥物”之稱。
巨巖肉桂茶屬于烏龍茶不是紅茶，是采用武夷山巖茶制作的半發酵茶類，制作工序為萎凋、做青、殺青、揉捻、烘焙等，其原材料采自五月上旬春日晴天的肉桂二三葉新梢，有著“萬物之甘露，神奇之藥物”之稱。
肉桂茶的茶性溫和，有著消食的作用，比較適合在秋冬寒冷的季節飲用，具有養胃暖身的效用，還被譽為“健康之寶”，目前已經是武夷山茶葉的主要品種。
能邁科YU：I3396O62449
【肉桂酸】主要用途
一、香精香料
可作為芳香混合物，用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妝品中。
肉桂酸調制蘋果、櫻桃、可作為蘋果香精、櫻桃香精、水果香精、花香香精調和使用。
有抑制形成黑色酪氨酸酶的作用，對紫外線有一定的隔絕作用，能使褐斑變淺、甚至消失，是高級防曬霜中必不可少的成分之一。肉桂酸本身就是一種香料，具有很好的保香作用，通常作為配香原料，可使主香料的香氣更加清香揮發。
二、有機合成
在有機化工合成方面，肉桂酸可作為鍍鋅板的緩釋劑，聚氯乙烯的熱穩定劑，多氨基甲酸脂的交聯劑，乙內酰和聚己內酰胺的阻燃劑，化學分析試劑。也是測定鈾、釩分離的試劑；它還是負片型感光樹脂的最主要合成原料。主要合成桂酸酯、聚乙烯醇肉桂酸酯、聚乙烯氧肉桂酸乙酯和側基為肉桂酸酯的環氧樹脂。
應用于塑料方面，可用作PVC的熱穩定劑，殺菌防霉除臭劑，還可添加在橡膠、泡沫塑料中制成防臭鞋和鞋墊，也可用于棉布和各種合成纖維、皮革、涂料、鞋油、草席等制品中防止霉變。
金鎖匙也金鑰匙，是武夷珍貴名樅之一。無性系。灌木型，中葉類，晚生種。二倍體。武夷巖茶十大名叢：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天妖、白牡丹、金桂、金鎖匙、北斗一號、白瑞香之中，就有此茶，具體如下！
金鎖匙巖茶產地
金鎖匙巖茶原產于福建省武夷山市武夷宮山前村，相傳已有近百年栽培史。主要分布在武夷山九曲溪沿岸。20世紀80年代以來，武夷山市已有較大面積栽培。
金鎖匙巖茶特征
金鎖匙茶樹植株尚高大，樹姿半開張，分枝密，葉片呈水平狀著生。葉橢圓形，葉色綠，富光澤，葉面平或微隆起，葉緣平，葉身平，葉尖鈍尖，葉齒較鈍淺密，葉質較厚脆。芽葉黃綠色，茸毛較少，節間較短。花冠直徑3.7cm，花瓣6-7瓣，子房茸毛多，花柱3裂。
芽葉生育力強，發芽密，持嫩性較強。抗旱性和抗寒性強。一芽三葉盛期在4月中旬。產量高，每667平方米產烏龍茶200kg。春茶一芽二葉干樣約含氨基酸2.4%、茶多酚32.4%、咖啡堿3.6%。制烏龍茶，品質優異，條索緊實，色澤綠褐潤，香氣高強鮮爽，滋味醇厚回甘，“巖韻”顯。
金鎖匙巖茶采摘時間
扦插繁殖力強，成活率高。適于栽在武夷山或相似自然環境的烏龍茶茶區。選擇原種健壯的母樹剪穗扦插，培育壯苗。選擇土層深厚的園地種植，增施有機肥。幼齡期茶園鋪草覆蓋，及時定剪，培養豐產樹冠。烏龍茶按照“小至中開面”鮮葉標準采摘，一般在5月中旬開采，不宜偏嫩或偏老采。
金鎖匙巖茶制作方法
1、采摘
開采的時間要恰到好處，春茶一般在谷雨后立夏前開采，夏茶在夏至前，秋茶在立秋后。采摘嫩度對巖茶質量影響頗大。采摘過嫩，無法滿足焙制技術的要求，成茶香氣偏低，味較苦澀；采摘太老則味淡香粗，成茶正品率低。采摘優質品種、名叢如肉桂等，有特殊要求：雨天不采，有露水不采，烈日不采。一天中 采摘時間在9～14時之中。采摘后的運送中要保持鮮葉的新鮮，特別是要保持原有鮮葉的完整性，盡量避免折斷、破傷、散葉、熱變等不利于保持品質的現象發生。
2、萎凋
有日光萎凋和加溫萎凋。它是形成巖茶香味的基礎。萎凋中變化顯著的是水分的喪失，促進鮮葉內部發生理化變化。在日光下萎凋，用特制“水篩”干放在傾斜的以小竿組成的曬青架上，并用開篩的手法，根據日光（斜射）強度、風速、濕度等因素和各品種對萎凋的不同要求掌握。在萎凋過程中并篩結合翻拌。操作要輕，以不損傷梗葉為宜，翻后適當縮小攤葉面積，防止水分過多散發。萎凋原則是“寧輕勿過”，才能有利于恢復一部分彈性，俗稱“還陽
3、做青
巖茶制作過程中的特有精巧工序，是形成其“三紅七綠”即綠葉紅鑲邊的獨特風格和色、香、味的重要環節。費時長，要求高，操作細致，變化復雜。從“散水”、“退青”到“青水”、恢復彈性，時而搖動，時而靜放，動靜結合，反復相互交替的過程，既需搖動發熱促進變化，又要靜放散熱抑制變化。做青的方法是以品種、萎凋程度和當時溫濕度變化以及后續工序的要求而采取適當措施，俗稱“看青做青”，沒有 相同刻板式的做法，青變即變，氣候變即變，需要變則變，以此來塑造巖茶的特有風格和質量要求。
4、炒青與揉捻
巖茶炒青主要是把前階段萎凋做青過程已形成的品質相對地固定起來。并起純化香氣的作用。高溫下完成團炒、吊炒、翻炒三樣主要動作，才能達到品質要求。起鍋后趁熱迅速于特制的十字狀階梯形的揉捻上揉捻，然后復炒。復炒時間極為短促，是補炒青不足。再加熱，促進香韻和味韻的形成，復炒后趁熱適當復揉，茶索更為美觀。
5、烘焙
復揉葉經解散后，于焙籠中攤放在特制的有孔平面焙篩上，明火高溫水焙，各焙窯溫度從高逐漸到低，在不同溫度的條件下完成水焙工序。下焙后過篩，置于篩中薄攤后，放在晾青架上晾索，在透晾并茶轉色后，付初揀。剔除梗、片，再經巡茶者揀出成形不夠好的茶條。揀完加焙燉火，在燉火后團包。團包后，還要最后復火，俗稱坑火，以去紙中水分。這樣對提高耐泡程度、醇和度、熟化香氣及增進湯色能起很明顯的作用。燉火結束后，趁熱裝箱，對巖茶內含物質能起熱處理的催化作用，以達到香氣、滋味的提高。燉火過程的細致處理，為巖茶所獨有，而為任何其它茶所不及。
武夷巖茶的泡法
1、備具
首先準備好需要沖泡巖茶的茶具，選用的茶具 是專門用來沖泡烏龍茶的。茶壺選用的是120毫升左右的紫砂壺。
2、投茶
往茶壺中投入三分之一左右容積的茶葉。
3、沖水
這邊我們 能夠選用山泉水、井水等天然水為宜，這樣才能使沖泡出來的茶湯更加的完美。倒入的水要剛燒開的開水，這樣使茶葉中的成分更好的溶解。
4、浸泡
前三次沖泡時，時間一般控制在十到二十秒之間，隨著次數的增加，泡的時間也隨之增加，一般是增加十秒。因為泡的越多次，茶葉中的溶解物就越少，泡的也就越長了。一般茶葉可以沖泡十次左右。
5、品飲
茶湯沖泡好后就可以倒入杯中進行品飲了。茶香香飄自然，茶香花香混合，讓人怡然自得，品一口滋味香醇，細細品飲，慢慢回味，不失為一種自然的享受，一種陶醉的樂事。
綜上所得，金鎖匙巖茶屬于烏龍茶，是烏龍茶中的精品，是一種品質非常高的茶葉！適宜飲用好處非常的多，是非常值得品鑒的。
龍巖肉桂是武夷山茶中名從之一，香氣久泡猶存，入口醇厚而鮮爽，湯色橙黃清澈，葉底黃亮，條索緊結卷曲，色澤褐綠。
功效作用：1、 齲齒，防止骨質疏松。桂茶的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量高于其他茶葉，尤其以含氟量高于各類茶葉。
2、清除腸道垃圾，肉桂茶中有一種叫黃酮的混合物，具有殺菌 作用， 消食去油膩的功效。
3、提高智商，提高工作效率，人體大腦體液的酸堿性與智商有關，茶葉是堿性飲料。
肉桂，黃芪，麥冬，丁香茶能一起泡茶喝嗎？可以的，黃芪補氣，氣虛乏力，抗疲勞，調節血壓，抗病癥狀，抗潰瘍作用，
麥冬，具有免疫力調節作用，臨床研究應用于心血管糸統的影響，提高免疫力，抗哀老，降低血脂，血糖作為，
肉桂，是用于胃止嘔，化痰，消腫散瘀功效，味辛，具有燥熱，濕熱化痰功效，
丁香茶，具有振作起來，抗沮喪的功效，增強記憶力，抗氧化，促消化，清熱，鎮咳，化痰，平喘，增強消化能力功效，
上述幾項，是適宜使用方法！只是參考！
沖泡九龍窠肉桂之前，大家首先要在茶壺中燒開一壺開水，然后在蓋碗中置入大概3-5g左右分量的九龍窠肉桂茶葉，一般茶葉分量占據蓋碗1/3-1/2位置就可以了，然后使用剛煮開的沸水對九龍窠肉桂進行 遍的洗茶，同時起到溫杯的作用。
第二步
沖泡九龍窠肉桂的時候，大家 將九龍窠肉桂的沖泡水溫保持在95度及以上，這樣才可以泡出九龍窠肉桂的豐富內質，內質會直接影響九龍窠肉桂的口感，內質釋放得越多，九龍窠肉桂的口感就越醇和。
第三步
按照1:20-25的茶水比例，是可以泡出更好喝的九龍窠肉桂，就連新手茶友們，都可以泡出九龍窠肉桂的好喝口感滋味，比如大家置入了5g的九龍窠肉桂，就需要用100-125ml的水量來充分浸潤九龍窠肉桂，前5泡的九龍窠肉桂，可以保持在5秒內出湯。
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第四步
擁有持久耐泡特點的一款九龍窠肉桂，當沖泡至6泡甚至是15泡以上的時候，大家九龍窠肉桂的時間就要適當延長了，大概每一泡往后延長5-10秒，可以泡出九龍窠肉桂庚哥好喝的滋味。
泡龍窠肉桂的時候，想要一款龍窠肉桂茶更加好喝，大家一定要掌握龍窠肉桂的正確沖泡方法與技巧，這樣泡出來的龍窠肉桂不僅好喝，而且還具有更高的營養價值哦！
