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讓我們先了解一下手工荷花酥的制作過程。手工荷花酥主要由酥皮和餡料組成。酥皮是由面粉、油和糖混合而成的,然后通過折疊和烘烤制成。餡料通常是由糖、黃油、面粉和香料混合而成的。餡料和酥皮的比例可以根據自己的口味進行微調。
接下來,我們將介紹手工荷花酥的制作過程。
制作酥皮:
1. 準備面粉、油和糖。將面粉、油和糖混合在一起,攪拌均勻。
2. 逐漸加入水,攪拌成面團。將面團放在臺面上,揉搓10分鐘左右,然后將面團放入冰箱中冷藏30分鐘。
3. 取出面團,將其揉搓成細條狀,并切成大小相等的小塊。
4. 將切好的小塊用搟面杖搟成薄片。
5. 在薄片上刷一層油,然后將酥皮折疊數次,使其成為厚度約為1毫米的大片。
6. 將大片的酥皮卷成圓柱形,并將兩端拉長,使其成為荷葉形狀。
7. 將圓柱形的酥皮卷放入烤盤中,用搟面杖將烤盤內的酥皮卷壓扁。
8. 將烤盤放入預熱至180°C的烤箱中,烤15-20分鐘,直到酥皮表面變成金黃色。
制作餡料:
1. 準備黃油和面粉。將黃油切成小塊,加入面粉中,攪拌均勻。
2. 逐漸加入糖和香料,攪拌均勻。
3. 將餡料放入冰箱中冷藏30分鐘。
4. 取出餡料,將其切成小塊。
5. 將切成小塊的餡料放入烤盤中,用烤箱烤制約30分鐘,直到餡料變硬。
6. 取出烤盤,將餡料放入碗中,用微波爐加熱30秒,待餡料變軟后,再切成小塊。
將餡料和酥皮混合在一起:
1. 將餡料和酥皮混合在一起。
2. 將混合物分成大小相等的小球。
3. 將小球放入烤盤中,用烤箱烤制約15分鐘,直到小球表面變成金黃色。
好了,現在我們已經了解了手工荷花酥的制作過程。接下來,讓我們開始制作手工荷花酥吧!
