農家土菜是指源自鄉村的,以自然食材為主,采用傳統烹飪方法制作的菜肴。在現代社會,越來越多的人們更加注重健康飲食,而農家土菜也因此受到越來越多人的喜愛。下面,我將為您介紹一份農家土菜菜單,供您參考。

一、農家土菜菜單-紅燒肉

1. 材料:豬五花肉 500 克,生姜 20 克,蔥 10 克,料酒 10 毫升,生抽 20 毫升,老抽 10 毫升,冰糖 30 克,清水適量。

2. 烹制方法:

1)將豬五花肉切成 3 厘米見方的塊,用開水焯水去除血沫。

2)熱鍋涼油,加入生姜和蔥爆香,放入焯水后的豬肉塊煸炒至表面微黃。

3)加入適量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均勻。

4)加入適量的清水,水面高過肉塊,大火燒開后轉小火燉煮 40 分鐘至肉爛軟。

5)收汁:把肉塊撈出來放到盤子中,再把剩下的湯汁燒濃一些,澆在肉塊上即可。

二、農家土菜菜單-涼拌黃瓜

1. 材料:黃瓜 200 克,蒜末 10 克,鹽 3 克,生抽 10 毫升,醋 5 毫升,白糖 2 克,辣椒油 5 毫升,香油 5 毫升,香菜末適量。

2. 烹制方法:

1)將黃瓜去皮,切成細絲,用鹽腌 10 分鐘。

2)把腌好的黃瓜絲用清水沖洗干凈,擠出黃瓜的水分。

3)把蒜末、鹽、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油放入碗中,攪拌均勻成調料。

4)將調料倒入黃瓜絲中,拌勻即可。