工夫茶是一種源于中國的茶俗,也是中國茶文化的重要組成部分之一。工夫茶源于福建,后傳入廣東、香港等地區,如今已經成為了中國南方地區的一種傳統茶俗。工夫茶21式是工夫茶中的一種傳統儀式,也是工夫茶的精髓所在。下面將詳細介紹一下工夫茶21式及其含義。

一、預備式

1. 洗手:在泡茶之前,要用熱水洗手,以清潔雙手,防止污染。

2. 泡茶器具:準備好茶具,包括茶壺、茶杯、茶漏、茶盤等。

3. 置茶:將茶葉放入茶壺中,約占茶壺的1/3,然后將茶壺放入茶漏中,將茶漏放入茶盤上。

4. 熱茶:將熱水倒入茶壺中,等待熱水從茶漏中流出,直到熱水全部倒入茶杯中。

二、泡法

1. 第一式:開泡:將熱水倒入茶壺中,等待茶葉發芽,等待一定時間后,將茶葉倒入茶杯中。

2. 第二式:沖泡:將熱水倒入茶壺中,等待茶葉沖泡出味,等待一定時間后,將茶葉倒入茶杯中。

3. 第三式:前三口:將熱水倒入茶壺中,等待茶葉沖泡出味后,先喝一口,再喝一口,最后喝一口。

4. 第四式:回甘:將熱水倒入茶壺中,等待茶葉沖泡出味后,再喝一口,感覺味道回甘,即為回甘。

5. 第五式:清香:將熱水倒入茶壺中,等待茶葉沖泡出味后,再喝一口,感覺清香撲鼻,即為清香。

6. 第六式:醇厚:將熱水倒入茶壺中,等待茶葉沖泡出味后,再喝一口,感覺味道醇厚,即為醇厚。

7. 第七式:清淡:將熱水倒入茶壺中,等待茶葉沖泡出味后,再喝一口,感覺味道清淡,即為清淡。

8. 第八式:滋味:將熱水倒入茶壺中,等待茶葉沖泡出味后,再喝一口,感覺滋味豐富,即為滋味。

9. 第九式:甘潤:將熱水倒入茶壺中,等待茶葉沖泡出味后,再喝一口,感覺味道柔和,即為甘潤。

10. 第十式:清爽:將熱水倒入茶壺中,等待茶葉沖泡出味后,再喝一口,感覺味道清新,即為清爽。

11. 第十一式:沉重:將熱水倒入茶壺中,等待茶葉沖泡出味后,再喝一口,感覺味道沉重,即為沉重。

12. 第十二式:醇厚重:將熱水倒入茶壺中,等待茶葉沖泡出味后,再喝一口,感覺味道濃郁,即為醇厚重。

13. 第十三式:清香重:將熱水倒入茶壺中,等待茶葉沖泡出味后,再喝一口,感覺清香撲鼻,即為清香重。

14. 第十四式:清淡重:將熱水倒入茶壺中,等待茶葉沖泡出味后,再喝一口,感覺味道清淡,即為清淡重。

15. 第十五式:滋味濃:將熱水倒入茶壺中,等待茶葉沖泡出味后,再喝一口,感覺味道豐富,即為滋味濃。

16. 第十六式:甘潤重:將熱水倒入茶壺中,等待茶葉沖泡出味后,再喝一口,感覺味道柔和,即為甘潤重。

17. 第十七式:清爽重:將熱水倒入茶壺中,等待茶葉沖泡出味后,再喝一口,感覺味道清新,即為清爽重。

18. 第十八式:沉重重:將熱水倒入茶壺中,等待茶葉沖泡出味后,再喝一口,感覺味道濃郁,即為沉重重。

19. 第十九式:醇厚重:將熱水倒入茶壺中,等待茶葉沖泡出味后,再喝一口,感覺味道濃郁,即為醇厚重。

20. 第二十式:清香重:將熱水倒入茶壺中,等待茶葉沖泡出味后,再喝一口,感覺清香撲鼻,即為清香重。

21. 第二十一式:清淡重:將熱水倒入茶壺中,等待茶葉沖泡出味后,再喝一口,感覺味道清淡,即為清淡重。

三、結束式

22. 泡茶完畢:將茶壺中的茶葉倒出來,將茶杯中的茶葉倒出來,將茶漏清洗干凈,最后將茶盤上的茶具清洗干凈。

23. 洗手:用清水洗手,以去除茶具和茶葉上的雜質。

24. 飲茶:喝茶完畢,可以喝茶點心,以補充維生素和能量。

四、總結

工夫茶21式是工夫茶的精髓所在,是傳統茶俗的重要組成部分。通過泡制工夫茶,不僅可以享受茶的韻味,還可以感受到茶的文化內涵。在泡制工夫茶的過程中,需要掌握一定的技巧和方法,如如何掌握泡茶的時間、溫度、濃度等,以及如何運用茶具、手勢等。