武夷巖茶是福建省武夷山產的名茶,是中國茶科樹種之一,屬于烏龍茶類。武夷巖茶的歷史淵源可以追溯到唐朝,到了宋朝時期,武夷巖茶已成為宮廷貢品。下面將為您詳細介紹武夷巖茶的歷史淵源和口感描述。

一、武夷巖茶的歷史淵源

武夷巖茶起源于中國南方福建省武夷山地區,其歷史可以追溯到唐朝。據傳,唐朝時期,一位名叫崔剡的道士在武夷山發現了一種名為“巖茶”的茶葉,并將其獻給當時的皇帝?；实燮穱L后,覺得味道非常好,便將其封為“貢茶”。

宋朝時期,武夷巖茶已成為宮廷貢品,深受皇帝和貴族們的喜愛。此后,武夷巖茶開始被廣泛傳播,并在武夷山地區逐漸形成了獨特的制作工藝和風味。

二、武夷巖茶的口感描述

武夷巖茶是一種口感獨特的茶葉,具有濃郁的香氣和醇厚的滋味。武夷巖茶的口感通常被描述為“甜潤、醇厚、甘爽、清香”,其中甜潤是武夷巖茶最顯著的口感特征。

武夷巖茶的滋味帶有濃郁的果香和花香,香氣高雅,口感醇厚。在品嘗武夷巖茶時,您可以感受到茶葉中豐富的營養成分和獨特的口感體驗,這種感覺讓人回味無窮。

三、武夷巖茶的制作工藝

武夷巖茶的制作工藝非常獨特,需要經過多道繁瑣的工序。武夷巖茶的制作工藝主要包括以下幾個步驟:

1.采摘:武夷巖茶通常在每年的春季采摘,采摘的茶葉通常只保留嫩芽和嫩葉,以保證茶葉的品質。

2.萎凋:采摘下來的茶葉需要進行萎凋處理,將茶葉展開,讓茶葉中的水分蒸發,以便后續加工。

3.揉捻:萎凋后的茶葉需要進行揉捻處理,將茶葉中的雜質和碎片去除,使茶葉更加緊密。

4.發酵:揉捻后的茶葉放入烤箱中進行發酵處理,讓茶葉中的化學物質發生變化,形成獨特的口感和香氣。

5.烘焙:經過發酵處理的茶葉需要進行烘焙處理,將茶葉中的化學成分充分提取,使茶葉的口感更加醇厚。

6.審評:經過多道繁瑣的工序后,武夷巖茶的口感和香氣會被專業人員進行審評,以確定茶葉的質量和等級。

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