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你需要準備的材料有:
- 面粉
- 水
- 油
- 薺菜
- 糖
- 鹽
步驟:
1. 把面粉和鹽混合在一起,慢慢地加入水,攪拌成一個面團。面團要充分攪拌,直到面團光滑有彈性。
2. 把面團分成大小相等的小塊,用手把它們搓成圓形。
3. 把每個面團都搓成圓形,并用搟面杖把它們搟成薄片。
4. 在薄片上撒上一層油和一層糖。
5. 把薄片卷起來,成一個圓環狀。
6. 把卷好的薄片旋轉90度,再次搟成薄片。
7. 在薄片上撒上一層面粉。
8. 把薄片卷起來,成一個圓環狀。
9. 把卷好的薄片旋轉90度,再次搟成薄片。
10. 在薄片上撒上一層油和一層糖,再卷起來,成一個圓環狀。
11. 把卷好的薄片旋轉90度,再次搟成薄片。
12. 在薄片上刷上一層水,把另一面也刷上一層水,然后把它們卷起來。
13. 把卷好的薄片切成形狀相等的小塊。
14. 把每個小塊都裹上一層面粉,然后把它們放入平底鍋中煎熟。
15. 把煎好的薺菜餅裝盤,撒上一些薺菜蔥花即可。
制作一份美味的薺菜餅需要一些耐心和技巧。通過不斷地練習和嘗試,你可以不斷改進面團的柔軟度,調整糖和鹽的用量,以及控制火候和時間,制作出口感最佳的薺菜餅。
另外,在煎薺菜餅時,火候和時間也很重要。你需要用中火煎,煎至底部變金黃色,然后翻面,再煎另一面,直到整個餅都變成金黃色即可。
