餐廳環(huán)境整潔是餐飲業(yè)發(fā)展的基本要求,也是保障顧客食品安全衛(wèi)生的重要保障。餐廳環(huán)境衛(wèi)生包括餐廳內(nèi)物品擺放、地面清潔、餐具消毒、食品儲存、廚房衛(wèi)生等方面。下面將詳細(xì)介紹餐廳環(huán)境衛(wèi)生包括哪些內(nèi)容。

一、餐廳內(nèi)物品擺放

餐廳內(nèi)物品擺放整齊、有序,能夠方便顧客用餐,提高顧客的用餐體驗(yàn)。餐廳需要根據(jù)菜品種類、座位布局等因素,制定合理的物品擺放方案。

二、地面清潔

地面清潔是保證餐廳環(huán)境衛(wèi)生的重要方面。餐廳需要定期對地面進(jìn)行清潔,包括清除灰塵、污垢、垃圾等。同時(shí),對于易損件,如桌子、椅子等,也需要定期更換或修理。

三、餐具消毒

餐廳需要確保餐具衛(wèi)生、消毒。