一、普洱茶曬青的定義

普洱茶曬青是指將普洱茶熟茶在特殊的加工過程中進行曬青處理,這種茶在生產過程中會經過太陽的照射,使其發酵程度更加緩慢,呈現出獨特的口感和香氣。

二、普洱茶曬青的特點

1. 發酵緩慢

普洱茶曬青的發酵時間比其他普洱茶熟茶要長得多,一般需要經過數月甚至更長時間才能完全發酵。因此,普洱茶曬青呈現出獨特的陳香和口感,具有較為豐富的層次和口感變化。

2. 香氣獨特

普洱茶曬青在發酵過程中會經過太陽的照射,從而釋放出獨特的陽光香氣,這種香氣具有清爽、溫暖、柔和的特點,與其他普洱茶熟茶的香氣有所不同。

3. 湯色明亮

普洱茶曬青的湯色通常比較明亮,呈現出橙黃或金黃的色澤,這種湯色表明茶葉已經充分發酵,口感醇厚。

4. 滋味濃郁

普洱茶曬青的滋味比較濃郁,具有獨特的甜香和果香,口感醇厚、回甘。

三、普洱茶曬青的制作過程

普洱茶曬青的制作過程比較獨特,需要經過以下幾個步驟:

1. 采摘:普洱茶曬青的原料是普洱茶熟茶,一般采摘于春、夏、秋三季。

2. 萎凋:采摘回來的普洱茶熟茶需要進行萎凋處理,將茶葉展開,使其失去部分水分,然后進行晾曬。

3. 發酵:經過萎凋和晾曬后,普洱茶熟茶開始進行發酵。在發酵過程中,需要經過多次的發酵和復發酵,才能完全發酵。

4. 烘焙:發酵完成后,將普洱茶熟茶進行烘焙,以殺死茶葉中的細菌,使其保持安全衛生。

5. 包裝:烘焙后的普洱茶熟茶需要進行包裝,以防止茶葉受到污染和氧化。

四、普洱茶曬青的口感特點

普洱茶曬青的口感比較濃郁,具有獨特的甜香和果香,口感醇厚、回甘。