黃酒和料酒都是烹飪中常用的酒類,用于調味和去腥的作用。但是在使用這兩種酒時,我們需要考慮到它們的特性和烹飪方法。

黃酒是一種發酵酒,具有濃郁的酒香和柔和的口感,用它來燒魚會給人一種醇厚的感覺,能夠增添魚肉的鮮美味道。此外,黃酒還具有殺菌的作用,能夠去除魚身上的腥味,使烹飪出來的魚肉更加健康。但是,黃酒的酒精度數較低,一般在40度左右,因此在烹飪時需要適量添加,以免過度酒精攝入對身體健康造成影響。

料酒是一種釀造酒,它的酒精度數較高,一般在35度以上,具有濃郁的酒香和口感。料酒的主要作用是去腥和增添香味,能夠幫助魚肉去除異味,使烹飪出來的魚肉更加鮮美。但是,料酒的酒精含量較高,過量使用會對肝臟和大腦造成傷害,因此需要謹慎使用。

在烹飪魚類時,我們可以選擇使用黃酒或料酒來調味。一般來說,黃酒更適合用來燒魚,因為它具有醇厚的味道和殺菌的作用,能夠去除魚肉的腥味,使烹飪出來的魚肉更加鮮美。但是,如果魚肉已經有一定的異味,可以使用料酒來調味,因為它的酒精度數較高,可以去除異味并增添香味。

綜上所述,腌魚后的黃酒還能燒魚嗎-燒魚用黃酒好還是料酒酒好。在烹飪魚類時,可以選擇使用黃酒或料酒來調味。黃酒更適合用來燒魚,因為它具有醇厚的味道和殺菌的作用,能夠去除魚肉的腥味,使烹飪出來的魚肉更加鮮美。但是,如果魚肉已經有一定的異味,可以使用料酒來調味,因為它的酒精度數較高,可以去除異味并增添香味。