巖茶是新茶好還是隔年的好-巖茶越久越好嗎

巖茶是一種傳統(tǒng)的中國茶,以福建的武夷山產(chǎn)的巖茶最為著名。巖茶的制作過程需要經(jīng)過多道繁瑣的工序,包括萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干等步驟,最后才能制成一款優(yōu)質(zhì)的巖茶。一般來說,新巖茶和隔年的巖茶在品質(zhì)上有很大的差別。那么,巖茶是新茶好還是隔年的好-巖茶越久越好嗎?本文將為您解答。

一、新巖茶和隔年巖茶的區(qū)別

1. 香氣和口感

新巖茶和新釀的酒一樣,都有獨(dú)特的香氣和口感。新巖茶在制作過程中還沒有完全發(fā)酵,所以香氣比較清新,口感比較苦澀。而隔年的巖茶已經(jīng)經(jīng)過一定程度的發(fā)酵,香氣和口感都比較成熟,有一種陳香和蜜香,口感相對來說較為柔和。

2. 色澤和外形

新巖茶和隔年巖茶在色澤和外形上也有區(qū)別。一般來說,新巖茶的色澤比較翠綠,外形比較緊結(jié)。而隔年的巖茶色澤會(huì)逐漸偏向墨綠色,外形會(huì)逐漸變得松散。

3. 保存條件

新巖茶和新釀的酒一樣,需要妥善的保存才能延長其保質(zhì)期和質(zhì)量。如果保存不當(dāng),新巖茶容易受潮、發(fā)霉、變質(zhì),而隔年的巖茶則相對容易保存,可以長期保存。

二、巖茶越久越好嗎?

巖茶的品質(zhì)并不是越久越好,也不是越新越好。巖茶的品質(zhì)主要取決于制作過程中是否經(jīng)過充分的發(fā)酵和烘焙。如果制作的時(shí)間過長或不夠充分,茶葉中的營養(yǎng)成分和香氣會(huì)逐漸減少,口感也會(huì)變得更加苦澀。

如果巖茶保存不當(dāng)或存放條件不佳,也會(huì)影響其品質(zhì)。如果巖茶存放不當(dāng),會(huì)出現(xiàn)受潮、發(fā)霉、變質(zhì)等情況,導(dǎo)致口感變差,品質(zhì)降低。

因此,巖茶的品質(zhì)并不是越久越好,也不是越新越好。在選擇巖茶時(shí),應(yīng)該根據(jù)自己的口味和喜好來選擇,并根據(jù)巖茶的保存條件和存放時(shí)間來判斷其品質(zhì)。