巖茶是一種傳統的中國茶,以福建的武夷山產的巖茶最為著名。巖茶的制作過程需要經過多道繁瑣的工序,包括萎凋、揉捻、發酵、烘干等步驟,最后才能制成一款優質的巖茶。一般來說,新巖茶和隔年的巖茶在品質上有很大的差別。那么,巖茶是新茶好還是隔年的好-巖茶越久越好嗎?本文將為您解答。

一、新巖茶和隔年巖茶的區別

1. 香氣和口感

新巖茶和新釀的酒一樣,都有獨特的香氣和口感。新巖茶在制作過程中還沒有完全發酵,所以香氣比較清新,口感比較苦澀。而隔年的巖茶已經經過一定程度的發酵,香氣和口感都比較成熟,有一種陳香和蜜香,口感相對來說較為柔和。

2. 色澤和外形

新巖茶和隔年巖茶在色澤和外形上也有區別。一般來說,新巖茶的色澤比較翠綠,外形比較緊結。而隔年的巖茶色澤會逐漸偏向墨綠色,外形會逐漸變得松散。

3. 保存條件

新巖茶和新釀的酒一樣,需要妥善的保存才能延長其保質期和質量。如果保存不當,新巖茶容易受潮、發霉、變質,而隔年的巖茶則相對容易保存,可以長期保存。

二、巖茶越久越好嗎?

巖茶的品質并不是越久越好,也不是越新越好。巖茶的品質主要取決于制作過程中是否經過充分的發酵和烘焙。如果制作的時間過長或不夠充分,茶葉中的營養成分和香氣會逐漸減少,口感也會變得更加苦澀。

如果巖茶保存不當或存放條件不佳,也會影響其品質。如果巖茶存放不當,會出現受潮、發霉、變質等情況,導致口感變差,品質降低。

因此,巖茶的品質并不是越久越好,也不是越新越好。在選擇巖茶時,應該根據自己的口味和喜好來選擇,并根據巖茶的保存條件和存放時間來判斷其品質。