一、仙青云霧茶的歷史
仙居是中國南方的一個歷史悠久的古鎮(zhèn),早在唐朝時期,就已經(jīng)有了茶葉的生產(chǎn)。據(jù)傳說,唐朝宰相裴度的孫子裴寂,在仙居山區(qū)發(fā)現(xiàn)了一種名為“茶”的草藥,并將其種植出來,隨后逐漸發(fā)展成了當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)產(chǎn)業(yè)。
在宋朝時期,仙居茶葉的制作已經(jīng)十分成熟,成為了南方茶葉市場的代表之一。到了明朝,仙居茶葉更是被選為宮廷飲品,由此可見其品質(zhì)之好。
二、仙青云霧茶的產(chǎn)地
仙居位于中國浙江省東南部,屬于亞熱帶季風(fēng)氣候,四季分明,雨水充沛,適合茶葉的生長。仙居的高山地區(qū),氣溫低,濕度大,云霧彌漫,這種環(huán)境條件為仙居茶葉的生長提供了得天獨(dú)厚的條件。
在仙居當(dāng)?shù)?有許多茶葉種植合作社,其中最著名的就是“仙居茶葉合作社”,其生產(chǎn)的仙青云霧茶,以品質(zhì)優(yōu)良、口感獨(dú)特而受到廣大消費(fèi)者的喜愛。
三、仙青云霧茶的制作工藝
仙青云霧茶的制作過程非常繁瑣,需要經(jīng)過多個環(huán)節(jié)。首先,采摘成熟的茶葉,然后用傳統(tǒng)的手工揉捻和發(fā)酵工藝進(jìn)行加工,最后經(jīng)過多次的審評和篩選,才能最終得到優(yōu)質(zhì)的仙青云霧茶。
在加工過程中,揉捻和發(fā)酵是非常關(guān)鍵的步驟。揉捻需要充分將茶葉搓揉成條,讓茶葉內(nèi)部的物質(zhì)充分轉(zhuǎn)化。而發(fā)酵則是將揉捻后的茶葉放入發(fā)酵桶中,在適宜的溫度和濕度下進(jìn)行發(fā)酵,使茶葉內(nèi)部的化學(xué)物質(zhì)發(fā)生變化,從而制作出口感獨(dú)特的仙青云霧茶。