材料:

- 2個紅蘿卜(約500克)

- 1個洋蔥(約1個中等大小的)

- 2個番茄(約1個中等大小的)

- 1塊姜(約1片)

- 1茶匙料酒

- 1湯匙食用油

- 2湯匙鹽

- 1/2茶匙胡椒粉

- 適量清水

步驟:

1. 將洋蔥和姜去皮,切成大塊。將番茄切成塊狀備用。

2. 將紅蘿卜削皮,切成小塊。將蘿卜放入清水中,浸泡10分鐘,去除蘿卜表面的污垢和淀粉。

3. 將蘿卜撈出,用清水沖洗干凈備用。

4. 熱鍋涼油,放入洋蔥和姜,煸炒出香味。

5. 加入料酒,煮至香味揮發。

6. 加入蘿卜,翻炒至變軟。

7. 加入適量的清水,放入番茄,煮至番茄變軟。

8. 加入鹽和胡椒粉,攪拌均勻。

9. 大火燒開,轉小火,燉煮15-20分鐘,直到蘿卜和湯變濃稠。

10. 最后,用勺子攪拌均勻,即可關火。

紅蘿卜湯的做法非常簡單,只需要將蘿卜、洋蔥、番茄和姜一起放入鍋中,加入適量的清水,就可以制作出一道美味的紅蘿卜湯。

在制作過程中,需要注意一些問題。例如,在浸泡蘿卜時,可以加入少許食用油,可以幫助去除蘿卜表面的污垢和淀粉,使蘿卜更加鮮嫩。此外,在調味時,可以根據個人口味加入適量的鹽、胡椒粉等。

通過以上步驟,我們可以制作出一道味道鮮美、營養豐富的紅蘿卜湯。希望您喜歡這道家常菜,并能夠從中受益。