茶葉摘下來要經過什么工序-制作茶葉的7道工序

一、采摘

茶葉的采摘是指在春天,茶葉專家選取茶樹的嫩芽、嫩葉進行采摘。采摘的茶葉稱為嫩芽茶或嫩葉茶,具有口感鮮嫩、香氣清新的特點。采摘時需要避免陽光直射和雨水污染,盡量保證茶葉的品質。

二、篩選

在采摘后,茶葉專家會對采摘的茶葉進行篩選,去除不符合要求的茶葉。篩選的方式有手工篩選和機器篩選兩種,手工篩選需要人工將茶葉放在手中輕輕揉搓,以去除雜質和未成熟的茶葉。機器篩選則是利用篩選器來識別茶葉的形狀、大小、顏色等特征。

三、清洗

經過篩選后,茶葉專家會對茶葉進行清洗,去除雜質和殘留的茶葉。清洗的方式有用清水清洗和用茶堿清洗兩種,用清水清洗是直接將茶葉放入清水中,反復清洗,直到清水變清;而用茶堿清洗則是將茶葉放入含有茶堿的水中,清洗后再用清水反復沖洗。

四、晾曬

清洗后,茶葉專家會將茶葉放在通風干燥的地方進行晾曬,去除水分和雜質。晾曬的方式有手工晾曬和機械晾曬兩種,手工晾曬需要將茶葉放在毛巾或棉布上,用手工輕輕拍打;而機械晾曬則是利用風力將茶葉吹干。

五、揉捻

經過晾曬后,茶葉專家會對茶葉進行揉捻,將茶葉的形狀和大小改變,使其更加柔軟和易于加工。揉捻的方式有手工揉捻和機械揉捻兩種,手工揉捻需要人工將茶葉放在揉捻機上進行揉捻;而機械揉捻則是利用機器的力量將茶葉揉捻。