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雞蛋屬于非常有營養(yǎng)的食物，每天一個(gè)雞蛋，相當(dāng)于吃了一粒維生素膠囊，不過由于雞蛋的加工方法不同，損失的營養(yǎng)也有多有少。
雞蛋屬于非常有營養(yǎng)的食物，每天一個(gè)雞蛋，相當(dāng)于吃了一粒維生素膠囊，不過由于雞蛋的加工方法不同，損失的營養(yǎng)也有多有少。
首先來說，是煮雞蛋。煮雞蛋的營養(yǎng)保存是 的，也是最推薦的雞蛋的烹飪方法。當(dāng)然煮雞蛋的時(shí)間也不應(yīng)該過長，可以買個(gè)煮蛋器，煮雞蛋的時(shí)間就比較好掌握了。
茶葉蛋和煮雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值基本接近，但是由于茶雞蛋，往往都是煮的時(shí)間過長，蛋黃當(dāng)中的鐵和硫發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，形成了硫化鐵，也就是雞蛋黃表面形成的青黑色的物質(zhì)，而且茶葉蛋往往加了比較多的鹽，吃起來更咸，無形中增加了高血壓的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
荷包蛋和煮雞蛋的主要區(qū)別是，把雞蛋殼打開之后來煮的，這樣多少會(huì)造成一些雞蛋營養(yǎng)成分的流失，不過這樣的吃法總體上來說還是很健康的。
蒸雞蛋羹也屬于低溫烹調(diào)的一種，營養(yǎng)損失是很少的，也容易被人消化吸收，比較適合小朋友去吃。
煎雞蛋、炸雞蛋、炒雞蛋屬于最不健康的烹調(diào)，雞蛋的營養(yǎng)損失是最大的，而且在高溫烹調(diào)的過程當(dāng)中，會(huì)產(chǎn)生一些對(duì)人體有害的物質(zhì)，比如反式脂肪酸、過氧化物等等。這樣的烹調(diào)方法還是少吃。
最后一種是生雞蛋，有些人認(rèn)為生的東西是最有營養(yǎng)的，營養(yǎng)損失最少。實(shí)際上，由于生雞蛋沒有進(jìn)行烹調(diào)加工，人體能夠吸收的營養(yǎng)更少，而且生吃雞蛋還增加了感染沙門氏菌的風(fēng)險(xiǎn)。因此，在不確定，生雞蛋生產(chǎn)的環(huán)境是否清潔的話，是不建議吃生雞蛋的。
冰箱拿出的蛋不可以直接煮茶葉蛋，因?yàn)樗枰诔叵逻M(jìn)行定制，使他的，但溶液營養(yǎng)和味道恢復(fù)到平常狀態(tài)下，然后利用大火燒開加入茶葉，老抽，花椒八角，干辣椒，13香等香料之后，再加入鹽，雞精，料酒進(jìn)行調(diào)味，這樣才可以煮出非常美味的茶雞蛋
可以減肥的。 茶葉蛋作為一種我們非常熟悉也非常喜愛的一種食物，這種食物是很多人都青睞的，因?yàn)槭秤眠^這種食物之后會(huì)出現(xiàn)長時(shí)間的飽感，所以這對(duì)于減肥來講是非常有利的，可以幫助降低食用量，同時(shí)還能給身體補(bǔ)充能量，不會(huì)出現(xiàn)饑餓的情況。 雞蛋作為一種含有很多種不同營養(yǎng)成分的一種產(chǎn)物，這種產(chǎn)物里面含有了大量的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鐵和鈣等，這些東西對(duì)于我們的健康來講都是有著極大的幫助的，由此可見，雞蛋是一種對(duì)于我們身體有著極大幫助的食物，經(jīng)常食用雞蛋的話，可以給我們的身體及時(shí)的補(bǔ)充能量。 雞蛋除了具有溶脂燃脂的作用，而且一個(gè)雞蛋只有80卡的熱量，可以說是減肥人士必吃的減肥食品。 茶和雞蛋分別擁有對(duì)人體有益的營養(yǎng)元素，比如茶含有，可以提神醒腦，消除疲勞;含有單寧酸，益于腦血管，能夠有效 中風(fēng);含有氟化物，能夠 牙齒疾病，讓牙齒更堅(jiān)固;富含茶多酚，可以 、抗衰老等。比如雞蛋含有在人體中利用率很高的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì);含有對(duì)大腦發(fā)育格外關(guān)鍵和有降低膽固醇作用的磷脂;含有很多對(duì) 心臟病有著很大幫助的脂肪酸;含有 嘴角開裂的核黃素，和能保護(hù)眼睛的葉黃素、玉米黃素;含有維生素A、D、E、K，以及磷、鐵等礦物質(zhì)。 但這兩者相結(jié)合，營養(yǎng)就會(huì)大大減分。因?yàn)椴柚械膯螌幩嵩跓髸r(shí)會(huì)滲透到雞蛋里，就會(huì)影響人體對(duì)雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收。這種物質(zhì)還會(huì)與雞蛋中的鐵元素結(jié)合形成沉淀，既不利于鐵的吸收，還會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生一定的刺激作用。此外，茶中的生物堿類物質(zhì)也會(huì)同雞蛋中的鈣質(zhì)相結(jié)合，妨礙正常的消化吸收，同時(shí)抑制十二指腸對(duì)鈣質(zhì)的吸收，長此以往，讓愛吃茶葉蛋的人缺鈣和骨質(zhì)疏松。 一般來說，建議大家每天吃上1—2個(gè)雞蛋。但茶葉蛋，建議不吃，如果要吃，每天不宜超過1個(gè)。而且，茶葉蛋一定要現(xiàn)煮現(xiàn)吃，少浸泡，這樣茶中的單寧酸滲透得少，對(duì)營養(yǎng)的傷害就不那么大。其實(shí)，鹵雞蛋的味道也不比茶葉蛋差。論健康的話，水煮雞蛋是 的。
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首頁 >> 健康 >> 正文食療誤區(qū)：用茶葉煮雞蛋吃居然會(huì)很傷身發(fā)稿時(shí)間：2015-11-26 08:13:00 來源： 紅粉女性網(wǎng) 青年網(wǎng) 我要評(píng)論導(dǎo)讀：我們?cè)谌粘５娘嬍钞?dāng)中，很多人都喜歡把茶葉與雞蛋放在一起煮成茶葉蛋吃，這樣煮出來的雞蛋味道非常的鮮美，是我們?cè)谠缟辖?jīng)常會(huì)吃的一種食物，但是你知道嗎?這種我們都拿來當(dāng)做營養(yǎng)品的食物，對(duì)于我們的健康卻是有危害的。大家是不是比較的驚訝，這種傳統(tǒng)的美食，居然會(huì)不利于身體健康，這究竟是怎么一回事。
食療誤區(qū)：用茶葉煮雞蛋吃居然會(huì)很傷身
而且你知道嗎?在茶葉當(dāng)中還含有茶葉堿，這種物質(zhì)會(huì)和雞蛋的蛋黃結(jié)合在一起，形成一種新的物質(zhì)叫做硫化鐵。這種元素對(duì)人體最大的傷害在于它會(huì)影響人體對(duì)于鐵元素的吸收，要知道，人體的正常運(yùn)行，最離不開身體中血液。
而形成血液最需要的一種元素就是鐵元素，一旦身體當(dāng)中鐵元素不足，那么就會(huì)造成貧血的出現(xiàn)。所以我們 不要把雞蛋還有茶葉放在一起煮，因?yàn)檫@樣煮出來的茶葉蛋，人吃了以后，對(duì)于身體沒有一點(diǎn)的好處，反而會(huì)傷害身體。
水煮蛋保留了大量的營養(yǎng)，茶葉蛋味道會(huì)更好，不過兩者的區(qū)別不是太大，帶殼水煮蛋最營養(yǎng)健康，雞蛋中蛋白質(zhì)的氨基酸比例最接近人體，在所有動(dòng)物性蛋白質(zhì)中消化吸收率最高。其實(shí)雞蛋的吃法有很多，和不同原料搭配烹調(diào)種類可達(dá)上百種，大家并不用覬覦茶葉蛋一種。水煮蛋幾乎不引起維生素的損失，因而孕婦、乳母、嬰幼兒最適宜吃煮雞蛋、蒸蛋或蛋花湯，營養(yǎng)流失少，又容易消化吸收。
雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有 作用。雞蛋在20攝氏度左右的環(huán)境下大概可以存放一周，如果放在冰箱內(nèi)保存，一般可以保鮮半個(gè)月。在保存雞蛋時(shí)需要注意：放置雞蛋時(shí)要大頭朝上，小頭朝下，這樣可以使蛋黃上浮后貼在氣室下面，可防止微生物侵入蛋黃。
吃雞蛋的話，簡單用清水煮就好了，畢竟茶葉蛋它不僅對(duì)身體的好處沒有水煮蛋營養(yǎng)價(jià)值高，但是它的熱量卻比水煮蛋要高很多。雖然說每天吃水煮蛋比茶葉蛋少不了多少熱量，但是長年積累下來，吃的熱量就是非常的可觀的。
水煮雞蛋和茶葉蛋哪個(gè)減肥
水煮蛋熱量會(huì)低一些，茶葉蛋其實(shí)并不利于身體健康，帶殼水煮蛋才是最營養(yǎng)的吃蛋。茶葉蛋僅僅是烹調(diào)雞蛋的一種。茶葉的清香與雞蛋渾然一體，芳香可口，既可做餐點(diǎn)，又可當(dāng)零食，然而，煮茶葉蛋多用陳茶，亦會(huì)采用長久浸泡，茶葉中含有的生物堿成分在長時(shí)間燒煮中易滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，多食可能影響胃對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，因而并不利于身體健康。
每天吃多少雞蛋方為合理?根據(jù)人體對(duì)蛋白質(zhì)的消化、吸收功能來看，每天吃2～3個(gè)雞蛋就行了，消化功能差的只需吃1～2個(gè)，一般每天不要超過3個(gè)；三高人群要少吃蛋黃，另外，雞蛋還可煎可炒，然而此種吃法不僅維生素?fù)p失較高，用油多了也會(huì)使得脂肪量超標(biāo)。白煮蛋的營養(yǎng)要比鹵雞蛋好，要吃的話并且是長期每天吃的肯定選白煮蛋，偶爾變化口味時(shí)可以選糖水蛋、荷包蛋、水蒸蛋最后才是茶葉蛋鹵雞蛋這種長時(shí)間煮的。
平時(shí)如果水產(chǎn)類禽肉類畜肉類每天能吃到的，不一定非得每天吃雞蛋。主要還是看你的營養(yǎng)攝取量是否夠了、均衡了。
茶葉的濃度越高，對(duì)里面蛋白質(zhì)的破壞就越嚴(yán)重，所以，大家以后要重視起來了啊。而且生成的那種物質(zhì)，不太容易消化，這樣一來，可能會(huì)影響到我們自己的身體健康。
煮雞蛋前先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在于，使每個(gè)蛋都有裂縫時(shí)，這樣烹煮時(shí)容易入味，熬煮時(shí)間也不用太久。煮雞蛋時(shí)加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會(huì)溢出,這樣茶葉蛋會(huì)煮得十分完整。在燜煮的過程中，一定要記得隔段時(shí)間去翻動(dòng)雞蛋，這樣才能保證所有的雞蛋都能入味。
茶中含有,可提神醒腦,消除疲勞;含有單寧酸，能有效地 中風(fēng)。所含氟化物，能夠 牙齒疾病。紅茶能有效 皮膚癌，是美容養(yǎng)顏佳品。綠茶所富含的茶多酚，更是人們所熟悉的優(yōu)秀抗氧化劑，可 、抗衰老、 殺菌等。適度飲茶有益身心。
茶葉蛋、茶含有、單寧、氟化物等成分，綠茶富含茶多酚。雞蛋富含氨基酸、蛋白質(zhì)、微量元素等，每天一到兩次，人體可以充分吸收其營養(yǎng)，功能性消化不良可以吃茶雞蛋。但是，不要吃得太多，不要暴飲暴食，避免增加腸胃負(fù)擔(dān)。對(duì)身體造成影響
其實(shí)醬油蛋比茶葉蛋有營養(yǎng)。煮茶葉蛋時(shí)放入茶葉，其實(shí)是破壞了雞蛋的一部分營養(yǎng)，不放茶葉煮醬油蛋、五香蛋更好些。當(dāng)然，煮茶葉蛋成本會(huì)更高，一般小商販也就不放茶葉了。外面的煮蛋還是不要買來吃的好，他們煮的時(shí)間都太長了，如果蛋黃外面已經(jīng)變色，雞蛋的營養(yǎng)就被大大破壞了。白水煮蛋，煮到剛剛好時(shí)最有營養(yǎng)的。
