• 1、川菜和粵菜誰(shuí)排第一？
• 2、有什么養(yǎng)生食品推薦？
• 3、制作流程歷史故事技巧是什么？
• 4、你最拿手的早餐是什么？
• 5、白醋泡生姜怎么樣才好吃？
• 6、醋泡食物能防癌抗癌？

提主的問(wèn)題真叫人不好回答！因?yàn)檫@不是一道選擇題，四大菜系，形成至今，四川菜，廣東菜，淮揚(yáng)菜和山東菜早已構(gòu)成了烹飪之主體。

1、川菜和粵菜誰(shuí)排第一？

謝邀！

提主的問(wèn)題真叫人不好回答！因?yàn)檫@不是一道選擇題，四大菜系，形成至今，四川菜，廣東菜，淮揚(yáng)菜和山東菜早已構(gòu)成了烹飪之主體。

四川菜體現(xiàn)了西南，中南地區(qū)人們的飲食風(fēng)俗，廣東菜代表了東南地區(qū)人們的飲食風(fēng)格，淮揚(yáng)菜顯示了華東地區(qū)人們的飲食習(xí)慣，山東菜則更是代表了東北，華北乃至更廣泛北方地區(qū)人們的飲食習(xí)慣。

雖然中餐有四大菜系之分，現(xiàn)在也有八大菜系分別，但是如果我們冷靜下來(lái)，細(xì)細(xì)品位就會(huì)得出這樣一個(gè)結(jié)論，四川菜是可以被當(dāng)做烹飪的基礎(chǔ)來(lái)看待的，對(duì)于菜的形成有著積極作用，廣東菜的醇鮮，淮揚(yáng)菜的清淡，山東菜的咸香，所有這些特點(diǎn)，在川菜中都可以找到，但川菜中的麻辣卻是絕無(wú)僅有，換句話說(shuō)，只有把川菜學(xué)會(huì)做好了，才能算得上是學(xué)到了菜肴制作的真諦，所以才有了“食在，味在四川”的說(shuō)法！

不知道大家有沒(méi)有注意到這個(gè)現(xiàn)象，不管是任何菜系的烹飪書(shū)籍中，比如說(shuō)廣東的烹飪書(shū)籍，他說(shuō)四大菜系，是粵，川，魯，淮陽(yáng)；而魯菜的烹飪書(shū)籍，他說(shuō)的是魯，川，粵，淮陽(yáng)，淮陽(yáng)菜的烹飪書(shū)籍中說(shuō)，淮陽(yáng)，川，魯，粵，這就很說(shuō)明一個(gè)問(wèn)題，都是把川菜排在他們菜系之后，這個(gè)就很有說(shuō)服能力了。

我們川菜不參與排名，川菜在2000多年的發(fā)展過(guò)程中廣泛吸收了其他的外來(lái)菜系的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，以及西餐的烹飪方法，所以說(shuō)川菜是海納百川，有容乃大。

雖然川菜麻辣比較出名，但是它只占整個(gè)川菜味型比例的1/3左右，他有家常，麻辣，怪味，糊辣，魚(yú)香，糖醋，荔枝，咸鮮，椒麻，蒜泥，姜汁，陳皮，麻醬，孜然，五香等等，還有引進(jìn)外來(lái)菜式的可樂(lè)味，茶香味，避風(fēng)塘味等等！

這個(gè)問(wèn)題就見(jiàn)仁見(jiàn)智吧！

2、有什么養(yǎng)生食品推薦？

很高興回答你的問(wèn)題，圖片為我的午餐，健康養(yǎng)生，

[玫瑰]清蒸山藥片，山藥要買(mǎi)正宗河南瀘縣特棍山藥，我在七鮮超市買(mǎi)的 ，9.9 元600克，每周吃2到3次，和胡蘿卜，藕一起蒸40分鐘，用勺子攆成泥狀，蒸前加點(diǎn)水和白糖，有糖尿病的不要加糖。補(bǔ)氣補(bǔ)脾補(bǔ)腎，山藥也可以煮粥或入菜，如小米山藥粥，山藥炒木耳，都養(yǎng)生

配著蓮藕和胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)均衡，補(bǔ)充維生素和微量元素，紅色補(bǔ)心，對(duì)心臟和眼睛好，蓮藕補(bǔ)血養(yǎng)顏，尤其對(duì)女人好，俗話說(shuō)的好：男不離韭，女不離藕。

[玫瑰]另外推薦每周吃幾次蒸南瓜?，也是營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其適合糖尿病人，老少皆宜

[玫瑰]早餐喝點(diǎn)黑芝麻糊，不要每天喝，油脂高

[玫瑰]也可以用黑豆，黃豆，綠豆熬成三豆湯，祛濕補(bǔ)腎補(bǔ)鈣

[玫瑰]夏天吃點(diǎn)姜好，祛除寒氣，我每天早餐必吃三片醋泡姜，有益健康

希望我的回答對(duì)您有幫助，喜歡就關(guān)注我：大胖劉劉，記得點(diǎn)贊啊[贊]

3、制作流程歷史故事技巧是什么？

我的家鄉(xiāng)荊門(mén)，位于湖北省中西部，全境以山地為主，轄境南部接江漢平原，北通京豫，南達(dá)湖廣，東瞰吳越，西帶川秦，自古以來(lái)就是兵家必爭(zhēng)之地。

這里推薦幾道家鄉(xiāng)的代表菜，希望有機(jī)會(huì)來(lái)我家鄉(xiāng)做客。

1）十里風(fēng)干雞

荊門(mén)傳統(tǒng)的腌臘制品，又名“劉皇叔婆子雞”，相傳是劉備之妻孫尚香發(fā)明。

十里風(fēng)干雞產(chǎn)于沙洋縣十里鋪鎮(zhèn)。表面呈醬黃色，風(fēng)味獨(dú)特，肉質(zhì)滑嫩爽口，回味悠長(zhǎng)。

制作方法：沿用民間傳統(tǒng)腌制工藝，采用低溫冷風(fēng)干燥技術(shù)干制而成。通常來(lái)講我們會(huì)選在農(nóng)歷臘月，選用新鮮的土雞，用鹽腌制12小時(shí)，也可以根據(jù)口味加入辣椒或花椒等調(diào)味料，腌好后懸掛在通風(fēng)的地方自然風(fēng)干大概5~8天左右

2）蟠龍菜

蟠龍菜誕生于明武宗年間，得名于嘉靖登基之時(shí)，迄今已有約500年的歷史。

蟠龍菜產(chǎn)自鐘祥，色美味鮮，香嫩可口，油而不膩，蒸，炸，熘，炒、燴，不同的烹調(diào)方法，具有不同的特色。

制作方法：

（1）主要原料

主料：豬肉（瘦）500克，肥膘肉250克，草魚(yú)450克。

輔料：雞蛋清100克，雞蛋150克，淀粉（蠶豆）100克。

調(diào)料：姜5克，味精2克，豬油（煉制）15克，鹽5克，小蔥5克。

（2）基本流程

1.將豬瘦肉剁成茸，放缽內(nèi)，加清水浸泡半小時(shí)；

2.待肉茸沉淀后瀝干水，加精鹽、淀粉、雞蛋清、蔥花、姜末，邊攪動(dòng)邊加清水，攪成粘稠肉糊；

3. 草魚(yú)宰殺治凈，片取凈肉剁成茸，加精鹽、淀粉攪上勁透味成粘糊狀；

4. 雞蛋磕入碗內(nèi)，攪勻，入鍋攤成蛋皮3張；5. 魚(yú)茸、肉茸合在一起拌均勻，分別攤在雞蛋皮上卷成圓卷；6. 魚(yú)肉茸卷上籠，在旺火沸水鍋中蒸半小時(shí)，取出晾涼

3）鐘祥野生葛粉

葛粉相傳在晉代，鐘祥北部山區(qū)流傳一種無(wú)名疾病，由于無(wú)藥醫(yī)治，死了許多人。著名醫(yī)學(xué)家、道學(xué)家葛洪帶云游于此地，見(jiàn)狀命帶眾鄉(xiāng)親上山挖一種青藤的根捶粉讓病人服下，這種疾病迅速治愈。當(dāng)?shù)乩习傩諡榱烁兄x他，把這種植物叫作“葛藤”

制作方法：清洗→粉碎→漿渣分離→除雜分離→漂洗過(guò)濾→脫水干燥

色澤均勻、味道甘醇、口感細(xì)膩、粘度高

4）長(zhǎng)湖魚(yú)糕

春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，楚莊王好魚(yú)，但長(zhǎng)食生膩，令御廚改變烹飪方法，提出“食魚(yú)不見(jiàn)魚(yú)”的要求。御廚回家后一時(shí)想不出辦法，急得坐立不安。御廚夫人問(wèn)清情況后便道：“這有何難，你把魚(yú)刺和魚(yú)骨剔除后，將魚(yú)瓤切碎拌以生粉等其它佐料，或蒸或煮，不就吃魚(yú)不見(jiàn)魚(yú)了嗎？”御廚一聽(tīng)豁然開(kāi)朗，在家反復(fù)試驗(yàn)，終于做出了鮮嫩爽口的不見(jiàn)魚(yú)的魚(yú)制品。楚王吃后大喜，當(dāng)即獎(jiǎng)賞黃金一千兩。因以魚(yú)肉為主，形似米糕，而稱為“魚(yú)糕”。

制作方法：

1.取凈魚(yú)茸(無(wú)骨刺與筋絡(luò))在菜墩上鋪一塊干凈的肉皮,用雙刀將凈魚(yú)茸反復(fù)排剁成極細(xì)茸泥待用。

2.將干淀粉和蛋清、豬油入盆攪拌起勁,再投入魚(yú)茸加清水?dāng)噭蛏蟿?加入精鹽、姜、蔥末、胡椒粉、清水繼續(xù)攪拌上勁后,用手抓起一把茸餡,以餡垂手有勁,能浮于水面為好。如“垂手”慢,可酌情加豬油和鹽攪拌上勁至浮。

3.取籠屜鋪干凈籠布,將攪好的魚(yú)茸餡倒入籠中用手抹成厚2.5厘米的長(zhǎng)方形魚(yú)糕坯,將表面和四周抹光滑,放入沸水鍋上蒸約20分鐘左右取出,用干凈紗布吸干表面水分,將蛋黃調(diào)勻,抹在魚(yú)糕上,繼續(xù)上籠蒸10分鐘出.

5）漳河虹鱒魚(yú)生魚(yú)片

漳河虹鱒魚(yú)產(chǎn)于漳河水庫(kù)虹鱒魚(yú)場(chǎng),是世界名貴的養(yǎng)殖魚(yú)類，其肉質(zhì)鮮嫩、味美、無(wú)腥味、高蛋白低膽固醇、無(wú)小骨刺，食用時(shí)無(wú)需刮鱗,含有豐富的氨基酸、不飽和脂肪酸。

制作方法：虹鱒魚(yú)生片、火鍋、一魚(yú)多吃,生片嫩、糯,料湯鮮、爽,配以時(shí)鮮小菜、芥末或油碟。

4、你最拿手的早餐是什么？

大家好，我是飯飯愛(ài)生活。最拿手的早餐是什么？我的回答是：“蔥油餅、荷包蛋、小米粥"。美食需要?jiǎng)?chuàng)新，才能發(fā)現(xiàn)它更加美好的一面。日常生活中早餐也是豐富多彩的，由于現(xiàn)在工作的繁重和壓力過(guò)大，導(dǎo)致上班族對(duì)早餐的營(yíng)養(yǎng)攝入完全沒(méi)有達(dá)到身體的需求指標(biāo)。

作為現(xiàn)在90后都市上班族中的一員，我個(gè)人對(duì)早餐的飲食還是比較負(fù)責(zé)的。首先工作的強(qiáng)度和壓力讓你不得不具備良好的身體素質(zhì)，然而良好的身體素質(zhì)必定與我們的一日三餐緊密相連。其次，身體是革命的本錢(qián)，老祖宗的真理我們需要牢記在心。職場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力如此之大，讓你不能有任何懈怠。這里“懈怠”不僅僅指的是你的努力程度，而且還和你的身體素質(zhì)相關(guān)。最后，一個(gè)良好的身體素質(zhì)是我們前進(jìn)路上的必備條件，一方面讓自己的父母朋友放心，另一方面也是對(duì)自己負(fù)責(zé)。

美好的生活，要從一道完美的早餐開(kāi)始。下面就讓我?guī)ьI(lǐng)大家開(kāi)始一天當(dāng)中的第一頓早餐之旅吧。

——“蔥油餅”之烹飪手法——

【食材】

【主料】：面粉、小蔥

【配料】：水、食用油、食鹽

【開(kāi)始制作】

①：第一步：取一大碗，放入適量面粉，加入適量清水，順時(shí)針攪拌均勻，攪拌至不稠不粘即可。

②：第二步：小蔥清洗干凈，用菜刀切成蔥末裝入碗中備用。

③：第三步：將切好的蔥末加入攪拌均勻的面粉中，繼續(xù)順時(shí)針攪拌均勻即可。（備注：如果在攪拌的過(guò)程中面粉濃稠，可以再加入適量清水）

④：第四步：放入適量食鹽調(diào)味，再次沿順時(shí)針攪拌均勻即可。

⑤：第五步：鍋中倒入適量食用油，等到油溫5成熱時(shí)，用勺子放入調(diào)好的蔥油餅原料均勻鋪開(kāi)，等到其中一面煎至微黃即可翻至另外一面。

⑥：第六步：等到兩面均煎至金黃色時(shí)，每隔20秒來(lái)回翻滾一次，連續(xù)3次即可。（備注：來(lái)回翻滾的同時(shí)可以用筷子不斷的敲擊蔥油餅表面，可以讓其受熱均勻）

⑦：第七步：出鍋裝盤(pán)。

——“蔥油餅”之成品圖——

一道香酥可口、色澤亮麗的蔥油餅就做好了，面對(duì)如此美食的誘惑，您是不是已經(jīng)開(kāi)始有食欲了呢？

——“蔥油餅”之問(wèn)答環(huán)節(jié)——

1.為什么一直沿順時(shí)針攪拌？

答：沿順時(shí)針攪拌的原因主要有兩個(gè)，其一，為了能夠面粉和小蔥均勻攪拌；其二，沿一個(gè)方向攪拌能夠讓面粉吃起來(lái)更有勁道，口感更佳。

2.為什么第六步每隔20秒來(lái)回翻滾一次，一共三次？

答：來(lái)回翻滾煎蔥油餅?zāi)康氖菫榱朔乐故[油餅煎糊了；一共翻滾3次主要時(shí)讓蔥油餅受熱均勻，吃起來(lái)更加的酥脆可口。

——“小米粥”之烹飪手法——

【食材】：小米、清水

【開(kāi)始制作】

①：第一步：取適量小米放入盆中，清水清洗干凈放入沙鍋中，倒入適量溫水。

②：第二步：大火煮沸，轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘。

③：第三步：出鍋。

——“小米粥“之成品圖——

一道口感鮮嫩、香味濃郁的營(yíng)養(yǎng)小米粥就做好了，面對(duì)如此養(yǎng)胃早餐，您還有什么理由拒絕它呢？

——”荷包蛋“之成品圖——

雞蛋是我們?cè)绮偷谋貍涫澄镏唬渲饕懈叩鞍踪|(zhì)和人體需要的多種氨基酸，據(jù)研究表明，人體對(duì)雞蛋的蛋白質(zhì)吸收率高達(dá)98%。荷包蛋的制作流程相對(duì)簡(jiǎn)單方便，在這里我就不一一介紹了啊，如果有需要的朋友可以在評(píng)論區(qū)留言。

——”營(yíng)養(yǎng)早餐“之烹飪小貼士——

1.煎蔥油餅的時(shí)候，全程要用小火，一方面小火慢煎，可以蔥油餅表面均勻受熱，吃起來(lái)酥脆可口，另一方面防止煎糊了，產(chǎn)生有害物質(zhì)，對(duì)身體有危害。

2.砂鍋煮小米粥，大火煮沸后，要改小火慢燉煮出來(lái)的小米粥更加的鮮香。

3.煎蔥油餅的時(shí)候用筷子不斷敲擊其表面，能夠讓蔥油餅受熱均勻，吃起來(lái)口感脆嫩。

——”營(yíng)養(yǎng)早餐“之總結(jié)話語(yǔ)——

其實(shí)做出一道自己喜歡的美食挺容易的，只要你能夠用心制作，一道完美的美食總會(huì)和你不期而遇。希望看完本篇文章的能夠和我一樣喜歡這道“營(yíng)養(yǎng)早餐”。我是“飯飯愛(ài)生活”，一個(gè)喜歡攝影的美食愛(ài)好者。如果您看完這篇文章對(duì)您有所幫助，希望您給點(diǎn)個(gè)贊或者關(guān)注“飯飯愛(ài)生活”，您的關(guān)注是我最大的動(dòng)力，我會(huì)每天為您分享美食制作技巧，感謝您的觀看，我們下次再見(jiàn)。

5、白醋泡生姜怎么樣才好吃？

配料：嫩姜適量、白米醋適量、白糖適量、蜂蜜適量、鹽適量；

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加工步驟：第一步，準(zhǔn)備好姜片，將其加入少許面粉，仔細(xì)搓洗外皮，然后將姜片放入透氣處，晾干表面的水份，確保姜片表面沒(méi)有生水；

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步驟二，同時(shí)準(zhǔn)備一個(gè)容器，先將其殺毒，并確保不含水不含油，處理過(guò)的姜切成約1毫米厚的片，越薄越好；

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步驟三，在鍋內(nèi)加水，待水煮開(kāi)后，將姜片放入沸水鍋內(nèi)，焯一下，30秒鐘，即可撈出，控干水分；

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步驟四，處理過(guò)的生姜，加一勺鹽，加一勺白糖，加2勺蜂蜜，拌勻，然后把拌好的生姜片放進(jìn)一個(gè)預(yù)先處理過(guò)的玻璃容器里；

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步驟5，將未加過(guò)生姜四分之三的白米醋，加蓋，放入冰箱冷藏2天，即可開(kāi)始食用。

6、醋泡食物能防癌抗癌？

抗癌的效果這個(gè)只能說(shuō)其中的一部分的成分是有一定的效果的，或者換句話說(shuō)經(jīng)常吃醋泡的食物可以有效的預(yù)防，并對(duì)我們的身體是有好處的，增強(qiáng)體質(zhì)的作用。

每一種醋泡食物的功能會(huì)有不用，但是整體來(lái)說(shuō)是對(duì)身體有幫助的。

1.醋泡蘋(píng)果

將削好的蘋(píng)果放入密閉容器內(nèi)，一層蘋(píng)果一層冰糖，最后一層冰糖倒入盒中壓在蘋(píng)果上，加入白醋后搖晃容器盡量讓每塊蘋(píng)果沾上白醋。一周后取出，一周后取出即可飲用。

蘋(píng)果醋中含有一種特殊物質(zhì)：果膠，能夠減少腸內(nèi)不良細(xì)菌數(shù)量，從而幫助有益細(xì)菌繁殖，因而能起到腸道排毒功效。另外，果醋中含有豐富的維他命，維他命可以抑制皮膚色素形成，消除皮膚色斑增加白素，從而起到美容養(yǎng)顏、抗衰老功效。

2.醋泡冰糖

將冰糖搗碎后浸泡于食醋中，浸泡2天待冰糖溶化后即可服用。

咳喘多痰者在早飯前、晚飯后可服10-20毫升，有良好療效。

3.醋泡黑豆

把煮熟了的黑豆放入密實(shí)瓶?jī)?nèi)，加入糙米醋，兩者所占的分量大約是1/3及2/3。變涼后將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之后便可食用。時(shí)間久了醋上面會(huì)長(zhǎng)膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新?lián)Q醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

醋泡黑豆具有美容、減肥、補(bǔ)腎、明目、烏發(fā)功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛等癥狀，同時(shí)醋泡黑豆對(duì)于改善近視等眼部疾病都有很好的作用。用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的環(huán)境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人體吸收。醋泡黑豆雖對(duì)健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是腸胃不好的人。

4.醋泡黃豆

將炒熟的黃豆放入瓷瓶中，倒入食醋浸泡。黃豆與食醋的比例為1∶2，嚴(yán)密封口后置于陰涼通風(fēng)干燥處，7天后食用。每次15-20粒，每日3次，空腹嚼服。

有助于預(yù)防高血壓與降血脂、降膽固醇，可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化癥。

5.醋泡姜

把生姜切片，放進(jìn)一個(gè)罐子里，加滿醋，扣上蓋子密封好，腌制一周以上即可食用。

醋泡姜是一種養(yǎng)生的方法，醋泡姜具有養(yǎng)胃、減肥、防脫發(fā)，防止慢性病，提升人體陽(yáng)氣的功效。吃姜時(shí)加醋是很好的養(yǎng)生方法。因?yàn)樗嵛秲菏鞘諗康模谑墙l(fā)的力量便收斂進(jìn)去了，姜性由此變得平和起來(lái)，也沒(méi)有姜的一大股辣味兒了。醋是直接走肝經(jīng)的，肝遇到酸就會(huì)收斂，這時(shí)姜的升發(fā)功能也入到肝里，收中有發(fā)，能提升肝陽(yáng)之氣。

6.醋泡海帶

將海帶切成細(xì)絲，按1：3的比例加食醋浸泡，冷藏10天，即可食用。

海帶含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、碘和多種維生素，具有強(qiáng)健骨骼、牙齒，防止軟骨病和改善高血壓癥狀等功效。

7.醋泡花生

把花生米放進(jìn)一個(gè)可以密封的罐子里，放入陳醋，沒(méi)過(guò)花生米，泡3天食用最佳。

醋泡花生有清熱、活血的功效，對(duì)保護(hù)血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長(zhǎng)期堅(jiān)持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。

8.醋泡香蕉

把香蕉切成1-2厘米的薄片，找一個(gè)可以密封的罐子，先放入紅，倒入水果醋（或用米醋）倒?jié)M罐子，攪勻，放入切好的香蕉片蓋上密封蓋，密封24小時(shí)候就可以吃了。

香蕉、醋以及黑糖的香蕉醋減肥法源自日本，每天三餐時(shí)間喝三湯匙香蕉醋就能達(dá)到減肥的作用。這種香蕉醋可以直接喝，也可以用冷開(kāi)水稀釋，可以在飯前喝也可以在飯后，如果在飯后，可以相隔10分鐘再飲用。有利于加速脂肪消耗，增加飽腹感，從而達(dá)到減肥瘦身的功效。

9.醋泡大蒜

將干凈、去皮的大蒜瓣放入水中浸泡一夜，濾干倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2-3瓣。

吃醋泡大蒜，并飲用經(jīng)稀釋3倍的醋浸汁，可解熱散寒、預(yù)防感冒，有強(qiáng)身健體之效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁，每晚看電視時(shí)，用鼻子聞聞，有助于改善癥狀。

10.醋泡雞蛋

備個(gè)有密封蓋的小瓶，放入雞蛋，倒入米醋（沒(méi)過(guò)雞蛋即可）蓋上蓋子，密封24小時(shí)。24小時(shí)候打開(kāi)蓋子，蛋殼已經(jīng)軟化，雞蛋膨脹的跟個(gè)氣球一樣。用筷子把雞蛋捅破，輕輕的，小心醋噴到眼睛。把蛋液和醋攪拌在一起，攪拌均勻。再蓋上蓋子，密封24小時(shí)后即可飲用，飲用前加入蜂蜜調(diào)和。

堅(jiān)持喝醋泡雞蛋，可使皮膚色澤變光潔、細(xì)嫩。因?yàn)殡u蛋殼里含有許多鈣，它們以膠質(zhì)狀況溶解在醋液中，這種鈣能提高細(xì)胞活性，防止皮膚老化，同時(shí)還有淡化臉部色斑的效果。但是有兩類人不適合吃醋蛋液：一是兒童不宜，因?yàn)閮和副诒∪酰源讜?huì)傷胃；二是患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍病表現(xiàn)上酸水、燒心的人，此類人胃酸分泌多，忌吃。要提醒的是，即使是沒(méi)有胃病的成人，用醋蛋液作食療，也不宜空腹吃或食之過(guò)多，這樣都會(huì)損傷胃黏膜。

11.醋泡香菇

將洗凈的香菇放入容器內(nèi)，倒入醋，放入冰箱冷藏，一個(gè)月后即可食用。

醋浸香菇能降低人體內(nèi)膽固醇的含量，改善高血壓和動(dòng)脈硬化癥患者的癥狀。

12.醋泡洋蔥

洗凈一個(gè)洋蔥，剝?nèi)ネ馄で谐杀∑诺轿⒉t里加熱2-3分鐘，再將洋蔥放到容器里，加入5大湯匙食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。

早餐用這種洋蔥佐食，可有效排毒養(yǎng)顏、降低血糖，并使體重減輕。