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5.潤茶（洗茶）：沸水沖入壺中，快速將水倒去以醒茶；由于曬青茶的制作是靠陽光自然曬干，所以洗茶這一步很重要，水一定要倒掉。
1大葉曬青茶沖泡用水和水溫：選用礦泉水或純凈水，水溫以90℃~100℃沸水為佳。
2.沖泡器具選擇：
(1)土陶瓷壺：大葉種曬青茶的沖泡適宜使用大一點的茶具以更好的表現出普洱茶的色、香、味等品質特征。
(2)紫砂壺：紫砂壺具有透氣和保溫的作用，也可作為沖泡曬青茶的器皿。
(3)蓋碗杯：蓋碗清雅靈便，也不失為沖泡曬青茶的器皿。
⑷ 杯子器皿的選用：
選用大一點的、晶瀅剔透的茶壺玻璃杯 。
大葉曬青茶的泡法：
1.置茶量：可按飲茶人數多少決定取茶數量。若人少，可取茶8~10克，人多可取茶15~20克；
2.備具：準備好茶具及茶；
3.溫壺滌具：茶具中置入燒開的清水，主要起到溫壺溫杯的作用同時可以滌具；
4.投茶：將普洱茶置入壺中；
5.潤茶（洗茶）：沸水沖入壺中，快速將水倒去以醒茶；由于曬青茶的制作是靠陽光自然曬干，所以洗茶這一步很重要，水一定要倒掉。
6.沖茶浸潤：根據各自喝茶濃淡習慣掌握沖泡時間；
7.分茶：壺中的茶湯倒入公道杯中，保持茶湯濃淡的均勻，再分別均勻的分入小杯中。
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鐵觀音春茶的采摘時間是谷雨至立夏后（4月20日～5月10日）。一年四季的鐵觀音以春茶、秋茶品質最優，夏暑茶相對最差。
春茶經過了一個冬天漫長的生長和營養的積累，在這個時候剛好成熟，它的含水量多，內含物質形成了一定的比例，鮮葉肥厚，上下部葉子比較一致，農殘比較有保障。
▲鐵觀音春茶
這是去年懂茶帝優選的鐵觀音春茶。
干茶外形勻整，條索緊結，呈砂綠色；
干茶有花粉蜜香，蓋香幽揚持久，馥郁的花香伴隨淡淡的乳香；
湯色由淺金黃轉為金黃明亮；
湯水綿綢，生津好，回甘快，飲后齒頰留香，香水一致；
葉底肥厚勻整，軟亮發白。
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一般的紅茶綠茶以4斤茶青做一斤干茶。
炒青綠茶因綠茶干燥。按外形可分為長炒青、圓炒青和扁炒青三類。長炒青形似眉毛，又稱為眉茶。圓炒青外形如顆粒，又稱為珠茶。扁炒青又稱為扁形茶。長炒青的品質特點是條索緊結，色澤綠潤，香高持久，滋味濃郁，湯色、葉底黃亮。
青茶既有紅茶的甘醇，又有綠茶的清新。
黎青茶又叫烏龍茶，其湯色為橙黃色，茶香濃郁，口感回甘，既有紅茶的甘甜，也有綠茶的清新，保存黎青茶時，要將其裝入防油防水的容器中，并放在遮光的環境中，沖泡黎青茶要使用八十度的熱水，讓茶香更加濃郁。
黎青茶又叫烏龍茶，其湯色為橙黃色，茶香濃郁，口感回甘，既有紅茶的甘甜，也有綠茶的清新，保存黎青茶時，要將其裝入防油防水的容器中，并放在遮光的環境中，沖泡黎青茶要使用八十度的熱水，讓茶香更加濃郁。
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1、烏龍茶
黎青茶屬于烏龍茶，是介于紅茶和綠茶之間的一種茶，既具有紅茶口感甘甜香醇的特點，也具有綠茶清新淡雅的茶香，茶湯多為橙黃色或者橙紅色，茶葉邊緣為紅色、茶心為綠色。
2、保存方法
保存黎青茶的過程中，要將其使用防水防油的食品袋包裝好，然后放在不銹鋼的密封罐中，如果是袋裝黎青茶，可以將開封的口子反復折疊三到四次，再用鐵夾夾住，放在遮光環境中。
3、沖泡方法
沖泡黎青茶時，要使用八十度的熱水，而且沖泡前要使用熱水將茶杯燙一遍，以免影響黎青茶的口感，然后向茶杯中倒入三分之一的水分，將茶葉放入其中，等待茶葉潤濕后，再加入三分之一的熱水即可。
烏龍茶，也稱青茶、半發酵茶及全發酵茶，品種較多，是幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是經過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質優異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制于1725年（清雍正年間）前后。 烏龍茶結合了綠茶和紅茶的制法，其品質特點是，既具有綠茶的清香和花香，又具有紅茶醇厚的滋味。 烏龍茶為特有的茶類，主要產于福建的閩北、閩南及廣東、三個省。四川、湖南等省也有少量生產。烏龍茶除了內銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區。主要生產地區是福建省安溪縣等地。
喬木青茶和臺地茶的品質和色香味有差異。由于普洱茶受緯度、氣候、土壤等條件的影響，茶氣茶味最足的茶幾乎都在瀾滄以西的勐海、瀾滄，例如老班章、賀開、巴達、景邁、邦崴等，這些茶山的茶氣茶味都很重，而且茶的醇厚度也很好，耐沖泡，香氣好，回甘也好。
要鑒別各個山頭的古喬木茶，也要注意各茶山茶的特征外，很重要的一條就是要收集各茶山的標準茶樣，有標準樣后一沖泡，假的、不純的立馬顯形。收集標準樣 是早春茶、夏茶、秋茶都收集一點。
