• 1、大葉種曬青茶適合什么溫度沖泡？
• 2、鐵觀音春茶有什么特點(diǎn)？
• 3、幾斤青茶炒一斤？
• 4、清茶的品質(zhì)特征？
• 5、黎青茶到底是什么茶？
• 6、什么是烏龍茶？
• 7、喬木青的特點(diǎn)？

5.潤茶（洗茶）：沸水沖入壺中，快速將水倒去以醒茶；由于曬青茶的制作是靠陽光自然曬干，所以洗茶這一步很重要，水一定要倒掉。

1、大葉種曬青茶適合什么溫度沖泡？

1大葉曬青茶沖泡用水和水溫：選用礦泉水或純凈水，水溫以90℃~100℃沸水為佳。

2.沖泡器具選擇：

(1)土陶瓷壺：大葉種曬青茶的沖泡適宜使用大一點(diǎn)的茶具以更好的表現(xiàn)出普洱茶的色、香、味等品質(zhì)特征。

(2)紫砂壺：紫砂壺具有透氣和保溫的作用，也可作為沖泡曬青茶的器皿。

(3)蓋碗杯：蓋碗清雅靈便，也不失為沖泡曬青茶的器皿。

⑷ 杯子器皿的選用：

最好選用大一點(diǎn)的、晶瀅剔透的茶壺玻璃杯最好。

大葉曬青茶的泡法：

1.置茶量：可按飲茶人數(shù)多少?zèng)Q定取茶數(shù)量。若人少，可取茶8~10克，人多可取茶15~20克；

2.備具：準(zhǔn)備好茶具及茶；

3.溫壺滌具：茶具中置入燒開的清水，主要起到溫壺溫杯的作用同時(shí)可以滌具；

4.投茶：將普洱茶置入壺中；

5.潤茶（洗茶）：沸水沖入壺中，快速將水倒去以醒茶；由于曬青茶的制作是靠陽光自然曬干，所以洗茶這一步很重要，水一定要倒掉。

6.沖茶浸潤：根據(jù)各自喝茶濃淡習(xí)慣掌握沖泡時(shí)間；

7.分茶：壺中的茶湯倒入公道杯中，保持茶湯濃淡的均勻，再分別均勻的分入小杯中。

2、鐵觀音春茶有什么特點(diǎn)？

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鐵觀音春茶的采摘時(shí)間是谷雨至立夏后（4月20日～5月10日）。一年四季的鐵觀音以春茶、秋茶品質(zhì)最優(yōu)，夏暑茶相對(duì)最差。

春茶經(jīng)過了一個(gè)冬天漫長的生長和營養(yǎng)的積累，在這個(gè)時(shí)候剛好成熟，它的含水量多，內(nèi)含物質(zhì)形成了一定的比例，鮮葉肥厚，上下部葉子比較一致，農(nóng)殘比較有保障。

▲鐵觀音春茶

這是去年懂茶帝優(yōu)選的鐵觀音春茶。

干茶外形勻整，條索緊結(jié)，呈砂綠色；

干茶有花粉蜜香，蓋香幽揚(yáng)持久，馥郁的花香伴隨淡淡的乳香；

湯色由淺金黃轉(zhuǎn)為金黃明亮；

湯水綿綢，生津好，回甘快，飲后齒頰留香，香水一致；

葉底肥厚勻整，軟亮發(fā)白。

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3、幾斤青茶炒一斤？

一般的紅茶綠茶以4斤茶青做一斤干茶。

炒青綠茶因綠茶干燥。按外形可分為長炒青、圓炒青和扁炒青三類。長炒青形似眉毛，又稱為眉茶。圓炒青外形如顆粒，又稱為珠茶。扁炒青又稱為扁形茶。長炒青的品質(zhì)特點(diǎn)是條索緊結(jié)，色澤綠潤，香高持久，滋味濃郁，湯色、葉底黃亮。

4、清茶的品質(zhì)特征？

青茶既有紅茶的甘醇，又有綠茶的清新。

5、黎青茶到底是什么茶？

黎青茶又叫烏龍茶，其湯色為橙黃色，茶香濃郁，口感回甘，既有紅茶的甘甜，也有綠茶的清新，保存黎青茶時(shí)，要將其裝入防油防水的容器中，并放在遮光的環(huán)境中，沖泡黎青茶要使用八十度的熱水，讓茶香更加濃郁。

黎青茶又叫烏龍茶，其湯色為橙黃色，茶香濃郁，口感回甘，既有紅茶的甘甜，也有綠茶的清新，保存黎青茶時(shí)，要將其裝入防油防水的容器中，并放在遮光的環(huán)境中，沖泡黎青茶要使用八十度的熱水，讓茶香更加濃郁。

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1、烏龍茶

黎青茶屬于烏龍茶，是介于紅茶和綠茶之間的一種茶，既具有紅茶口感甘甜香醇的特點(diǎn)，也具有綠茶清新淡雅的茶香，茶湯多為橙黃色或者橙紅色，茶葉邊緣為紅色、茶心為綠色。

2、保存方法

保存黎青茶的過程中，要將其使用防水防油的食品袋包裝好，然后放在不銹鋼的密封罐中，如果是袋裝黎青茶，可以將開封的口子反復(fù)折疊三到四次，再用鐵夾夾住，放在遮光環(huán)境中。

3、沖泡方法

沖泡黎青茶時(shí)，要使用八十度的熱水，而且沖泡前要使用熱水將茶杯燙一遍，以免影響黎青茶的口感，然后向茶杯中倒入三分之一的水分，將茶葉放入其中，等待茶葉潤濕后，再加入三分之一的熱水即可。

6、什么是烏龍茶？

烏龍茶，也稱青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，品種較多，是幾大茶類中，獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來，創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后。 烏龍茶結(jié)合了綠茶和紅茶的制法，其品質(zhì)特點(diǎn)是，既具有綠茶的清香和花香，又具有紅茶醇厚的滋味。 烏龍茶為特有的茶類，主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、三個(gè)省。四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。烏龍茶除了內(nèi)銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區(qū)。主要生產(chǎn)地區(qū)是福建省安溪縣等地。

7、喬木青的特點(diǎn)？

喬木青茶和臺(tái)地茶的品質(zhì)和色香味有差異。由于普洱茶受緯度、氣候、土壤等條件的影響，茶氣茶味最足的茶幾乎都在瀾滄以西的勐海、瀾滄，例如老班章、賀開、巴達(dá)、景邁、邦崴等，這些茶山的茶氣茶味都很重，而且茶的醇厚度也很好，耐沖泡，香氣好，回甘也好。

要鑒別各個(gè)山頭的古喬木茶，也要注意各茶山茶的特征外，很重要的一條就是要收集各茶山的標(biāo)準(zhǔn)茶樣，有標(biāo)準(zhǔn)樣后一沖泡，假的、不純的立馬顯形。收集標(biāo)準(zhǔn)樣最好是早春茶、夏茶、秋茶都收集一點(diǎn)。