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黃金肉桂，屬烏龍茶類，產自福建省安溪縣和漳州詔安縣一帶，是以黃旦(也稱棪)品種茶樹嫩梢制成的烏龍茶，所以又名黃旦、黃棪。是烏龍茶中風格有別于鐵觀音的又一極品。因其湯色金黃有奇香似桂花，故名黃金肉桂，黃金肉桂是發芽、采摘最早的烏龍茶，因此被稱為“清明茶”、“透天香”，有“一早二奇”之譽。1、產地
黃金肉桂，屬烏龍茶類，產自福建省安溪縣和漳州詔安縣一帶，是以黃旦(也稱棪)品種茶樹嫩梢制成的烏龍茶，所以又名黃旦、黃棪。是烏龍茶中風格有別于鐵觀音的又一極品。因其湯色金黃有奇香似桂花，故名黃金肉桂，黃金肉桂是發芽、采摘最早的烏龍茶，因此被稱為“清明茶”、“透天香”，有“一早二奇”之譽。1、產地
黃金肉桂原產于福建省南部的鐵觀音故鄉安溪縣虎丘鎮，在安溪除了鐵觀音之外，黃金肉桂就赫赫有名了，它是安溪的傳統名茶，與本山、毛蟹、梅占等安溪色種并稱為安溪“四大花旦”，歷史悠久。2、茶樹品種
黃金肉桂（黃旦）茶樹為原產于及印度之常綠灌木。 茶樹屬多年生木本植物，葉互生，具短柄，葉形有披針狀、橢圓形、形及倒披針形。邊緣具細鋸齒，花白色而有芳香，蒴果扁球形，外有3縱棱，種子圓形、棕褐色。3、加工工藝
黃金肉桂的采摘，制作技法也沿用鐵觀音的技法。所謂的開面采：不是采摘非常幼嫩的芽葉， 而是采摘成熟新梢的2~3葉， 俗稱“開面采”，是指葉片已全部展開，形成駐芽時采摘，黃金肉桂大部分采用機械采摘。4、品質特征
黃金肉桂外形條索緊細卷曲，色澤油潤金黃；內質香氣高強清遠長，優雅奇特，仿似梔子花、桂花、梨花等混合香氣；滋味清醇鮮爽；湯色金黃明亮，葉底黃綠色，紅邊尚鮮紅，柔軟明亮。飲后齒頰留香。優質的黃金桂奇香撲鼻，香氣沖天，傳統‘透天香’濃厚感覺非常強烈，品飲后往往令人印象深刻，難以忘懷。
肉桂茶屬于烏龍茶，是武夷巖茶中著名的花色品種之一，具有巖茶的口感滋味，同時香氣也非常特殊。
肉桂是武夷巖茶中著名花色品種之一。肉桂又名玉桂，原為武夷名叢之一。在清朝中已負盛名。肉桂除了具有巖茶的滋味外，更以其香氣辛銳持久的高香而備受人們的歡迎。據行家評定肉桂的桂皮香明顯，香氣久泡猶存;入口醇厚而鮮爽，湯色澄黃清澈，葉底黃亮，條索緊結卷曲，色澤褐綠，油潤有光。在漫長的歲月里，肉桂的產量寥寥無幾，20世紀50年代初才煥發青春，80年代向全市推廣，一躍成為武夷名叢后起之秀，初評定為省級良種。武夷巖茶肉桂，起源自馬頭巖馬枕峰。
肉桂茶除了具有巖茶的口感滋味特色之外，香氣更是特殊，備受人們喜愛。根據專家評定，肉桂的桂皮香非常明顯，上品種更是帶有乳味，香氣久泡猶存，沖泡4~5次仍然帶有余香，入口醇厚回甘，咽下唇齒留香，泡出來的湯底橙黃清澈，葉底黃亮，紅點明顯，大多呈綠葉紅壤邊狀，部分葉背帶有青蛙皮狀的小白點。
肉桂茶具有防癌、防輻射、抗衰老等功效，被專家認為是“健康之寶”，目前已屬于我國十大名茶之列。
武夷肉桂是原生茶樹品種，也是一種天然的野生茶，它是武夷山巖茶的代表性存在，據說從發現至今已經有了上百年的歷史，這是一種品質優異，性質穩定的精品茶。
武夷肉桂最大的優點就是香氣純粹持久，耐泡性特別強，而且它的香氣特濃特潤，人們喝一小口就會感覺到滿足生香。這種茶可以分為濃香型和清香型兩種濃香型沖泡以后的茶湯金黃帶紅，有焦糖的味道，香氣濃郁而持久而清香型的武夷山，肉桂則突出了肉桂的香氣，能讓人口味到武夷肉桂的獨有韻味。
武夷肉桂茶在飲用的時候一定要注意一些禁忌和飲用時間，不要與酒同喝，也不能空腹的時候喝，否則感到饑腸轆轆，頭暈欲吐，人們稱為“茶醉”，對身體是非常不好的。
桂皮、桂油 桂樹，屬樟科，常綠喬木。葉對生或互生，革質，長橢圓形，基出三大脈。夏季開花，花小型，白色，圓錐花序。果實球形，紫紅色。每年“清明”前后播種，二年后可移植，六年后可砍樹剝皮。樹齡越長，皮越厚，質越好。桂樹砍后，其根部又發芽生長，四、五年后可砍剝，如此可循環百年以上。 桂樹全身是寶。樹皮稱桂皮，其葉經蒸餾可得桂油，梢枝稱桂枝，枝端嫩枝稱桂尖，子實稱桂子，皆可入藥。 桂皮性溫、味甜、辛辣、醇香，是一種名貴的中藥材，主要成分為桂皮醛，含少量醋酸桂皮酯和鞣質等，具有益腎壯陽、祛寒止痛等功效。廣泛應用于食品、醫藥和化學工業等。 桂油為微黃或黃棕色的明凈油液，具有濃郁的芳香，主要成分為肉桂醛（含量率達70～90％）及少量的桂酸。廣泛應用于食品香料和醫藥，也是制作香皂和化妝品的重要原料。 羅定是全國15個“桂皮之鄉”之一，“帆船牌”桂皮成為出口免檢商品，羅定出產的桂皮就是其產品之一。境內種植桂樹歷史悠久，尤其注重以傳統方法栽培，所產的桂皮、桂油，以其品質純、產量大而揚名海外，產品遠銷歐洲、美洲、南洋群島一帶及港澳地區。
石上英巖茶,巖石上的精英，屬于中高檔茶。
1. 論山場,“三坑兩澗”之一,核心名巖,無可挑剔。
2. 論品質,香水并重,有水仙之醇厚,更保持了肉桂的高香特性,霸氣而穩重。
3. 論工藝,因量少而精益求精,精雕細琢,配合古法炭焙。
沖泡后，茶湯呈橙黃色和明澈色。葉子浸泡后伸展得很厲害。同時，它們鑲有白邊。經過幾次沖泡后，還有一股淡淡的茶味。
